Siempre me ha gustado la torre de almohadas de la felicidad de los sándwiches que se conoce como el “club de pavo”. Claro, puede parecer un poco abrumador en tamaño a primera vista, pero el club de pavo tiene una capa notoriamente difícil de resistir de los rellenos más deliciosamente sabrosos que uno podría esperar en un sándwich humilde: suculenta pechuga de pavo asado; tocino crujiente, salado y ahumado; tomate de verano jugoso y maduro, en rodajas gruesas; queso cremoso y sabroso, y un poco de mayonesa deliciosa que une todo en el embutidor bucal perfectamente portátil que es. Ese primer bocado que se toma en el centro del sándwich “mezcla” todo deliciosamente, y los jugos salados, picantes y cremosos se mezclan para formar la explosión perfecta de sabor, bocado tras bocado celestial. Lo que hace de este sándwich en particular un “club” del que vale la pena convertirse en miembro devorador.
Soy un amante de los sándwiches, de principio a fin; pero por lo general, solo tomaré algunas de mis soluciones favoritas para crear algo que pueda armar rápidamente para poder seguir mi camino alegre y masticando. Pero de vez en cuando, tengo el gusto por algo un poco extra especial y menos elaborado; Tengo ganas de un sándwich con elementos caseros, con un toque de tiempo y con algunos adornos especiales que harán que esa pila tan alta sea más un placer especial para mí. Y eso es cuando un sándwich como un club de pavo se convierte en el sándwich perfecto para subir el listón y llevar al siguiente nivel. ¿Pechuga de pavo casera con costra de pimienta negra asada hasta que esté jugosa y en rodajas finas, cubierta con tocino crujiente glaseado con bourbon y arce dulce y ahumado sobre pan tostado que ha sido untado con una mayonesa de hierbas saladas? OK, ahora estamos hablando. Es una versión más lenta y más detallada de la comida “rápida”; una versión que me hace querer sentarme a la mesa, colocar una servilleta sobre mi regazo como una dama y disfrutar de mi comida en lugar de tomar bocados entre otras cosas que estoy haciendo. Es muy especial, especialmente delicioso, y vale la pena tomarse el tiempo extra para hacerlo.
Así que aquí está para subir el listón un poco más alto en el sándwich “club de pavo”, que ya se hace agua la boca, y convertirlo en una genuina triple amenaza con tres elementos caseros que lo llevarán por encima y lo diferenciarán. Jugoso, crujiente, suculento y tostado, este glorioso triple decker te hará morder un poco para convertirte en un miembro portador de cartas del club “apilado-alto”; y ese es un club al que vale la pena unirse en mi humilde opinión, amante de los sándwiches.
Prueba lo bueno y pásalo.
Ingrid
Sándwich club de pavo de tres pisos “Triple Threat” con pechuga de pavo asada casera, tocino crujiente glaseado con arce y borbón, jugosos tomates de verano y mozzarella en rodajas, con sabrosa y mayonesa de hierbasImprime esta receta
(Rinde 4 sándwiches)
Ingredientes:
2 – 2 ½ lb de media pechuga de pavo (con costillas) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra recién molida ½ cucharadita de condimento italiano ½ cucharadita de pimentón ½ cucharadita de ajo en polvo 12 tiras de tocino ahumado con manzana sin cocer 2 cucharadas de jarabe de arce pan cortado), ligeramente tostado (* ver nota) • Mayonesa de hierbas saladas (receta a continuación) 8 rodajas de queso mozzarella • Rúcula (aproximadamente 2 tazas) • Rodajas de tomate (aproximadamente 16 rodajas)
(* Puede tostar el pan de una sola vez colocándolo en una bandeja para hornear durante unos momentos en un horno a 400 ° hasta que esté claro y dorado).
Preparación:
-Precalentar el horno a 400 °; forre dos bandejas para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla encima de cada bandeja para hornear.
-Coloque la pechuga de pavo en una fuente grande o en un tazón grande y rocíe sobre 1-2 cucharadas de aceite de oliva; en un molde pequeño, combine ½ cucharadita de sal, ¾ cucharadita de pimienta negra molida, el condimento italiano, pimentón y ajo en polvo, y espolvoree la mezcla de condimentos sobre toda la pechuga de pavo, frotándola por toda la piel y la carne; coloque la pechuga de pavo sazonada en una de las bandejas para hornear forradas con rejillas de alambre y ase en la rejilla superior del horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté dorada y bien cocida.
-Mientras se asa el pavo, coloque las tiras de tocino en la rejilla de la otra bandeja para hornear; en un molde pequeño, combine el jarabe de arce y el bourbon, y cepille suavemente cada tira de tocino con aproximadamente la mitad de la mezcla; dar una o dos vueltas de pimienta molida, luego voltear las tiras y untar los otros lados con el jarabe / bourbon restante, y darle otra vuelta de pimienta; coloque el tocino en el horno en la rejilla debajo del pavo para que se cocine / quede crujiente durante los últimos 22-24 minutos del tiempo de asado del pavo.
-Una vez que la pechuga de pavo esté asada, con unas pinzas, transfiérala con cuidado a un plato grande y déjela enfriar casi por completo; coloque el tocino crujiente sobre toallas de papel para escurrir la grasa, luego corte las tiras por la mitad y reserve.
-Una vez que el pavo esté frío, retire suavemente el hueso y las costillas con los dedos tirando de ellos a lo largo de la parte inferior de la pechuga; corte la pechuga de pavo lo más finamente posible (usé mi cuchillo eléctrico de sierra) y deje la carne a un lado en un plato.
-Para armar los sándwiches, coloque 3 rebanadas de la tostada texana frente a usted y extienda una generosa capa de sabrosa mayonesa de hierbas en un lado de cada rebanada de tostada; agregue 1 rebanada de queso y aproximadamente ¼ de taza de rúcula a la primera rebanada de pan tostado, luego agregue varias rebanadas de pavo asado; a continuación, agregue 3 mitades de tocino y luego un par de rodajas de tomate; cubra esa capa con una rebanada de pan tostado con la mayonesa hacia arriba, luego agregue nuevamente una rebanada de queso, ¼ de taza de rúcula, luego pavo, luego 3 mitades más de tocino y rodajas de tomate, luego cubra esa capa con el resto rebanada de pan tostado, esta vez con la mayonesa hacia abajo; corte el sándwich por la mitad o en cuartos; Repite el proceso con los sándwiches restantes y sírvelos con tus acompañamientos favoritos.
Mayo de hierbas saladas ingredientes:
½ taza de mayonesa 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado 1 cebolla verde picada 1 cucharadita de mostaza Dijon • Una pizca de sal • Una pizca de pimienta negra molida
Preparación:
-Coloque todos los ingredientes en el bol de un procesador de alimentos y procese por unos momentos hasta que estén bien mezclados y cremosos; cubrir con plástico y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
