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Trufas de chocolate bajas en carbohidratos fáciles con café

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Estos facil trufas de chocolate bajas en carbohidratos con queso crema no tienen azúcar y están aromatizados con un remolino de café rico, lo que los convierte en una receta de postre de chocolate negro bajo en carbohidratos.

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Las trufas tradicionales generalmente se hacen con una mezcla de crema de leche y chocolate de tipo ganache. Esta mezcla forma el centro de la trufa, luego se enrolla en cacao en polvo, nueces u otros ingredientes.

Estas trufas saludables bajas en carbohidratos se hacen de manera similar, pero con queso crema ablandado para reemplazar la crema espesa.

¡Usar su edulcorante bajo en carbohidratos favorito hace que estas trufas de chocolate también estén completamente libres de culpa! (Lo que significa que puedes disfrutarlos con bastante frecuencia, ¡sí, por favor!)

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Cómo hacer trufas de chocolate negro

Estas trufas de chocolate con café están hechas con los chips de chocolate oscuro de Lily (mi favorito personal). Estas chispas de chocolate están endulzadas con stevia y eritritol, ¡pero aún así le dan un delicioso sabor a chocolate negro a tus trufas!

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Cómo hacer esta receta fácil de trufa de chocolate

¡Estas trufas son especialmente fáciles de hacer, porque ni siquiera requieren una estufa!

Lo primero que debe hacer es batir el queso crema ablandado con su edulcorante. Es muy importante dejar que el queso crema alcance la temperatura ambiente antes de intentar preparar la receta.

Sugeriría eliminar su queso crema al menos una hora antes de que planee hacer las trufas. Esto asegurará que su queso crema esté completamente ablandado y que no haya grumos.

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Gentle Sweet es mi edulcorante en polvo bajo en carbohidratos favorito, y mi edulcorante preferido para estas trufas. Está en polvo, por lo que se combina suavemente con el queso crema y el chocolate, sin textura granulada. (¡Nadie quiere trufas granuladas! ¡Nos esforzamos por lograr un aspecto suave y sedoso aquí!)

Si no tiene Gentle Sweet, puede usar mi azúcar en polvo baja en carbohidratos en cantidades iguales.

En segundo lugar, deberás derretir el chocolate. Por lo general, derrito el mío en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo para asegurar que el chocolate no se queme.

También puede hacer esto fácilmente en la estufa, si lo prefiere, usando una caldera doble, o simplemente coloque un recipiente de vidrio sobre una olla de agua humeante para obtener el mismo efecto. (¡O puede usar este inserto universal de doble caldera súper útil para usar cualquier olla!)

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Una vez que el chocolate se derrita, lo verterá en la mezcla de queso crema y removerá bien. (Me gusta usar mi batidora de mano para este paso).

Tercero, mezcle con cuidado la ¼ de taza de café fuerte preparado. Cuanto más fuerte sea la infusión, más fuerte será el sabor del café. ¡Espresso funcionaría excelente aquí!

Ayuda, ¿y si no me gusta el café con chocolate?

El café mejora el sabor del chocolate y le da más profundidad. Hay un ligero sabor a café, pero no es abrumador.

Si desea un sabor de café más fuerte, puede agregar una cucharadita de polvo de espresso a la mezcla de trufas.

Si se opone completamente al uso de café, puede reemplazar el café con agua o mitad y mitad. (¡Pero recomiendo usar el café!)

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Cómo hacer que las trufas de chocolate se vean bonitas

Después de mezclar todos los ingredientes, deberá volver a colocar la mezcla de trufas en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora. Cuanto más tiempo se enfríen, más fácil será darles forma.

Después de que se hayan enfriado, retire la mezcla del refrigerador y, con una cuchara para galletas, colóquelas en bolitas. Si es necesario, puede colocarlos en su mano y rodarlos hasta que estén suaves.

Tenga en cuenta que pueden ser pegajosos, por lo que sería una buena idea espolvorearse primero las manos con cacao en polvo.

Después de que se formen las trufas, enróllelas suavemente en una mezcla de cacao en polvo y Gentle Sweet. Esto les dará un hermoso exterior en polvo.

También puede optar por enrollarlos en nueces trituradas (las nueces o avellanas serían increíbles), coco sin azúcar o incluso cacao en polvo (para una capa ligeramente amarga).

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¿Las trufas necesitan ser refrigeradas?

Sí, estas trufas deben mantenerse en el refrigerador, ya que contienen queso crema.

Simplemente colóquelos en un recipiente de almacenamiento hermético, y deben mantenerse frescos en el refrigerador durante 7-10 días. (¡Si duran tanto!)

¿Se pueden congelar las trufas de chocolate?

Si desea cocinar por lotes y preparar golosinas con anticipación, puede duplicarlas fácilmente y congelar un lote.

Después de formar las trufas, simplemente colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele rápidamente durante 1-2 horas. (La congelación instantánea simplemente significa congelación rápida).

Después de que estén congelados, envuélvalos cuidadosamente en una envoltura de plástico y guárdelos en su recipiente hermético de congelación favorito.

Cuando esté listo para comerlos, simplemente colóquelos en su refrigerador durante la noche, ¡y estarán perfectos al día siguiente!

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Más recetas de trufas bajas en carbohidratos

Tengo algunas recetas de "trufas" en mi blog, pero son un poco diferentes a esta receta. Sin embargo, estas trufas de chocolate de 2 minutos son solo eso: ¡2 minutos!

¡Hacen un postre o merienda QUICK bajo en carbohidratos súper decadente!

¡También te pueden gustar estas trufas de masa de galletas con chispas de chocolate!

¡Y asegúrese de ver estas deliciosas trufas de chocolate sin azúcar y esta tarta de queso con bajo contenido de carbohidratos y trufa de chocolate!

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Estas trufas de chocolate bajas en carbohidratos con café son tan simples y deliciosas.

Instrucciones

En un tazón mediano, bata el queso crema ablandado.
Agregue chips de chocolate dulce y derretido suave y bata bien.
Agregue café y mezcle nuevamente.
Coloque en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora para enfriar.
Retire del refrigerador y saque bolas pequeñas con una cuchara para galletas pequeña.

Para la cobertura

Mezcle Gentle Sweet y cacao en polvo junto con un tenedor para eliminar los grumos.
Enrolle las trufas en la mezcla y guárdelas en el refrigerador.

Notas

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