Tengo una relación de amor / odio con los aperitivos que preceden a una comida festiva.
Idealmente, deberían tentar la lengua, despertar el paladar y dejar al invitado ansioso por la cena, pero todos podemos estar de acuerdo en que a menudo son cargados de carbohidratos o cargados de queso. Este tipo de tarifa puede hacernos sentir hinchados mientras nos reunimos alrededor de la mesa, siendo Gougères la excepción ligera y esponjosa de la regla.
Dicho esto, no creo que debamos eliminar el aperitivo. La hora del cóctel es un momento maravilloso para socializar, y llego hambriento, ese plato de aperitivos puede ser un salvavidas y evitar que me estrelle mientras espero la comida. Si estoy siendo absolutamente honesto!
En cambio, sirvamos más bocadillos antes de la cena sin gluten y vegetarianos, dejando espacio para el pavo o el cordero asado con la cena. La receta de hoy para los champiñones rellenos mediterráneos es algo que tengo en mente.
Estas tapas de champiñones están rellenas con una simple rodaja de corazón de alcachofa, cubiertas con queso feta y rociadas con una mezcla de aceite de oliva y hierbas, picadas con una generosa ralladura de limón.
Se tuestan, se sirven calientes, templados o fríos, y alcanzan todas las características de un aperitivo perfecto. Los champiñones rellenos estallan con sabor, el queso feta salado y el hongo terroso juegan muy bien unos con otros. El limón agrega un brillo para despertar las papilas gustativas y la mezcla de hierbas une los ingredientes en una combinación de sabores mediterráneos.
Puedes servir estos champiñones rellenos a tus invitados vegetarianos y sin gluten, y si dejas el queso feta, los veganos también pueden divertirse. Solo asegúrate de agregar una generosa pizca de sal marina si eliminas el queso feta.
Aperitivo mediterráneo de champiñones rellenos
Un bocado rápido y fácil con sabores mediterráneos. Sin gluten y vegetariano.
Curso: aperitivo
Cocina: mediterránea
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 217kcal
Autor: Aimee
Ingredientes
- 12 tapas de champiñones
- 1 lata de corazones de alcachofa enteros escurridos
- 1/4 taza de queso feta
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 limón rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca
- 1/2 manojo de hierbas mediterráneas secas o hierbas de Provenza (ver Notas)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375F. Rocíe una cucharadita de aceite de oliva en una fuente mediana para hornear y coloque las tapas de champiñones de lado a lado en la fuente.
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Corta las hojas de los corazones de alcachofa y mételos en los champiñones. Es posible que deba recortarlos a su tamaño, o dividir un corazón entre dos hongos.
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Desmenuzar el queso feta sobre las alcachofas.
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Mezcle el resto del aceite de oliva, la ralladura de limón, la pimienta fresca y la mezcla de hierbas secas. Rocía sobre los champiñones rellenos y coloca la fuente para hornear en el horno.
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Ase los champiñones por 30 minutos. Retirar del horno, enfriar un poco y servir con palillos de dientes resistentes.
Nutrición
Calorías: 217kcal | Hidratos de Carbono: 9g | Proteína: 4g | Grasas: 18g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 8mg | Sodio: 484 mg | Potasio: 228 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1030 UI | Vitamina C: 36.4mg | Calcio: 73mg | Hierro: 1.4mg
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