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Trufas de Avellana

Trufas de avellana: ¡pecaminosamente buenas pero fáciles de hacer! ¡Son tan buenos que deberían ser ilegales!

Hacer las recetas de postres suele ser mi área de especialización aquí en Una fiesta familiar – ¡pero de vez en cuando se apodera de los golosos de mi esposo Jack! ¡Y eso es bueno porque inspiró la receta de hoy para estas trufas de avellana fáciles y pecaminosamente buenas!

En las propias palabras de Jack: "¡Estas trufas son tan buenas que deberían ser ilegales!" Y una advertencia justa: ¡definitivamente son para esos días en los que no te preocupa contar calorías! O, mejor aún, haga estos para un regalo especial de San Valentín que su amor seguramente amará.

Trufas de avellana: ¡pecaminosamente buenas pero fáciles de hacer! ¡Son tan buenos que deberían ser ilegales!

Estas trufas de avellana tienen un sabor maravillosamente complejo gracias a una combinación de Nutella (usamos nuestra propia Nutella casera, vea esa receta aquí), Kahlua y espresso instantáneo que se agrega al chocolate derretido, crema espesa, mantequilla, cacao en polvo y azúcar en polvo. .

Una vez que la mezcla de trufas se enfría y se pone y se convierte en bolas, estas ricas trufas de avellanas con chocolate se pueden recubrir con nueces picadas (usamos avellanas para que coincida con el sabor de la Nutella en el interior, pero cualquier nuez servirá), cacao en polvo o azúcar en polvo ¡También podrías sumergirlos en chocolate templado derretido para un regalo aún más pecaminoso!

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Ingredientes

  • 1 taza de crema espesa
  • 8 onzas de chocolate con leche picado en trozos pequeños
  • 1 taza de bocados de chocolate semidulce
  • 2½ cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de Kahlua
  • 2 cucharadas de Nutella (vea aquí nuestra versión casera)
  • ¼ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharada de café expreso instantáneo o café instantáneo regular
  • ¼ taza de azúcar en polvo
  • 1 taza de avellanas

Instrucciones

  1. En una sartén mediana, coloque la crema y déjela caliente pero no hirviendo. Los bordes de la sartén comenzarán a burbujear.
  2. Coloque los trozos de chocolate con leche y los bocados de chocolate semi dulce en un tazón mediano y vierta solo la mitad de la crema caliente. Dejar reposar durante 30 segundos y luego mezclar suavemente con un batidor de alambre para derretir el chocolate.
  3. Agregue lentamente el resto de la crema mientras revuelve. Esto es necesario para que la grasa del chocolate no se separe. Si es así, agregue pequeños trozos de crema fría a la mezcla para recuperarla.
  4. Agregue la mantequilla y revuelva para mezclar.
  5. Coloque la yema de huevo en un tazón pequeño y agregue aproximadamente media taza de chocolate derretido de a poco mientras bate para templar el huevo. Agregue esto nuevamente al tazón más grande y mezcle.
  6. Agregue Kahlua, Nutella, cacao en polvo, café instantáneo y azúcar en polvo y revuelva para combinar.
  7. Vierta la mezcla en una fuente plana y baja para hornear, cubra con plástico y coloque en el refrigerador durante cuatro horas o durante la noche.
  8. Mientras la mezcla se enfría, asa las avellanas si las usas para cubrir las trufas.
  9. Caliente el horno a 425 grados y vierta las avellanas en una sartén forrada con pergamino.
  10. Ase por diez minutos y retire. Vierta las nueces calientes en un tazón pequeño de acero inoxidable o vidrio y cubra con un plato invertido y agite vigorosamente para quitar la piel. Deténgase, elija los que tienen máscaras y agite el resto hasta que todas o la mayoría de las máscaras estén apagadas. Desechar las pieles.
  11. Enfríe un poco y procese en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una miga gruesa.
  12. Cuando el relleno de trufa se haya fraguado, retírelo del refrigerador y con dos cucharaditas, saque las piezas del tamaño de media onza con una cuchara y empuje hacia un plato con la otra.
  13. Una vez que hayas recogido los 48, enrolla cada uno en una bola cubriéndote primero las manos con aceite o aceite en aerosol antiadherente y luego enrolla cada pieza en una bola. Luego, coloque las bolas en las migajas de avellanas tostadas, o en el recubrimiento de su elección. Retirar a un plato y almacenar refrigerado hasta que esté listo para usar.

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