Trufas de chispas de chocolate y menta sin azúcar

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Bocaditos cremosos de keto con el delicioso sabor de la menta con chispas de chocolate. ¡Un regalo divertido y fácil que sabe a helado de menta con bajo contenido de carbohidratos! Esta publicación está patrocinada por ChocZero.

No estoy por encima de admitir que estas trufas de menta con chispas de chocolate fueron realmente un error. ¡Pero a veces los errores son las mejores recetas!

Estas picaduras de pastel de queso ceto en realidad comenzaron sus vidas como dulce de azúcar. Ese era el plan, un dulce de chocolate con menta. Entonces, ¿cómo se convirtieron en trufas?

Bueno, la encantadora mezcla de dulce de azúcar, que sabía absolutamente deliciosa, simplemente no se establecería. Se mantuvo suave y pegajoso y no salió de la sartén en absoluto. No se establecería incluso cuando se dejó en el congelador durante más de 24 horas.

Pero si no te enseño nada más, deja que este sea el tuyo para preparar el postre ceto: puedes rescatar casi cualquier cosa. Puede que no sea lo primero que tenía en mente, pero rara vez hay una razón para tirar algo.

Convirtiendo Fudge en Keto Trufas de Menta

Entonces, si, por casualidad, su pastel de chocolate keto se pega y se rompe saliendo de la sartén, lo desmorona y lo convierte en parfait.

Si las galletas con chispas de chocolate keto se esparcen demasiado y se convierten en una galleta grande, las rompes y las desmenuzas sobre el helado.

Y si su fudge keto no se establece, lo bate con un poco de queso crema y mantequilla, y lo convierte en trufas. ¡Tampoco hace daño sumergirlos en un poco de chocolate sin azúcar!

Cómo hacer trufas de menta con chispas de chocolate

La inspiración para mi fudge de chips de menta keto convertida en trufas fueron los chips de chocolate blanco de ChocZero. ¡Dang esas papas han cambiado mi vida de horneado keto! Siempre estoy planeando nuevas formas de usarlos.

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Le dan a las trufas un sabor encantador con un toque de vainilla. Pero también ayudan a darles una estructura adicional y hacerlos más fáciles de moldear. Si las chispas de chocolate blanco no están disponibles para usted, también puede usar 1 onza de manteca de cacao.

Batir las papas en un poco de crema caliente y dejar enfriar un poco antes de continuar. Luego bata el queso crema, la mantequilla y el edulcorante y agregue la mezcla de crema.

El extracto de menta y el colorante verde se deben agregar al gusto. Algunos extractos de menta son más fuertes que otros, y los colorantes alimentarios naturales también varían en intensidad. El que uso de Color Kitchen tiende a darme un tono verde muy vibrante. Puede agregar un toque de azul si desea que sea más verde menta.

Cómo dar forma a las picaduras de pastel de queso keto

Las trufas de tarta de queso pueden ser pegajosas y difíciles de trabajar, así que tengo algunos consejos para ti.

El primero es simplemente enfriar la mezcla durante al menos 30 minutos para reafirmarla. Luego puede usar una pequeña cuchara para galletas para dar forma a las trufas, simplemente colocándolas en una bandeja forrada de papel encerado. Realmente me gustó la forma en que se veía, ¡me recordó a pequeñas bolas de helado de menta con chispas de chocolate!

También puedes simplemente rodarlos entre tus palmas. Para esto, recomiendo mojarse las manos y estar preparado para mojarse las manos varias veces durante el proceso. Esto ayuda a evitar que la mezcla se pegue demasiado.

Luego congele sus trufas hasta que estén muy firmes, al menos 2 horas, antes de sumergirlas en chocolate derretido.

¿Listo para hacer unas deliciosas trufas de chispas de chocolate con menta Keto?

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Trufas de menta con chispas de chocolate

Bocaditos cremosos de keto con el delicioso sabor de la menta con chispas de chocolate. ¡Un regalo divertido y fácil que sabe a helado de menta con bajo contenido de carbohidratos!

Porciones: 20 trufas

Calorías: 162 kcal

Instrucciones

Trufas

1. En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva la crema a fuego lento. Esto no tomará mucho tiempo, así que observa con cuidado.

2. Una vez a fuego lento, retirar del fuego y agregar las chispas de chocolate blanco. Dejar reposar unos minutos para derretir y luego batir para combinar. Dejar enfriar a tibio.

3. En un tazón grande, bata el queso crema con la mantequilla hasta que se combine. Agregue el edulcorante en polvo, luego agregue la mezcla de chocolate blanco hasta que esté bien combinado.

4. Agregue extracto de menta y colorante verde al gusto, luego agregue las chispas de chocolate. Refrigere de 30 a 60 minutos para reafirmar.

5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Use una cucharada de galleta de 1 cucharada y saque la mezcla en la bandeja. Alternativamente, puede enrollar cucharadas de la mezcla en bolas entre las manos mojadas. Tendrá que volver a humedecer sus manos con frecuencia.

6. Congele hasta que esté muy firme, al menos 2 horas.

Recubrimiento de chocolate

1. En un recipiente resistente al calor sobre una sartén de agua apenas hirviendo, combine las chispas de chocolate negro y la manteca de cacao. Revuelva hasta que se derrita.

2. Transfiera las trufas a un plato y manténgalas en el congelador (se ablandan fácilmente). Trabajando con uno a la vez, sumerja cada trufa congelada en el chocolate, revolviendo para cubrir con un tenedor. Levante y golpee el tenedor en el costado del tazón varias veces para eliminar el exceso de chocolate.

3. Coloque en la bandeja forrada de pergamino para establecer. Repita con las trufas restantes. El chocolate debe prepararse rápidamente si sus trufas se congelaron, pero si no, póngalo en la nevera durante 10 a 20 minutos.

4. Coloque otro recipiente a prueba de calor sobre el recipiente con agua y vuelva a hervir a fuego lento. Agregue las chispas de chocolate blanco y revuelva hasta que se derrita.

5. Transfiera el chocolate blanco derretido a una bolsa ziploc del tamaño de un bocadillo con la punta más pequeña cortada en una esquina. Rociar sobre las trufas y dejar reposar.