15 de junio de 2019
Una versión sin complicaciones! ¡No transferir a los moldes, nada! Convierta todo en un ONE POT WONER y sirva. Tan fácil. ¡TAN BUENO!
Saludos desde Indy!
Se suponía que íbamos a tomar un vuelo a Filadelfia este fin de semana: las maletas estaban llenas y estábamos listos para rodar. Pero mientras esperábamos en la puerta, el vuelo se retrasaba debido a "problemas mecánicos". Ya tengo ansiedad por volar, así que agarré mis maletas, mi corgi y volví a casa. Y fue la mejor decisión de todas.
Así que en su lugar, recogimos una caja de Rosquillas De Fuego y viajé a Indianápolis para pasar el Día del Padre con la familia de Ben. Ya sabes, en las tormentas de lluvia y todas las advertencias de tornado. Nos cubrimos en el sótano de sus padres con una caja de La croix, Bud Lighty Garra blanca.
Estábamos establecidos.
Ahora, en todo este aguacero de Indy, todo lo que puedo pensar es en esta única olla de sopa de cebolla francesa.
Las cebollas perfectamente caramelizadas en el calmante caldo de ternera cubierto con rebanadas de baguette doradas y crujientes asfixiaron en toda la maravillosa combinación de queso Gruyere y parmesano. ¿Cómo puedes no estar pensando en esto?
¿Y la mejor parte? Usted hace todo esto en una sola olla. Lo digo en serio. No hay cochecito. No transferir a los moldes. Sin problemas. No desorden.
No, puede hacer todo en un horno / brasero holandés a prueba de horno y meterlo directamente en el horno, luego servir.
Fácil, acogedor, reconfortante, y muy bueno. Tormentas de lluvia o no, esto debe hacerse. Como ahora.
Una olla de sopa de cebolla francesa
Una versión sin complicaciones! ¡No transferir a los moldes, nada! Convierta todo en un ONE POT WONER y sirva. Tan fácil. ¡TAN BUENO!
entrada
Una olla de sopa de cebolla francesa
15 minutos1 hora 5 minutos
Chungah Rhee
Ingredientes:
- 12 rebanadas de baguette francesa (3/4-inch-thick)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 3 libras de cebolla dulce, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 6 tazas de caldo de res
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 1 1/2 tazas de queso Gruyère rallado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a la parrilla.
- Coloque las rebanadas de baguette en una bandeja para hornear. Coloque en el horno y ase hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado; dejar de lado.
- Derrita la mantequilla en un gran brasero a prueba de horno a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 30-40 minutos. * Agregue el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el vino, raspando los trozos dorados de la parte inferior de la olla.
- Agregue el caldo de res, tomillo y hojas de laurel. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente reducido, alrededor de 15-20 minutos. Retirar y desechar ramitas de tomillo y hojas de laurel.
- Agregue el vinagre balsámico; Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Cubra con rebanadas de baguette para cubrir completamente la superficie de la sopa; Espolvorear con quesos.
- Coloque en el horno y ase hasta que se doren y los quesos se hayan derretido; unos 3-5 minutos.
- Servir inmediatamente.
Notas:
* Si las cebollas comienzan a quemarse en el fondo de la olla, reduzca un poco el fuego y agregue 1/4 de taza de agua.
