Trufas de calabaza

Las trufas de calabaza son un maravilloso postre de otoño. Combinar los cremosos centros de puré de calabaza con la capa exterior de chocolate blanco es una combinación hecha en el paraíso del paladar una y otra vez. Toma una trufa para un bocadillo rápido o llena un tazón pequeño y siéntate y relájate. Estas trufas son sin gluten, ceto, sin azúcar y aptas para THM.

Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de ChocZero. Todos los pensamientos y opiniones son míos.

¿Existe alguna vez un momento “perfecto” para comer postres de calabaza? ¿Septiembre octubre Noviembre? ¿Cuándo es realmente la temporada de calabazas? Si me preguntas, ¡cualquier momento es perfecto! Todo el año, a cualquier hora del día. Tomé trufas de calabaza cetogénicas como bocadillo, postre o un gran maridaje con mi taza de café de la mañana.

Cuando es el momento del otoño y todo lo relacionado con la calabaza, ¿por qué limitarse a la tarta de calabaza cetogénica o al pan de calabaza cetogénica? Vamos a diversificarnos y hacer todo lo relacionado con la calabaza. Tengo más de una docena de recetas de calabaza aquí en Joy Filled Eats. Y esta es una de mis recetas favoritas de postres cetogénicos de otoño. ¡Hola, trufas de calabaza saludables!

Trufas de calabaza de una porción

Esta receta de trufa baja en carbohidratos es excelente porque no tienes que hacer cien de una vez. Puede inventar solo unos pocos para satisfacer ese antojo de calabaza. De hecho, la receta de trufas en lotes pequeños hace solo 2 trufas, ¡una para cada mano!

Tener una receta de lotes pequeños es excelente para limitar los dulces o moderar la cantidad de golosinas que hay en la casa. También puede usar esto como una forma de probar la receta antes de comprometerse por completo a hacer un lote enorme.

Ingredientes necesarios

Con la combinación de los ingredientes que se enumeran a continuación, tendrá las mejores trufas de calabaza de todos los tiempos. Estos se basan en mis trufas de masa de pastel y simplemente cambié el queso crema por puré de calabaza y jugué con las especias. Sin el queso crema, estos saben a trufas de pastel de calabaza en lugar de una trufa de pastel de queso y calabaza, ¡pero también puedes agregar un poco de queso crema si quieres!

  • Chips de chocolate blanco sin azúcar – Me encantan las chispas de chocolate blanco ChocZero y las uso una y otra vez en muchas de mis recetas. Se derriten bien, no tienen azúcar y son deliciosos.
  • Harina de almendra – Recomiendo harina de almendras blanqueada molida.
  • Puré de calabaza – Asegúrate de usar calabaza real en una lata. ¡Muchos son en realidad calabaza cocida!
  • Edulcorante Joy Filled Eats – Receta encontrada a través del enlace adjunto.
  • Extracto de vainilla– Mucha gente piensa que puede saltarse la vainilla, pero dejarla fuera hace una gran diferencia de sabor.
  • Especia de calabaza – ¡La clave para hacer que ese sabor a calabaza realmente resalte!

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Cómo hacer un pequeño lote de trufas de calabaza

¡Hacer trufas bajas en carbohidratos no es nada difícil! De hecho, toda la receta de trufas de calabaza con chocolate blanco de principio a fin no te llevará más de 5 minutos.

Paso uno: Agregue las chispas de chocolate sin azúcar en un recipiente para microondas y caliente durante 20 segundos. Revolver. Si no se derrite por completo, continúe en intervalos de 10 segundos hasta que se derrita por completo.

Segundo paso: Mezcle la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y la especia de calabaza.

Paso tres: Forme 2 bolas con la mezcla con las manos. Cubre cada bola con el chocolate blanco derretido. Ponga en el congelador para que se reafirme.

OPCIONAL Paso cuatro: Adorne con canela y un chorrito de chocolate derretido.

Grandes lotes de trufas de calabaza

Los ingredientes necesarios tanto para el lote pequeño como para el lote grande de trufas son los mismos. En la tarjeta de recetas imprimible a continuación, encontrará las medidas exactas necesarias para descifrar entre los dos.

Cómo hacer una gran cantidad de trufas de calabaza caseras

Descubrirás que hacer un lote grande de trufas es muy similar a hacer un lote pequeño. ¡Siempre es bueno tener opciones!

Paso uno: Pon las chispas de chocolate en el microondas durante 30 segundos. Revolver. Si no se derriten, hágalo en intervalos de 15 segundos hasta que estén derretidos en un 75%, y luego continúe revolviendo hasta que estén completamente derretidos.

Segundo paso: Mezcle la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y las especias para pastel de calabaza. Haga 12 bolas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o papel pergamino. Cubre cada una de las trufas de calabaza sin hornear con el chocolate derretido. Coloque en el congelador para que cuaje.

Paso tres: Adorne con canela y chocolate derretido rociado.

¿Tienes que refrigerar las trufas de calabaza y especias?

Recomendaría guardarlos en el refrigerador si tienes la suerte de tener sobras. Asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético.

Algunas personas prefieren que sus trufas estén a temperatura ambiente, lo cual está totalmente bien. Simplemente saque las trufas y déjelas a temperatura ambiente antes de servir.

Estos se mantendrán hasta 2 semanas en el refrigerador y se pueden congelar durante 3-4 meses. Si planea congelarlos, le recomiendo envolverlos individualmente en una envoltura de plástico.

Variaciones para probar al hacer trufas

Chocolate – Agítelo un poco y pruebe el chocolate con leche o incluso el chocolate negro como capa exterior. También puede usar otros sabores de chispas de chocolate para cambiar el aspecto y el sabor.

Cobertura de canela – Puede elegir otra especia de otoño para cubrir estas trufas o incluso cubrir con algunas mini chispas de chocolate sin azúcar.

Trufas de pastel de queso y calabaza – Mezclar el queso crema ablandado antes de formar las bolas. Si parece demasiado húmedo, agregue un poco más de harina de almendras. Una cucharada de queso crema con toda la grasa debería ser suficiente para la receta de lotes pequeños y usaría aproximadamente 2 onzas para el lote grande de trufas de queso crema de calabaza.

¿Cómo es la textura de las trufas?

La textura de la trufa puede variar según cómo se haga. Algunas trufas literalmente se derriten en la boca, mientras que siempre tienden a tener una textura más parecida a la de un pastel.

Debido a la harina de almendras agregada en esta receta, la textura de trufa de calabaza tendrá más consistencia de bola de pastel. La harina de almendras tiene un sabor similar a las migas de galletas Graham cuando se usa en recetas sin hornear. Esto significa que cada bocado de mis trufas de calabaza sin galletas Graham rebosante de sabor a calabaza.

Trufas de calabaza

Las trufas de calabaza son un maravilloso postre de otoño. Combinar los cremosos centros de puré de calabaza con la capa exterior de chocolate blanco es una combinación perfecta para el paladar.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Curso: Postre, Merienda

Cocina: Americana

Porciones: 2

Calorías: 133,9

Ingredientes

Lote pequeño (para 2 trufas):

Lote grande (para 1 docena de trufas):

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

Pequeño lote:

  • Microondas las chispas de chocolate blanco sin azúcar durante 20 segundos. Revolver. Si no están completamente derretidos, microondas a intervalos de 10 segundos. Cuando estén derretidos en un 75%, simplemente revuélvalos hasta que estén completamente derretidos.

  • Mezcle la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y la especia de calabaza. Forme 2 bolas con las manos. Cubre cada bola con chocolate blanco. Mételo en el congelador por un minuto para preparar el chocolate.

  • Adorne con una pizca de canela y un chorrito de chocolate derretido, si lo desea.

Lote grande:

  • Microondas las chispas de chocolate blanco sin azúcar durante 30 segundos. Revolver. Si no están completamente derretidos, microondas a intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno. Cuando estén derretidos en un 75%, simplemente revuélvalos hasta que estén completamente derretidos.

  • Mezcle la harina de almendras, la calabaza, el edulcorante, la vainilla y la especia de calabaza. Forme 12 bolas con las manos. Cubre cada bola con chocolate blanco. Colocar en el frigorífico o congelador durante unos minutos para que cuaje el chocolate.

  • Adorne con una pizca de canela y una pizca de chocolate derretido, si lo desea.

Notas

Nutrición: Los datos nutricionales son para 1 trufa. Hay 2,7 ​​carbohidratos netos en cada trufa.
Sustituciones: Cambie las chispas de chocolate blanco ChocZero por chocolate con leche, semidulce o negro.
Para almacenar: mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
Congelar: guárdelo en una bolsa o recipiente para congelador hasta por dos meses. Descongelar en la nevera o comer congelado.
Notas sobre edulcorantes:

Nutrición

Servicio: 1 trufa | Calorías: 133,9 | Hidratos de carbono: 8,2 g | Proteínas: 3,7 g | Grasas: 10,1 g | Grasas saturadas: 2,4 g | Grasas monoinsaturadas: 0,1 g | Colesterol: 3,1 mg | Sodio: 10 mg | Potasio: 46 mg | Fibra: 5,5 g | Azúcar: 1,5 g | Vitamina A: 1167,9 UI | Vitamina C: 0,4 mg | Calcio: 51,9 mg | Hierro: 1,3 mg

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