¡Esta salsa Tzatziki es espesa y cremosa, deliciosamente refrescante y muy fácil de hacer!
Tzatziki es una salsa tan simple, pero Dios mío, es deliciosa. Solo tiene un puñado de ingredientes, pero juntos se unen para crear una salsa ligera pero vibrante. Sígueme…
Ingredientes Tzatziki
- Yogur griego – Preferiblemente con toda la grasa. Encuentro que la grasa reducida altera demasiado los sabores. Intente encontrar una marca de buena calidad, ya que constituye la mayor parte de la salsa.
- Pepino – No es necesario pelar (más sobre cómo preparar el pepino en solo un segundo).
- eneldo – Recomiendo encarecidamente el eneldo fresco sobre seco.
- Aceite de oliva virgen extra – Esto agrega riqueza a la salsa.
- Ajo – ¡Un poco de ajo crudo en una salsa cremosa es muy útil! Solo necesitará 1 diente pequeño (¡lo prometo!)
- Sal – Esto se utiliza para ayudar a preparar el pepino y condimentar la salsa.
- Pimienta negra – Opcional, pero un pequeño pellizco funciona bien.
¿Tzatziki contiene menta?
Algunas recetas usan menta en lugar de eneldo, y es una buena adición, sin embargo, prefiero el eneldo. Encuentro que combina mejor con el pepino y permite que la salsa se combine mejor con una variedad de cosas diferentes. La menta es un maridaje mucho más adquirido con cosas como pollo y pescado (en mi opinión).
Preparando pepino para tzatziki
Lo único que se necesita en esta receta es rallar el pepino. No es necesario pelar, solo toma un rallador de caja y ralla.
¿Cómo se saca la humedad de los pepinos?
Los pepinos están llenos de agua. Si simplemente rallas el pepino y lo revuelves con la salsa, la salsa quedará demasiado aguada. Entonces, lo que debemos hacer es eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Solo así mantenemos el sabor y la textura del pepino, sin el medio litro de agua que lo acompaña. Mucha gente aprieta el pepino rallado con las manos, pero esto es lo que me gusta hacer …
Salar el pepino
Al agregar el pepino a un colador con una pizca de sal, la humedad se filtrará naturalmente del pepino. La sal, por supuesto, también sazonará el pepino. A partir de ahí, puede usar una espátula para exprimir la humedad.
¿Cuánto tiempo deben reposar los pepinos en sal?
Alrededor de 30 minutos es genial, ¡pero incluso solo 5-10 minutos funcionarán!
Haciendo Tzatziki
Como puedes imaginar, es tan fácil como combinar todo en un bol una vez que hayas rallado y salado el pepino. Mi consejo número uno sería Deje que el Tzatziki descanse durante una hora más o menos en la nevera antes de servir., solo para dar tiempo a que los sabores se casen.
¿Cuánto tiempo puedes mantener Tzatziki en la nevera?
Encuentro que permanece bueno para 3-4días herméticamente cerrado en la nevera. Si está preparando Tzatziki con anticipación, recomiendo no condimentar la salsa con sal al final y condimentar al gusto justo antes de servir. La razón es que la sal adicional sacará más humedad del pepino a medida que la salsa descanse. Adelante, el Tzatziki inevitablemente estará un poco más aguado de todos modos, solo revuélvalo antes de servirlo.
Sirviendo Tzatziki
¿Qué pasa con Tzatziki?
Tzatziki es excelente como salsa para muchas cosas diferentes. De pez y hamburguesas, derecha a través de envuelve, bocadillos y por supuesto Chicken Gyros (foto abajo). También es excelente como salsa para cosas como Pita Chips y Greek Fries (foto de abajo).
Si vas a servir en un tazón, te recomiendo agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de eneldo fresco, solo para adornar.
Muy bien, analicemos la receta completa para este Tzatziki, ¿de acuerdo?
Cómo hacer Tzatziki (Receta completa y video)
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Ralle el pepino en un rallador de caja, luego transfiéralo a un colador sobre un tazón. Espolvoree una buena pizca de sal y luego mezcle y presione con una espátula para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Deja reposar otros 10-30mins (dependiendo de lo que tengas tiempo) y repite.
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En un tazón mediano, combine el pepino con yogur griego, eneldo, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo y sal y pimienta al gusto.
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Recomiendo cubrir y dejar reposar en el refrigerador durante una hora más o menos para combinar los sabores, pero puede servir de inmediato. Sirve con un chorrito de aceite y una pizca de eneldo (opcional).
a) Sacando agua del pepino – Puede simplemente exprimir el pepino rallado con las manos o colocarlo en un paño de cocina, atarlo en una bola y eliminar la humedad de esa manera. Prefiero salarlo y dejarlo reposar un poco. Principalmente porque condimenta el pepino, pero también elimina mucha agua de esta forma. Los otros métodos funcionan, pero tan pronto como agregue el pepino a la salsa y lo sazone, comenzará a producir agua nuevamente. No es una gran diferencia de ninguna manera, ¡pero asegúrate de quitar el agua de cualquier manera!
b) Ajo – Un poco vale mucho con ajo crudo en una salsa cremosa, así que primero asegúrate de que sea un diente pequeño. También asegúrese de que esté muy finamente picado para que no se formen trozos durante la salsa.
c) ¿Puedo preparar Tzatziki con anticipación? – ¡Seguro que puedes! De hecho, recomiendo dejarlo reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir, solo para permitir que los sabores se combinen. Encuentro que esto se mantiene bien durante 3-4 días bien guardado en el refrigerador. Si está sirviendo con más de una hora de anticipación, deje la sal al gusto en la salsa y agréguela justo antes de servir, de lo contrario, la salsa se volverá un poco aguada. Si es así, ¡revuélvelo!
d) Sirviendo – ¡Genial como un chapuzón con chips de pita o papas fritas griegas, incluso mejor en un pollo Gyro!
e) Calorías – receta completa dividida por 6 sin aceite extra para servir:
Si te encantó esta receta de Tzatziki, ¡asegúrate de fijar la receta para más tarde! ¿Ya los hizo o tiene una pregunta? ¡Dame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu ecookbook gratis en el camino!
