Nunca he comido carne en mi vida y no he tenido productos lácteos en más de una década.
No es tan frecuente como solía ser, pero he recibido muchas miradas de reojo por la forma en que como. Y eso está bien. No todos están en la misma página.
Nunca he tratado de convencer a nadie de que coma de esta manera. Si alguien necesita ser convencido, no funcionará porque lo buscan buscando razones para dejar de hacerlo.
Así que simplemente comparto.
Comparto mis experiencias al comer a base de plantas, comparto deliciosas recetas a base de plantas y planes de comidas, y comparto historias sobre personas que se han vuelto más saludables desde que cambiaron a una dieta basada en plantas.
Cualquier cosa que alguien haga con esta información depende totalmente de ellos.
Tal vez se sientan inspirados para comer más frijoles y menos carne de res. Tal vez le darán otra oportunidad al tofu. Tal vez irán un día a la semana sin carne ni lácteos. Quizás entren en su cocina e intenten cocinar sus propias comidas a base de plantas. Tal vez comerán una ensalada de vez en cuando.
O tal vez no lo harán.
No es asunto mío de ninguna manera, y sé que nunca seré la razón por la que alguien cambia. Es posible que pueda dar alguna dirección, pero todos, y quiero decir todos, solo cambiarán porque en su corazón están listos para cambiar. Esa es la única manera.
Cuando alguien está realmente listo para comer más a base de plantas, hará cualquier cosa y todo lo necesario para comer más plantas y menos de todo lo demás.
Y no importará lo que alguien más en el planeta tenga que decir al respecto. No importará si las personas los miran como si acabaran de entrar a una cena elegante usando nada más que una cola de unicornio mientras arrojan a Kenny G de un boombox de lentejuelas arcoiris solo porque están comiendo quinua y col rizada en lugar de pizza.
Cavarán en ese tofu, harán ese hummus, comerán ese brócoli, se atorarán las semillas de chía en sus dientes, elegirán frijoles en lugar de carne de res, pedirán a su servidor que sostenga el queso, se emocionarán cuando ven un sucio en la sección de productos, comenzarán a hacer cosas funky, como comer lentejas con su avena.
Y si he hecho mi trabajo, no intentarán convencer a nadie de que sigan sus pasos, porque a pesar de que están realmente entusiasmados con lo que esta forma de comer ha hecho por ellos, pensarán en un No hace mucho tiempo, cuando, en el fondo de sus corazones, no estaban listos para cambiar.
Entonces, en lugar de convencer, simplemente compartirán.
¿Alguien ha intentado convencerte de que cambies tu forma de comer? ¿O ha tratado de convencer a alguien de cambiar la forma en que come? Hable con nosotros en los comentarios a continuación.
Ensalada de remolacha y col rizada
Ensalada de remolacha y col rizada
Ingredientes
-
2
remolachas medianas, cortadas en cuartos, sin necesidad de pelar
(aproximadamente 0.9 lb / 400 g antes de cocinar) -
4 4
tazas ligeramente empaquetadas col rizada picada
(120 g) -
1/2
taza
zanahoria rayada
(50 gramos) -
1 1/2
tazas
frijoles blancos, escurridos y enjuagados -
1/4
taza
nueces crudas picadas
(25 g) -
2
cucharaditas
ajo molido -
2
cucharadas
vinagre balsámico -
1
cucharada colmada
perejil picado -
2
cucharaditas
mostaza de Dijon -
1/4
cucharilla
sal -
1/4
cucharilla
pimienta negra (aproximadamente 10 turnos)
Instrucciones
Primero, cocinemos sus remolachas. Puedes cocinarlos al vapor en tu olla instantánea o cocinarlos a fuego lento en la estufa, en una olla normal.
Direcciones instantáneas
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Coloque 1 taza de agua en su olla interior y luego coloque el salvamanteles en el fondo de la olla. Coloque las remolachas en cuartos en el salvamanteles y asegure la tapa en su lugar, asegurándose de que la boquilla esté en la posición de sellado.
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Use el modo Manual (o Cocción a presión) y configure el temporizador para 10 minutos. Use el método de liberación natural cuando se acabe el tiempo. Cuando toda la presión esté fuera de la olla, retire con cuidado la tapa y, con un par de pinzas, transfiera las remolachas a una tabla de cortar o un tazón grande para enfriar.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corta las remolachas en cubos del tamaño de un bocado. Nota: las remolachas pueden manchar las encimeras, tablas de cortar y manos, por lo que es posible que desee usar guantes y tener cuidado al cortarlos.
Direcciones principales de la estufa
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Agregue las remolachas en cuartos a una olla grande y cúbralas con agua por 1 o 2 pulgadas. Haga hervir el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que pueda perforarlos fácilmente con un tenedor. (El tiempo de cocción a fuego lento variará según el tamaño de las remolachas. Deben ser tiernas pero no blandas).
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Escurra las remolachas (deseche el agua), luego enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción y transfiéralas a una tabla de cortar o un tazón grande para que se enfríen.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, corta las remolachas en cubos del tamaño de un bocado. Nota: las remolachas pueden manchar las encimeras, tablas de cortar y manos, por lo que es posible que desee usar guantes y tener cuidado al cortarlos.
Ahora, vamos a poner todo junto!
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En un tazón grande, agregue los cubitos de remolacha cocidos, col rizada, zanahoria, frijoles, nueces, ajo, vinagre, perejil, mostaza, sal y pimienta.
Te deseo una feliz semana. Que se llene de compartir.
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