Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

una olla de pollo y arroz con verduras de primavera

Esta receta de 30 minutos para One Pot Chicken and Brown Rice with Spring Veggies es la comida favorita de la semana para mi familia. ¡A mis hijos les encantó! Y estaba muy feliz porque es integral y cada porción tiene dos porciones de vegetales y proteínas magras. ¡Es una comida completa y solo hay una olla para lavar! No contiene gluten y solo 264 calorías por porción.

¿Puedes sentir mi sonrisa radiante a través de la pantalla de la computadora? ¡Estoy muy feliz porque esta semana realmente se sintió como la primavera! ¡Finalmente!

Hemos tenido agradables temperaturas cálidas durante los días y mucho sol. ¡Siento el final en el sitio! Clima a la parrilla, mangas cortas, camina con el perro sin preocuparse por la pata fría.

También estoy deseando que llegue el juego anual que mis niñas y yo jugamos al conducir hacia y desde la escuela, actividades, etc., competimos sobre quién puede llamar primero cuando vemos narcisos en el camino. Cuando se ven las flores de color amarillo pálido, es una raza que puede gritar “¡Narcisos!” en el volumen superior. Es algo así como Punch Buggie, excepto que es más elástico y menos violento.

Por un tiempo también tuvimos un juego de disparos que fue “Shad Tree!” Son un árbol con flores nativas, que tienen flores blancas de cepillo de botella y se pueden ver en las laderas de las montañas antes de que salgan las hojas. Ahh, ¡me encanta ver florecer las sábanas porque sabes que las hojas no están muy lejos!

Las tardes todavía son lo suficientemente frías como para que una comida caliente como este One Pot Chicken y Brown Rice with Spring Veggies sea un consuelo acogedor. He estado jugando con la fórmula durante un par de semanas, y a mis hijos les encanta. Está cargado de verduras, por lo que es una gran ventaja.

Cómo hacer una olla de pollo y arroz con verduras de primavera

  • Comience con Easy Seasoning: utilicé una combinación de aceite de oliva y mantequilla. Solo un poco de cada uno, y luego chaloteó chalota y pimiento rojo y algo de tomillo para crear la base de los sabores en el plato.
  • Pechuga de pollo orgánica: a continuación, agregué una libra de pechuga de pollo sin piel orgánica deshuesada en cubos. El pollo se recubre con el tomillo y se sazona con la mezcla de chalota, por lo que realmente lo hace mucho más sabroso.
  • Arroz integral de cocción rápida: una vez que el pollo ya no está rosado, agregué caldo de pollo y arroz integral de cocción rápida. Solía ​​usar arroz integral rápido todo el tiempo cuando desarrollaba recetas en la cocina de prueba de EatingWell. Pero nunca lo he usado aquí en el blog. Creo que olvidé lo fácil que es. Y no es incompleto en absoluto en cuanto a ingredientes. Es solo arroz cocido y deshidratado. Básicamente, cuando lo cocinas, simplemente lo rehidratas. Eso es importante para este plato de olla, porque el pollo de otra manera se cocinaría demasiado si estuvieras usando arroz integral normal.
  • Agregué una tonelada de verduras: guisantes, guisantes y espárragos. Puede usar guisantes frescos sin cáscara o congelados y descongelados. Ambos funcionan muy bien. Trader Joes ha desgranado guisantes frescos, y fueron muy fáciles de usar en esto.
  • Para hacerlo cremoso, agregué un poco de queso crema y Parm al final, además de cebollín y estragón. Sabe a risotto, ¡pero es mucho más fácil!

PREGUNTAS

¿Cómo está progresando la primavera donde vives?

¿Juegas algún juego de autos con tus hijos?

¿Alguna vez has cocinado con arroz integral de cocción rápida?

Más recetas que disfrutarás:

Risotto de arroz integral cheddar con guisantes

Macarrones con queso con edamame, coliflor y guisantes

Cremoso de pollo y guisantes

Ensalada Fattoush de guisantes, menta y queso feta

Cuscús al curry con pimientos rojos asados ​​y tofu

Saludable ensalada de pasta de yogur griego con guisantes y jamón

Impresión


Descripción

One Pot Chicken and Rice with Spring Veggies, listo en 30 minutos y naturalmente sin gluten.


Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 1 chalota finamente picada
  • ½ taza de pimiento rojo finamente cortado en cubitos, opcional
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos pequeños
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo reducido en sodio o caldo de pollo casero
  • 2 tazas de arroz integral de cocción rápida
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 onzas de queso crema
  • ½ manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos pequeños
  • 1 taza de guisantes sin cáscara, o congelados y descongelados
  • 1 taza de guisantes, cortados por la mitad
  • ¼ taza de queso parmesano rallado, más más para servir
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 2 cucharaditas de estragón picado

Instrucciones

  1. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande o en una sartén para saltear a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita pero no se dore. Agregue la chalota, el pimiento rojo y el tomillo y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 1 a 3 minutos. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo ya no esté rosado, de 4 a 6 minutos.
  2. Agregue el caldo, el arroz integral y la sal, y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo para mantener un fuego lento y cocine hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del caldo, aproximadamente 5 minutos.
  3. Retire la tapa y aumente a alto. Agregue el queso crema hasta que se derrita. Agregue espárragos, guisantes y guisantes en la parte superior. Asegúrese de que la mezcla vuelva a hervir, luego cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar 3 minutos. Retirar del fuego, sin quitar la tapa y dejar reposar de 3 a 4 minutos o hasta que el arroz absorba el líquido y se ablande por completo.
  4. Antes de servir, revuelva las verduras, ¼ de taza de queso parmesano, cebollino y estragón (o perifollo) en el arroz para combinar. Sirva con queso parmesano adicional si lo desea.

Nutrición

  • 1 1/3 taza
  • 264
  • 11 g
  • 23 g
  • 4 g
  • 21 g

Categorías