Solomillo de cerdo a la sartén con papas rotas: una receta fácil, sencilla y súper sabrosa que puedes compartir con amigos y familiares para una deliciosa cena navideña.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Lista de ingredientes para el solomillo de cerdo con papas rotas
El lomo de cerdo:
- 1 lomo de cerdo grande, aproximadamente 1 1/2 lb (500 g)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharadas de semillas de hinojo, trituradas
- 2 dientes de ajo, finamente rallados
- 1 cucharadita de pimentón picante ahumado
- 3 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 1 cubo de caldo desmenuzado
- Cilantro fresco, para decorar
Las papas rotas
- 10-12 papas enteras nuevas (u otras papas redondas pequeñas)
- Aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra molida fresca
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Direcciones
1) Combine semillas de hinojo trituradas, ajo, pimentón, un cubo de caldo desmenuzado y 2 cucharadas de aceite en un tazón pequeño. Sazone el cerdo con pimienta y colóquelo en una bolsa Ziploc. Agregue la marinada de especias; selle la bolsa y gírela para cubrirla. Dejar reposar 30 minutos como mínimo. Mientras tanto, precaliente su horno a 450 ° F (230 ° C).
2)Hervir una olla de agua con sal. Agregue las papas y cocínelas hasta que estén tiernas.
3)Coloque las papas tiernas en la bandeja para hornear. Con un machacador de papas, presione suavemente hacia abajo cada papa hasta que se aplaste ligeramente. Cepille la parte superior de cada papa triturada generosamente con aceite de oliva. Espolvorea las papas con sal kosher y pimienta negra molida fresca. Dejar de lado.
4) Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el lomo de cerdo hasta que se dore por todos lados, 10-15 minutos.
5) Acomode las papas rotas y las cebollas en cuartos en una asadera. Transfiera la carne de cerdo a la asadera y acomódese entre las papas rotas. Vierte los jugos de la sartén sobre las papas. Ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la porción más gruesa registre 145 ° F (), 8-10 minutos. Dejar reposar 5 minutos y decorar con cilantro fresco antes de rebanar.
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