Cómo cocinar truchas en el horno. Esta trucha al horno es increíblemente fácil de hacer. El pescado al horno es tierno, jugoso y sabroso gracias al limón y las hierbas. Vaya a la Receta de trucha al horno Easy Oven o mire nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo hacerlo.
Mira cómo cocinar truchas en el horno
Cómo hacer la mejor trucha entera al horno
La trucha es uno de mis peces favoritos para cocinar en casa. Se cocina rápidamente, es fácil de sazonar y el pescado sabe dulce y tierno. Puede comprar truchas como pescado entero que se ha destripado y limpiado (como en nuestras fotos) o como filetes. Para esta receta, estamos usando truchas enteras.
Hornear truchas enteras en el horno es genial, especialmente cuando lo haces en paquetes de aluminio. Con nuestra receta fácil de truchas, la cena estará sobre la mesa en 20 minutos. No se puede superar eso.
Después de compartir esta receta con amigos, algunos estaban un poco abrumados al cocinar truchas enteras (con la piel, la cola y, a veces, la cabeza aún unida). Si también estás pensando en eso, detente. Prometo que todo va a estar bien 🙂
Cuando se trata de comprar truchas, es fácil encontrar truchas que ya se hayan limpiado y engrasado. Por butterflied quiero decir que el pez se abre por la mitad, pero todavía tiene las mitades unidas.
Comprar la trucha butterflied nos permite agregar algunos ingredientes frescos al medio. En nuestra receta de trucha rellena a continuación, agregamos rodajas de limón y muchas hierbas frescas en el medio. También puede agregar ajo en rodajas finas, cebolla o verduras (como las espinacas). Como estamos agregando mucho sabor a los paquetes, no hay mucha necesidad de una marinada o condimentos adicionales.
Para hacer los paquetes, usamos papel de aluminio resistente. El papel pergamino también funciona.
¿Cuánto tiempo lleva hornear truchas?
El tiempo de cocción depende de qué tan grande sea su pescado. En nuestra receta a continuación, pedimos trucha arcoiris pequeña a mediana y descubrimos que tardan entre 10 y 15 minutos en nuestra cocina. Si tiene pescado extra grande o una trucha de cabeza de acero, el tiempo de cocción será más largo. Use nuestros consejos para verificar la cocción como guía.
Por cierto, podrías poner los paquetes de trucha en una parrilla. He compartido una nota sobre la temperatura y el tiempo de cocción en la receta a continuación.
Cómo filetear trucha cocida
En el video anterior, le mostramos cómo filetear su trucha una vez que ha terminado de hornearse. Es realmente fácil, y creo que mucho más fácil que cuando el pescado está crudo.
Es un proceso simple. Yo uso una cuchara y un cuchillo de mantequilla para hacerlo. Aquí están los pasos básicos que sigo. Recomiendo ver el video:
- Retira todas las aletas. Como el pescado está cocido, se desprenden fácilmente.
- Presione el cuchillo en la carne suave justo antes de la cabeza y corte hasta el hueso. Repita esto con la carne suave justo antes de la cola.
- Usa el cuchillo para seguir la línea en el medio de la trucha (esto sigue a la columna vertebral). Solo corta hasta el hueso.
- Siguiendo la línea que acaba de hacer descender por la columna, use una cuchara para tirar / empujar con cuidado el filete superior e inferior lejos de los huesos.
- Tire de la cola hacia arriba y aleje el pescado. Al hacer esto, la columna vertebral y los huesos saldrán con él.
- Limpie todos los filetes de huesos pequeños y transfiéralos a un plato para servir.
Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2009. Desde que publiqué esto en 2009, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Trucha al horno fácil de 20 minutos al horno
- PREP 5mins
- COCINAR 15 minutos
- TOTAL 20 minutos
Hornear truchas arcoiris en paquetes de aluminio ayuda a que el pescado se cocine perfectamente. Mientras se hornean, se forman jugos en el fondo del paquete. Esto es delicioso cuando se coloca sobre la trucha cocida cuando se sirve. Otros ingredientes para considerar agregar a la mitad del pescado son ajo, cebolla o verduras en rodajas finas (como las espinacas). Si tiene peces grandes o tiene trucha de punta de acero (generalmente mucho más grande que la trucha arcoiris), aún puede usar nuestro método, pero el tiempo de cocción será más largo.
Rinde 2 porciones
Necesitará
Aceite de oliva
2 pequeñas truchas arcoiris, limpiadas y pegadas (abiertas con las mitades aún unidas), aproximadamente 1 libra
1 limón en rodajas
4 ramitas frescas de perejil o eneldo
Sal y pimienta negra recién molida
Direcciones
- Preparar trucha
- Trucha al horno
Caliente el horno a 400 grados F. Corte dos láminas de papel de aluminio resistente que sean más grandes que su pescado.
Coloque la trucha, con la piel hacia abajo, en cada pieza de papel de aluminio. Engrase ligeramente ambos lados con aceite. Sazone ambos lados, por dentro y por fuera, con sal y pimienta.
Coloque dos ramitas de perejil (o eneldo) y dos rodajas de limón en el centro de cada pescado.
Dobla la lámina agarrándola por los bordes y presionándola para hacer un paquete.
Coloque paquetes de pescado en una bandeja para hornear. Hornee durante 10 a 15 minutos, revisando un paquete después de 10 minutos. La carne debe separarse fácilmente con un tenedor.
Coloque cada paquete en un plato. Abra con cuidado los paquetes de aluminio: tenga cuidado de no dejar que el vapor lo queme. Deslice el pescado lejos del paquete y sobre el plato y vierta los jugos sobre él. Sirva con más hierbas frescas y rodajas de limón.
Los consejos de Adam y Joanne
- Si no tiene papel aluminio resistente, use dos hojas de papel aluminio regular para hacer cada paquete.
- Cómo hacer trucha a la parrilla: siga las instrucciones en la receta anterior para hacer cada paquete. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los paquetes sobre calor indirecto. Ase a la parrilla de 10 a 15 minutos, o hasta que esté bien cocido.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook!
Nutrición por porción: calorías 285 / proteína 32 g / carbohidrato 1 g / fibra dietética 0 g / azúcares totales 0 g / grasa total 16 g / grasa saturada 4 g / colesterol 87 g
