Esta Ensalada de invierno es nutritiva y deliciosa, con una maravillosa dulzura terrosa que proviene de la fusión de la col rizada con trozos de remolacha asada aterciopelada y batatas cremosas.
El queso de cabra desmenuzado (o queso feta si lo prefiere) y las nueces le dan a esta receta un toque de riqueza, textura y sabores a nuez.
¿Qué es la ensalada de invierno?
La ensalada de invierno es un país de maravillas de color y sabor, que combina verduras de otoño e invierno con todo el sabor, frutas y verduras frescas que son especialmente abundantes durante las vacaciones. También es una fuente inagotable de nutrición, que es otra razón para hacer esto a menudo durante la temporada de resfriados y gripe.
No se sienta limitado por esta receta tampoco, al igual que con una ensalada, casi todo vale. Aquí están algunas otras opciones para añadir o sustituir según su preferencia:
- VerdurasUtilizo col rizada en esta ensalada, ya que se adapta bien a los otros ingredientes. Puede cambiar las verduras que desee, pero prefiero elegir algo con un sabor robusto (como la rúcula).
- Verduras Cualquier tubérculo asado es excelente en esta receta. Nabos, colinabos, coles de Bruselas, calabaza moscada, calabaza, calabaza bellota
- NuecesNueces, almendras fileteadas, Pinenuts
- QuesoQueso de granjero, queso feta, queso azul
Cómo hacer ensalada de invierno
Comience asando la remolacha y la batata. Al igual que en nuestra ensalada de col rizada favorita, la col rizada se masajea antes de hacer esta ensalada. Sé que esto suena extraño, pero solo toma unos minutos y hace una gran diferencia.
1) Asa y enfría las verduras
Esto se puede hacer con días de anticipación y es una excelente manera de utilizar las verduras asadas sobrantes, desde zanahorias hasta batatas.
2) Masajea la col rizada
El masaje de la col rizada se ablande, ablandarla y cambiar el sabor.
- Wash y la col rizada seca
- Retire las costillas / tallo de cada hoja
- El masaje de las hojas con las manos hasta que se oscurecen y tenderize
3) Combina y disfruta
Picante y brillante, con un toque de dulzura, esta sabrosa receta de aderezo para ensalada de invierno es la mejor manera de mejorar este plato. Para el aderezo para ensaladas, colocar todos los ingredientes en un frasco y agitar bien. Doblo (o triplico) el aderezo para disfrutar durante toda la semana y lo guardo en un tarro de albañil con una tapa de aderezo para ensaladas.
¡Aquí también puedes ser creativo! Incluya una cucharadita de jugo de limón o lima o una cucharada de jugo de naranja para un pop de cítricos. También puede sustituir el azúcar moreno si no tiene jarabe de arce.
Mezcle con el aderezo de ensalada de invierno y relajarse o servir temperatura ambiente.
Sobras
Aquí hay otra razón para amar la ensalada de invierno, la col rizada se mantendrá en el refrigerador varios días sin empaparse (si usa col rizada), incluso después de haber sido arrojada en un delicioso aderezo.
Cubierta firmemente y guardar en el refrigerador hasta por cuatro días. ¡Haga de esta ensalada nutritiva una parte de su dieta de la temporada de frío para una buena salud y una buena alimentación durante todo el invierno!
Las ensaladas más asombrosos
Ensalada de invierno
- 1 batata grande pelada y cortada en cubitos
- 2 remolachas en cuartos
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de arilos de granada
- 1/2 taza de nueces tostadas
- 4 oz de queso de cabra
- 8 tazas de col rizada
Vendaje
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 1/2 taza de aceite vegetal
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Precaliente el horno a 425 ° F.
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Mezcle las batatas con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear. Mezcle la remolacha con el aceite de oliva restante y colóquela en la sartén.
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Sazone las batatas y las remolachas con sal y pimienta. Asado 35-40 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del horno y enfríe. Frote la piel de la remolacha para eliminar.
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Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño y agite bien.
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Agregue los ingredientes de la ensalada a un tazón grande, incluidas las remolachas y las batatas enfriadas. Rociar con el aderezo y servir.
