Las trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos son el placer indulgente que necesita en su vida en esta temporada navideña. Son decadentes, ricos y están hechos con chispas de chocolate sin azúcar, nueces, queso crema y una pizca de melaza. ThSon libres de gluten, bajos en carbohidratos, cetogénicos y sin granos.
Fanáticos del pastel de nueces, ¡es hora de regocijarse! Ahora puedes disfrutar de todos los sabores tradicionales de la tarta de nueces, pero en una trufa de nuez sin azúcar del tamaño de un bocado que es fácilmente transportable. También son tan simples de hacer, en comparación con tener que hacer una receta de masa de pastel baja en carbohidratos y luego un relleno de pastel de nuez cetogénica sin azúcar. ¡Están listos para disfrutar en unos 30 minutos, incluido el tiempo de enfriamiento!
Casi siempre puede apostar por servir algún tipo de pastel de nueces durante las reuniones familiares. Como ya sabes, el clásico pastel de nueces no es bajo en carbohidratos. Entonces, con estas trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos, obtienes lo mejor de ambos mundos. Una delicia cetogénica y los increíbles sabores que anhelas.
Lo que necesitarás
- Pacanas picadas: algunas deberán cortarse finamente y el resto se cortará en tamaño regular.
- Harina de almendras: solo necesitas un poco para que tengan una textura suave y deliciosa.
- Mantequilla: uso mantequilla salada regular en estas trufas. Si no tiene sal, agregue una pizca de sal.
- Queso crema: asegúrese de que esté suave para que las trufas se mezclen más fácilmente.
- Edulcorante: utilizo mi combinación de eritritol, xilitol y stevia en mis recetas.
- Extracto de arce: proporciona el perfecto sabor a jarabe de arce sin azúcar.
- Vainilla: combinado con el arce y la melaza, esto ayuda a resaltar el sabor del pastel de nueces que todos amamos.
- Melaza: solo necesita 1 cucharadita para darle el mejor sabor. Utilizo melaza para darle sabor (como se usa un extracto), no como edulcorante. Cuando un poquito se divide en muchas porciones, está bien en recetas cetogénicas bajas en carbohidratos.
- Chips de chocolate sin azúcar: ¡son excelentes con chocolate blanco, chocolate con leche o chocolate negro!
- Aceite de coco: solo un poco ayuda a diluir el chocolate para que sea más fácil cubrirlo.
Cómo hacer trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos
Estas bellezas seguramente se derretirán en tu boca y te dejarán rogando por más. No te preocupes; No se lo diré a nadie si comes un segundo. 🙂 Yo tampoco puedo resistirme a ellos.
Paso uno: Combine las nueces, la harina de almendras, el queso crema, el edulcorante, la mantequilla, la vainilla, el extracto de arce y la melaza.
Con las manos, forma el relleno de las trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos en 15 bolas de forma uniforme. Ponlos en el frigorífico o en el congelador unos minutos, para que sean más fáciles de cubrir.
Segundo paso: Derrita las chispas de chocolate sin azúcar y el aceite de coco en el microondas durante 30 segundos. Revuelva y caliente durante 15 segundos más si aún no se ha derretido. Revuelva después de cada intervalo de calentamiento. Cuando se hayan derretido alrededor del 75%, revuelve bien hasta que se termine de derretir.
Paso tres: Cubra cada trufa con chocolate derretido y espolvoree las nueces picadas por encima. Deje que el chocolate se asiente y sirva.
¿Está bien tener melaza en una dieta cetogénica?
Si bien no recomiendo comer melaza todos los días cuando se consume bajo en carbohidratos, un poco está bien. Solo necesitas una cucharadita para toda la receta. Así que terminas con 15 trufas entre las que se divide una cucharadita. Puede omitirlo si lo prefiere, o agregar un edulcorante de azúcar morena (como Swerve Brown o Lakanto Golden), pero le da a las trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos el mejor sabor.
¿Son las nueces pecanas buenas para ti?
Si bien debes limitar los dulces, te alegrará saber que las nueces en realidad tienen algunos nutrientes valiosos. Tienen proteínas, lo que ayuda a mantenerte lleno. Además, las nueces tienen fibra, hierro, magnesio, zinc, cobre y vitamina B1 para brindarle una variedad de nutrientes. Entonces, cuando no agregue nueces a estas trufas ceto, puede comerlas solas.
¿Cuánto tiempo duran las trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos?
Si no todos los devoran de inmediato y te sobran, durarán de 5 a 7 días en el frigorífico. Naturalmente, deberá guardarlos en un recipiente hermético, pero son un regalo increíble que está listo cuando lo desee. Debido al hecho de que no están hechos con un montón de ingredientes procesados y no hay conservantes, no van a durar tanto como algo preenvasado.
Además, puede congelarlos hasta por tres meses. Puede prepararlos fácilmente con anticipación y guardarlos en el congelador para una próxima fiesta o evento. Es mejor dejarlos descongelar en el refrigerador la noche anterior o dejarlos en la encimera durante unos minutos para que se puedan descongelar.
¿Las trufas son un buen regalo?
¡Sí! No dejes que la idea de dar regalos a las personas te estrese. Puede preparar un lote de estas trufas, mis trufas de masa para pastel, bolas de brownie o caramelos caseros de almendra con mucha facilidad. Todos ellos hacen maravillosas ideas de regalos para esa persona difícil de comprar. Colóquelos en un recipiente con tapa y agregue una cinta hermosa, y tendrá una idea de regalo hermosa y sincera.
¿Te gusta lo que ves? ¡Sígueme en Facebook! ¿Te encanta esta receta? ¡Deja un comentario y una calificación de 5 estrellas aquí mismo! ¡Asegúrese de no perderse nuevas recetas recibiendo actualizaciones por correo electrónico!
Trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos
Las trufas de pastel de nueces bajas en carbohidratos son el placer indulgente que necesita en su vida en esta temporada navideña. ¡Son decadentes, ricos y listos en unos 30 minutos!
Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Curso: Postre
Cocina: Americana
Porciones: 15
Calorías: 193
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
-
Mezcle las nueces, la harina de almendras, la mantequilla, el queso crema, el edulcorante, los extractos y la melaza. Forme 15 bolas con las manos. Coloque en la nevera o congelador durante unos minutos para que sea más fácil de cubrir.
-
Microondas las chispas de chocolate sin azúcar y el aceite de coco durante 30 segundos. Remover. Si no están completamente derretidos, microondas a intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno. Cuando estén aproximadamente al 75% derretidos, simplemente revuélvalos hasta que estén completamente derretidos.
-
Cubre cada trufa con chocolate. Espolvoree unas nueces picadas. Coloque en el refrigerador para que se endurezca.
Notas
Nutrición: la información nutricional es para 1 trufa. Son trufas de generosas dimensiones. Una porción es una y hay 3 carbohidratos NETOS por porción.
Sustituciones: puedes cambiar las nueces por nueces o almendras.
Almacenar: Guarde las trufas en el frigorífico en un recipiente cerrado. Durarán de 5 a 7 días.
Congelar: congelar instantáneamente en una bandeja para hornear, luego poner en una bolsa o recipiente para congelador. Durarán hasta 3 meses en el congelador. Descongele en el refrigerador o en la encimera por unos minutos antes de comer.
Notas sobre edulcorantes:
Nutrición
Servicio: 1 trufa | Calorías: 193 | Hidratos de Carbono: 6g | Proteínas: 4g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 54 mg | Potasio: 125 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 196 UI | Calcio: 36 mg | Hierro: 2 mg
