Una olla de salsa de quinua con frijoles negros

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¿Está buscando una comida sencilla en una olla que esté repleta de proteínas vegetales? Esta receta de One Pot Salsa Quinoa with Black Beans está llena de proteínas vegetales y es perfecta para una comida fácil entre semana.

¡Esta receta de cena en una olla, fácil de hacer, seguramente se convertirá en la favorita de la familia! Me encanta lo fácil que es hacer.

A este plato de quinua no le falta sabor. Las especias y la salsa le dan mucho sabor a la quinua.

¡Esta salsa de quinua con frijoles negros también es completamente personalizable! Puede cambiar los tipos de frijoles según lo que tenga a mano.

Siempre me gusta tener uno o dos frascos de salsa en la despensa. ¡Nunca se sabe cuándo está de humor para las patatas fritas y la salsa! La salsa es un excelente alimento básico de la despensa para tener a mano para las recetas de la cena. ¡Es genial en una sopa de tacos de cocción lenta y esta comida de quinua en una olla!

Si le gustan las cosas más picantes, use su salsa picante favorita. Y si lo picante no es lo tuyo, elige una salsa suave.

cómo hacer esta comida en una olla

Para comenzar a hacer esta receta fácil de quinua en una olla, saltee la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves. Luego agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.

Luego, agregue una sabrosa mezcla de especias. El chile en polvo, el pimentón ahumado y el comino agregan toneladas de sabor a la quinua.

Tostar la quinua. Utilizar una colador de malla fina para enjuagar la quinua primero. Me gusta tostar la quinua unos minutos. Me gusta mucho tostar la quinua porque ayuda a resaltar su sabor a nuez.

Ahora agregue los frijoles, el maíz, la salsa y el caldo. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y tápela. Cocine durante 15-20 minutos, luego retire la tapa y revuelva. Si el líquido aún no se ha absorbido por completo, continúe cocinando hasta que todo el líquido se haya absorbido en la quinua.

¿Cuál es la mejor olla para usar?

Para esta receta de salsa de quinua y frijoles negros en una olla, realmente me gusta usar esto Horno holandés Le Creuset. Este es uno de mis utensilios de cocina favoritos. Sé que es más caro, pero definitivamente vale la pena. El horno holandés también durará mucho tiempo.

Cómo servir salsa de quinua con frijoles

Los aderezos realmente elevan esta receta simple de quinua en una olla. Cubra la quinua con aguacate cortado en cubitos, cilantro picado y cebollas verdes en rodajas. Los jalapeños en rodajas y la crema agria sin lácteos también serían excelentes aderezos.

¡Los chips de tortilla también son excelentes para recoger la quinua y los frijoles negros!

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Producir:
6 porciones

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
35 minutos

Tiempo Total:
50 minutos

¡One Pot Salsa Quinoa con frijoles negros es perfecta para una comida fácil entre semana!

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de aguacate

  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada

  • 1 pimiento rojo picado

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 taza de quinua cruda, enjuagada y escurrida

  • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • 1 taza de maíz congelado

  • 1 taza de salsa

  • 2 tazas de caldo de verduras

  • Sal y pimienta para probar

Aderezos

  • Aguacate cortado en cubitos

  • Cilantro picado

  • Cebollas verdes en rodajas

  • Rodajas de limón

  • Chips de tortilla, opcional

Instrucciones

    1. Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos, con una pizca de sal y pimienta y revuelve. Cocine por unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
    2. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más.
    3. Agrega el pimentón, el chile en polvo y el comino con una pizca de sal y pimienta; revolver. Cocine por 2 minutos.
    4. Agrega la quinua enjuagada y escurrida; revolver. Tostar la quinua durante 2-3 minutos.
    5. Agrega los frijoles, el maíz, la salsa y el caldo de verduras. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y tápela. Cocine por 15 minutos, luego retire la tapa y revuelva. Si el líquido aún no se ha absorbido por completo, continúe cocinando durante otros 5 minutos.
    6. Sirve la quinua con un chorrito de lima y las coberturas deseadas.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1

Cantidad por porcion:

Calorías: 560 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 12 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1719 mg Carbohidratos: 90 g Fibra: 25 g Azúcar: 8 g Proteína: 24 g

La información nutricional es una estimación de la receta.

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¡Feliz cocina! Jeni

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