En esta receta aprenderás a preparar: Un día en el castillo de Dunrobin
Visitamos el castillo de Dunrobin en una excursión de un día mientras navegábamos por Escocia. Nuestro puerto ese día estaba en la ciudad de Invergordon, Escocia, y manejamos alrededor de una hora para llegar al castillo.
El castillo de Dunrobin es el hogar histórico de los condes y duques de Sutherland. El castillo se encuentra en las tierras altas de Escocia y domina Dornoch Firth, una región costera en el norte de Escocia.
La parte más antigua del castillo data de alrededor de 1275 y tiene varias ampliaciones posteriores. Esas ampliaciones han convertido al castillo de Dunrobin en la casa más grande del norte de Escocia.
Hay mucha influencia francesa en la arquitectura y en los espectaculares jardines del castillo. Después de haber sido utilizado como internado durante siete años, el castillo de Dunrobin ahora está abierto al público.
Desde la biblioteca (llena con más de 10,000 libros) hasta la guardería y la sala de la maestra de costura, encontré todo bastante fascinante.
Pasaría mi semana en el castillo explorando las habitaciones, deambulando por los jardines y escuchando a la siempre encantadora Beela Jack contar historias de sus días de trabajo en el castillo y sus alrededores durante los últimos 50 años.
Fue a la escuela primaria con los niños pequeños que vivían en el castillo y cuando era niño nunca supo que había una diferencia entre sus vidas.
En el video de arriba, habla sobre cómo se enteró de que vivían en el castillo y se dio cuenta de que estaban creciendo en un mundo un poco diferente de su propia vida.
El primer trabajo de Beela cuando era niño fue en el castillo. Trabajó en el bosque cortando y plantando árboles. Tanto el terreno que rodea el castillo como los jardines de abajo son una obra de arte y hoy en día hay un pequeño equipo empleado para mantenerlos.
Los jardines de Dunrobin han cambiado poco con respecto al diseño de Sir Charles Barry de hace 150 años, aunque constantemente se introducen nuevas plantas.
El jardinero jefe en ese momento manejó un personal para mantener dos jardines amurallados, que incluían frutas, verduras y bordes de flores; viveros e invernaderos adicionales; así como zonas verdes con paseos y vistas a la costa.
Hoy en día, gran parte de la propiedad se ha convertido en bosque, sin embargo, el jardín amurallado del este que sobrevive con sus tres secciones crea una vista impresionante desde las ventanas del castillo o desde los propios terrenos.
Desde la terraza trasera del castillo tiene una vista panorámica de los jardines hasta Moray Firth y luego hasta las lejanas montañas de Cairngorm.
En los días de Beela, cada vez que el castillo necesitaba ayuda adicional o cuando los visitantes estaban en el castillo, enviaban trabajadores adicionales del bosque.
A los otros trabajadores no les gustaba especialmente que los llamaran al castillo, pero Beela nos dijo que le encantaba.
Para citar a la encantadora Beela, “a pesar de que era un trabajo de ‘mierda’ (también conocido como limpiar baños) me trajo adentro y fuera de los elementos del invierno escocés”.
Casualmente mencionó que era demasiado inteligente para que los demás supieran cuánto le gustaba trabajar en interiores. Simplemente les dejó pensar que era un niño que estaba atrapado con lo peor del trabajo en el interior.
A lo largo de los años, realizó numerosos trabajos ocasionales en el castillo. Con 189 habitaciones, siempre había muchos muebles para mover, arreglar y reorganizar unas cuantas veces más.
Encendió fuegos en las habitaciones, avivó el horno e hizo muchos de los otros trabajos necesarios para mantener un nivel de calor en el castillo.
El primer trabajo “elegante” de Beela en el castillo fue llevar bandejas de comida por los tramos de escaleras desde la cocina y entregárselas al mayordomo. Bajo ninguna circunstancia se le permitió cruzar la línea hacia el comedor. Siempre lo recibía el mayordomo en lo alto de las escaleras.
Se rió y dijo que ahora, como guía, tiene acceso a todo el castillo y puede caminar a donde quiera. Él claramente obtiene una patada de eso.
Durante los últimos cincuenta años, ha trabajado en otros trabajos fuera del castillo, pero le complace enormemente el hecho de que su primer trabajo fue en el castillo y ahora está de vuelta en el castillo.
Me hubiera encantado sentarme a comer con Beela y escuchar más de su versión de la historia de Escocia junto con relatos de su infancia.
Pasar tiempo escuchando a Beela hablar fue pura alegría y si alguna vez llegas al castillo de Dunrobin, simplemente debes encontrarlo en la sala militar y charlar un rato.
