Tzatziki de limón a la plancha

Una hermosa aplicación para los pepinos de verano, esta salsa fresca y cremosa de yogur de pepino es intensamente satisfactoria con carnes, verduras y panes a la parrilla. Cuando la parrilla esté caliente, unta unos limones partidos por la mitad con aceite de oliva y échalos unos minutos hasta que se quemen. Asar los limones a la parrilla aporta un sabor cítrico más dulce y concentrado y un toque ahumado. Sirva este tzatziki de limón a la parrilla como salsa con pan plano a la parrilla o viértalo generosamente sobre hamburguesas, salmón o verduras a la parrilla. En cuanto a los limones a la parrilla, asegúrese de asar algunos extras para té helado o whisky sour. —Pasa los sabores

Ingredientes
  • 1 pepino grande o 2 pequeños, sin semillas y finamente picado

  • 2 tazas de yogur griego natural

  • 2 limones, a la plancha y en jugo

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado

  • 1 cucharada de ajo picado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Direcciones
  1. Batir el pepino, el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el eneldo y el ajo en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta y refrigere hasta que esté listo para servir. Para un tzatziki más delgado, mezcle la mitad del tzatziki en un procesador de alimentos hasta que quede suave y luego reintegra con el resto. Está delicioso de inmediato, pero los sabores mejoran después de unas horas.

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