¡Una ensalada de otoño que debes probar!

Coles de bruselas ¡La ensalada es una deliciosa ensalada de otoño y se conserva durante días en el refrigerador!

Coles de Bruselas ralladas, manzanas ácidas crujientes, queso feta, arándanos, arilos de granada y nueces, todo mezclado con una vinagreta de dijon de miel picante. Esta receta de coles de Bruselas es un acompañamiento o un almuerzo perfecto.

Nuestra ensalada de coles de Bruselas favorita

¡Ojalá pudiera decirte con palabras cuánto amo esta receta de ensalada de coles de Bruselas! Es similar a una ensalada de repollo de Bruselas pero con más complementos y mucho sabor.

• Tiene todo el mejores sabores de otoño, manzanas crujientes, granada jugosa, arándanos dulces secos, nueces y queso feta cremoso.
• La base son coles de Bruselas recién ralladas con crujiente y sabor (más información sobre cómo triturar las coles de Bruselas a continuación).
• Todo se vierte en una vinagreta de dijon de miel casera fácil.
• Puede ser hecho por delante y se mantiene durante días.
• Incluso aquellos que no aman las coles de Bruselas me encanta esta ensalada!

Cómo triturar las coles de Bruselas

A menudo, puede comprar coles de Bruselas afeitadas en la sección de productos agrícolas del supermercado (cerca de las ensaladas en bolsas).

Dicho esto, prefiero triturarlos en casa. El sabor es mejor y tienen más crujido. Se pueden triturar, lavar y guardar en una bolsa con cremallera en el refrigerador hasta por una semana.

Son muy simples de triturar y no es necesario quitar el núcleo.

1. ENJUAGAR: Enjuague las coles de Bruselas y corte un pequeño trozo del extremo del tallo. Retire las hojas descoloridas.
2. TRITURAR / CORTAR: Cortar las coles de Bruselas usando uno de los siguientes 3 métodos
   1. Pasa coles de Bruselas por tu procesador de alimentos
   2. Corte las coles de Bruselas en una cortadora de mandolina (asegúrese de usar el protector para mantener sus dedos seguros)
   3. Cortar las coles de Bruselas en rodajas finas conafilado cuchillo
3. LAVAR: Una vez rebanados, coloque los brotes en un tazón grande de agua fría para enjuagarlos y luego escurrirlos bien (yo uso mi centrifugadora para ensaladas). Úselo inmediatamente o colóquelo en una bolsa con cremallera y guárdelo hasta por una semana.

Ingredientes

• Coles de Bruselas ralladas – tritúrelos usted mismo como se indica arriba o cómprelos triturados. Use la mezcla de ensalada de col en una pizca. Las coles de Bruselas crudas son deliciosas en ensaladas o se agregan a la ensalada de col.
• Fruta – Las manzanas (de cualquier variedad) y la granada agregan frescura agria mientras que los arándanos secos (o pasas) agregan dulzura. Un chorrito de jugo de limón evita que las manzanas se doren.
• Sabores atrevidos – Las nueces o pacanas añaden un gran sabor a nuez. ¡Sustituya las almendras o los pistachos si los tiene! El queso feta agrega una textura y un sabor cremosos y salados.
• Vendaje – Use aceite de oliva ligero o incluso aceite de canola en este aderezo. Este aderezo también es excelente para la ensalada de col rizada.

Esta afeitado ensalada de coles de Bruselas es fácil de hacer (y no necesita cocinar las coles de Bruselas) y dura unos días en el refrigerador, por lo que es perfecto para almuerzos o como guarnición.

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Ensalada de coles de Bruselas

Coles de Bruselas ralladas, manzanas ácidas crujientes, queso feta, arándanos, arilos de granada y nueces, todo mezclado con una vinagreta de dijon de miel picante.

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• Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño y agite bien para combinar.

• Triturar las coles de Bruselas, enjuagar bien y secar.

• Pica la manzana y mézclala con jugo de limón para evitar que se dore.

• Combine todos los ingredientes restantes de la ensalada en una ensaladera grande. Mezcle con el aderezo y sirva.

Para triturar las coles de Bruselas:

1. Enjuague las coles de Bruselas y corte un pequeño trozo del extremo del tallo. Retire las hojas descoloridas.
2. Pasa coles de Bruselas por tu procesador de alimentos, rebanada en una cortadora de mandolina, o cortar con un cuchillo lo más finamente posible.
3. Coloque los brotes afeitados en un recipiente con agua fría para enjuagar y luego escurrir bien (yo uso mi centrifugadora de ensaladas).

Las coles de Bruselas afeitadas se pueden conservar hasta una semana en el frigorífico.

Calorías: 281, Carbohidratos: 28 g, Proteínas: 6 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 8 mg, Sodio: 149 mg, Potasio: 516 mg, Fibra: 6 g, Azúcar: 17 g, Vitamina A: 910 UI, Vitamina C: 100 mg , Calcio: 101 mg, Hierro: 1,9 mg

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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Ensalada de plato

Cocina americana