Tzatziki vegano es un tzatziki a base de anacardos y sin lácteos que sabe increíblemente similar a la versión tradicional. Es ligero, cremoso, fresco y lleno de pepino y eneldo. Y créanme cuando les digo que es tan bueno que fácilmente engañará también a los no veganos.
Tzatziki ha sido uno de mis favoritos durante mucho tiempo. Es un dip ultra refrescante que es un básico en la cocina mediterránea. Pero si eres vegano o buscas una opción sin lácteos, estás de suerte. Con la ayuda de anacardos crudos, este tzatziki vegano se prepara en un abrir y cerrar de ojos.
Video de receta vegana de tzatziki
Antes de sumergirnos en la receta, mira esto vídeo rápido a ver como lo hago!
¿Qué hay en Vegan Tzatziki?
Si ha estado siguiendo Downshiftology por un tiempo, probablemente haya notado mi amor por los anacardos. Tienen esta habilidad mágica para transformarse en recetas cremosas similares a las de los lácteos, como mi pastel de queso con caramelo vegano o la salsa alfredo vegana.
En esta receta, estamos cambiando el yogur griego por anacardos. Pero no se preocupe, no sabrá como un charco de anacardos mezclados. De hecho, diría que sabe igual que el tzatziki tradicional pero solo un poco más ligero. Esto es lo que necesitarás para hacerlo.
- Anacardos – Asegúrate de usar anacardos crudos y no tostados y salados.
- Agua – Para mezclar con los anacardos para obtener la máxima cremosidad.
- Jugo de limon – Para ese sabor fresco y brillante.
- Pepino – El ingrediente estrella del tzatziki.
- Ajo – Solo un diente de ajo crea mucho sabor cuando se licúa.
- Eneldo – El eneldo picado agrega bondad herbácea.
- Sal – Una pequeña cantidad para sazonar.
Tzatziki vegano no podría ser más fácil de hacer
Todo lo que necesita para esta receta es una licuadora, un colador y un poco de tiempo para enfriar.
- Sumergir. Asegúrate de remojar los anacardos durante la noche. Luego escurrir y enjuagar bien el día de.
- Mezclar. Agregue los anacardos, el agua, el jugo de limón y el ajo a una licuadora y mezcle durante 1-2 minutos, hasta que esté agradable y cremoso.
- Estrujar. Coloque el pepino rallado en un colador de malla fina y presione hacia abajo para eliminar el líquido. También puedes usar una bolsa de leche de nuez.
- Remover. En un tazón, agregue la mezcla de anacardos, el pepino escurrido, el eneldo y la sal. Entonces dale un revuelo a todo.
- Enfriar. Deje que la mezcla se enfríe durante unos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente.
Maneras de usar este dip
Este dip es perfecto como tentempié fresco y fácil. Pero puedes usarlo para casi cualquier cosa y cualquier comida.
Opciones de almacenamiento y anticipación
Para obtener la mejor textura y sabor, deje que se enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos a una hora antes de servir. Esto le da tiempo para que se enfríe después de mezclar y permite que los sabores se mezclen.
¿Tienes sobras? Solo guárdelo en un recipiente hermético por hasta 3-4 días en la nevera.
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Receta vegana de tzatziki
El tzatziki vegano es un dip sin lácteos a base de anacardos que sabe igual que el auténtico. Es ligero, cremoso y lleno de ingredientes frescos. ¡Mira el video de arriba para ver cómo lo hago!
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Remoje sus anacardos durante la noche. Luego escúrralos y enjuáguelos bien.
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Mezcle los anacardos, el agua, el jugo de limón y el ajo en una licuadora de alta potencia durante 1-2 minutos o hasta que estén cremosos.
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Coloque el pepino rallado en un colador de malla fina sobre un recipiente y presione hacia abajo para eliminar el exceso de líquido. Alternativamente, puede usar una bolsa de leche de nuez para exprimir el líquido.
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Vierta la mezcla de anacardos en un tazón para mezclar. Agregue el pepino escurrido, el eneldo y la sal, luego mezcle para combinar.
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Refrigere durante 30 minutos antes de servir.
- Tenga en cuenta que la mezcla se espesará un poco después de que se haya enfriado por completo.
- Estos son los anacardos crudos que compro a granel para todas mis recetas de salsa vegana.
Calorías: 125kcal, Carbohidratos: 8g, Proteínas: 4g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 2g, Sodio: 198mg, Potasio: 186mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 28IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 11mg , Hierro: 1mg
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