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Ultimate Vegetable Stew (Video)

Esta Estofado de Verduras es sin duda el MEJOR, MÁS FÁCIL y MÁS SABOR de la historia. ¡Hay tantas maneras de servir este delicioso guiso vegano! ¡Necesitas probarlo!

Menestra de verduras en una sartén

Soy muy adicto a este estofado de verduras. Es una receta tan versátil, llena de sabores y colores, que quiero prepararla una y otra vez. A todos los miembros de mi familia les encanta, y me siento bien al darles una comida tan saludable y abundante.

Sé que te encantará este guiso porque es:

  1. Sabroso. Las cebollas fritas dulces, los pimientos, las especias (comino, pimentón) y la variedad de verduras le dan mucho sabor a este guiso.
  2. Fácil de hacer. Para la preparación, solo tendrás que picar una cebolla, un pimiento y un par de dientes de ajo.
  3. Rápido. ¡Toma menos de 30 minutos cocinar este guiso de verduras!
  4. One-Pot. Casi no hay limpieza.
  5. Sano. Este estofado de verduras es una comida baja en calorías y rica en nutrientes.
  6. Versátil. ¡Hay tantas formas de servirlo! (Los compartiré a continuación).

Menestra de verduras en una cuchara de madera

Necesitarás vegetales mixtos congelados para hacer este guiso. Elija la mezcla que se adapte a sus gustos. Mi favorito personal son las verduras para sopa de Hannover. Estos se pueden encontrar en la mayoría de las grandes tiendas de comestibles sin dificultad. También me encanta la combinación de zanahorias, maíz, guisantes y judías verdes cortadas.

1. En una sartén grande, saltee la cebolla con aceite a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.

cocinar las cebollas en aceite

2. Agregue el pimiento, el comino, el pimentón, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo y cocine por otros 5 minutos.

cocinar pimientos y especias

3. Agregue la pasta de tomate y el ajo. Revuelva bien y cocine por 1 minuto.

cocinar ajo

4. Agregue las verduras congeladas, la leche de coco y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas. Si siente que la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua.

agregando vegetales y leche de coco

5. Decorar con perejil picado y servir.

Ultimate Vegetable Stew en una sartén con cilantro en el fondo

Como es. Simplemente sirva un plato lleno de este abundante estofado de verduras con un poco de pan fresco y crujiente a un lado.

Sobre arroz Coloca una cantidad generosa de menestra de verduras sobre el arroz cocido.

Con pasta ¡Mezcle un poco de pasta cocida en este guiso!

A-la-Shepherd's Pie. Extienda un poco de puré de papas sobre el estofado y hornee en el horno durante 15 minutos. (Aquí hay una receta de mi Easy Shepherd's Pie para darte una idea).

Con huevos Esta es una de mis formas favoritas de disfrutarlo. Simplemente rompa algunos huevos en el estofado, luego cubra la sartén con una tapa. Pochar los huevos en la salsa durante unos 5-7 minutos, o hasta que las claras estén listas y la yema todavía esté líquida. (Mire el video a continuación hasta el final, y verá cómo hago esto).

Con cuscús Me encanta agregar un toque mediterráneo a este plato sirviendo un poco de cuscús a un lado y agregando algunas migas de queso feta en la parte superior.

Cuando se almacena en un recipiente herméticamente cerrado, este guiso puede durar en el refrigerador por 3 a 4 días. Cuando esté listo para recalentarlo, caliéntelo bien en un plato apto para microondas o sobre la estufa hasta que esté a fuego lento.

Sí, el estofado de pollo se puede congelar, pero sugeriría hacerlo en porciones individuales. Una vez que lo descongelas, no se puede volver a congelar, así que solo saca lo que planeas comer.

El mejor guiso de verduras cocinado con huevos como desayuno

También te encantarán estos:

Estofado de Verduras

Curso: plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: menestra de verduras

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 303kcal

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 pimiento grande de cualquier color, picado
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita pimenton
  • 1/2 cucharadita Pimienta molida
  • 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 2 cucharadas. pasta de tomate
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 libras. verduras congeladas mixtas
  • 1 lata de 13.5 oz. leche de coco
  • 1 cucharadita sal o al gusto
  • cilantro o perejil para decorar

Instrucciones

  • En una sartén grande, saltee la cebolla con aceite a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el pimiento, el comino, el pimentón, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo y cocine por otros 5 minutos.

  • Agregue la pasta de tomate y el ajo. Revuelva bien y cocine por 1 minuto.

  • Agregue las verduras congeladas, la leche de coco y la sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas. Si siente que la salsa es demasiado espesa, agregue un poco de agua.

  • Decorar con perejil picado y servir.

Notas

IDEAS PARA SERVIR VEGETALES

Como es. Simplemente sirva un plato lleno de este abundante estofado de verduras con un poco de pan fresco y crujiente a un lado. Sobre arroz Coloca una cantidad generosa de menestra de verduras sobre el arroz cocido. Con pasta ¡Mezcle un poco de pasta cocida en este guiso! A-la-Shepherd's Pie. Extienda un poco de puré de papas sobre el estofado y hornee en el horno durante 15 minutos. (Aquí hay una receta de mi Easy Shepherd's Pie para darte una idea). Con huevos Esta es una de mis formas favoritas de disfrutarlo. Simplemente rompa algunos huevos en el estofado, luego cubra la sartén con una tapa. Pochar los huevos en la salsa durante unos 5-7 minutos, o hasta que las claras estén listas y la yema todavía esté líquida. (Mire el video a continuación hasta el final, y verá cómo hago esto). Con cuscús Me encanta agregar un toque mediterráneo a este plato sirviendo un poco de cuscús a un lado y agregando algunas migas de queso feta en la parte superior.

Nutrición

Calorías: 303kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 9g | Grasas: 15g | Grasas Saturadas: 11g | Sodio: 653 mg | Potasio: 708mg | Fibra: 11g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 13275 UI | Vitamina C: 65.7mg | Calcio: 85mg | Hierro: 3.7mg

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