Trufas de chocolate amargo y frambuesa

Las trufas de chocolate negro y frambuesa son un postre indulgente con un rico chocolate negro iluminado por frambuesas frescas. Esta delicia casera es sofisticada y el postre perfecto para completar cualquier comida. Son libres de lácteos, sin gluten, cetogénicos, sin azúcar y aptos para THM.

¡Déjame decirte que la combinación de chocolate dulce con frambuesas picantes seguramente hará que tus papilas gustativas canten! Estas trufas complacerán a los golosos, pero no son demasiado ricas.

Se juntan en aproximadamente una hora, por lo que incluso podrías prepararlos como postre de última hora. Llévelos a cenas, comidas compartidas o sírvaselos a su pareja para una noche romántica en casa.

Casi puedo garantizar que si llevas estas trufas de chocolate negro y frambuesa a una reunión, ¡serás nominado para traerlas una y otra vez! ¡Me parece una victoria!

Lo que necesitarás

Una despensa cetogénica bien surtida probablemente tendrá todos estos ingredientes. Veamos lo que necesitará:

  • Chocolate negro – Busque chocolate negro sin azúcar cuando vaya de compras. Querrá elegir algo que le guste solo porque es el ingrediente clave.
  • Crema de coco o crema batida espesa – Cualquiera de las dos cremas funcionará bien. La crema de coco le dará un toque de sabor a coco, pero no es abrumador.
  • Frambuesas – Las frambuesas frescas realmente estimulan su paladar y le dan a las trufas un delicioso sabor agrio y dulce.
  • Eritritol en polvo – Puedes saltarte esto si quieres, pero creo que le da un toque agradable a las trufas.

Cómo hacer trufas de chocolate negro y frambuesa

Paso uno: Coloque el chocolate picado en un tazón pequeño resistente al calor junto con la crema de coco.

Calentar durante 15 segundos y revolver rápidamente. Microondas por 15 segundos más y revuelva nuevamente.

Consejo de experto: también puedes derretir el chocolate y la crema a baño maría si no quieres usar el microondas.

Segundo paso: Coloque la mezcla de chocolate en el refrigerador durante 20 minutos para que se espese nuevamente.

Paso tres: Echa cada una de las frambuesas en el chocolate y cúbrelas. Coloque cada trufa en papel encerado o papel pergamino en una bandeja para hornear pequeña. Colocar en el frigorífico y dejar enfriar durante 30 minutos.

Paso cuatro: Después de enfriar las trufas de frambuesa, enróllalas en tus manos para que queden suaves. Luego, enrolle en eritritol en polvo y sirva.

Para un enfoque más práctico, pruebe mi corteza de frambuesa y chocolate negro. ¡No es necesario formar bolas!

Variaciones y consejos de trufa de chocolate amargo

  • Más chocolate – Si quieres que las trufas sean extra ricas, enróllalas en cacao en polvo. Asegúrese de que no esté endulzado y estará listo para comenzar.
  • El coco es un buen toque – Pica un poco de coco sin azúcar, para que esté muy bien. Enrolla la trufa en el coco. ¡Tan delicioso!
  • Nueces – Picar algunas nueces como nueces o nueces y enrollar las trufas en ellas. Añaden sabor y un agradable crujido.
  • No te saltes el escalofrío – Sé que es tentador engullirlas de inmediato, pero enfriar las trufas de frambuesa permite que se preparen correctamente.
  • Ir por fruta fresca – Elija frambuesas frescas y asegúrese de que no estén mojadas cuando comience. Sécalos con una toalla de papel húmeda si tienen mucha humedad. Las bayas congeladas están demasiado húmedas y pueden hacer que el chocolate se atasque.

¿Puedo usar diferentes frutas?

¡Sí! Corta fresas en rodajas, usa moras o usa arándanos para agregar algo de variedad. Todos ellos sabrán muy bien con chocolate, y si está sirviendo a mucha gente, es divertido tener varias opciones.

Si desea usar frambuesas liofilizadas en su lugar, puede hacerlo, pero agregarán un poco de crujido a las trufas. Se ablandan con el almacenamiento, pero si los comes de inmediato quedan crujientes.

¿Cómo se almacenan las trufas de chocolate?

Para obtener los mejores resultados, las trufas deben mantenerse frías en la nevera. Esto evitará que el chocolate se ablande demasiado y se ensucie menos para comer. Guárdelos en un recipiente sellado y lejos. Se pueden mantener a temperatura ambiente por períodos cortos de tiempo, pero si lo hace, manténgalos alejados del calor, el vapor y la luz solar.

¿Puedo regalar trufas?

¡Absolutamente! A quien le dé las trufas le encantará. Coloque algunas trufas en una bonita cajita con papel de seda. Agregue un poco de cinta y una tarjeta, y tendrá un regalo hermoso y reflexivo. O colóquelos en una fuente y cúbralos con papel film. Puede ir tan simple o tan extravagante como desee porque las trufas en sí son un espectáculo.

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Trufas de chocolate amargo y frambuesa

Las trufas de chocolate negro y frambuesa con chocolate rico y frambuesas frescas son increíbles. Son libres de lácteos, bajos en carbohidratos, cetogénicos y sin azúcar.

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Curso: dulces, postre

Cocina: Americana

Porciones: 8

Calorías: 108,6

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Agregue el chocolate picado y la crema de coco en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas por 15 segundos, revuelva. Microondas 15 segundos adicionales, revuelva hasta que quede suave. (Si lo prefiere, puede derretir el chocolate y la crema de coco a baño maría).

  • Refrigera la mezcla de chocolate por 20 minutos o hasta que espese.

  • Cubra cada frambuesa con el chocolate derretido. Coloque sobre papel encerado o papel pergamino. Unte el chocolate derretido restante alrededor de cada frambuesa. Deje enfriar durante 30 minutos.

  • Enrolle suavemente las trufas entre sus manos hasta que estén suaves. Enrolle eritritol en polvo, si lo desea.

Notas

Nutrición: Los datos nutricionales son para una trufa. Hay 3,1 netos de carbohidratos por porción.
Para almacenar: Coloca las trufas de frambuesa en un recipiente cerrado y guárdalas en el frigorífico. Durarán de 4 a 5 días.
Congelar: Colóquelos en un recipiente hermético y congélelos hasta por 2 meses. Descongela en el frigorífico o en la encimera durante unos minutos, luego disfruta.

Nutrición

Servicio: 1 trufa | Calorías: 108,6 | Hidratos de Carbono: 7g | Proteínas: 0,4 g | Grasas: 10,8g | Grasas saturadas: 7,7 g | Grasas poliinsaturadas: 0,1 g | Grasas monoinsaturadas: 0,2 g | Sodio: 2,8 mg | Potasio: 131,8 mg | Fibra: 3,9 g | Azúcar: 0,1 g | Vitamina A: 0,7 UI | Vitamina C: 0,6 mg | Calcio: 2,5 mg | Hierro: 0,3 mg

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