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Una resolución acogedora: Potstickers de pollo al jengibre, las pequeñas almohadas del amor que vale la pena abastecerse

¿Tiene una comida querida, o una comida favorita, que pueda comer todos los días y no cansarse? ¿Tiene esa pequeña cosa especial que le hace cosquillas a sus papilas gustativas, que absolutamente DEBE tener almacenada en su armario, refrigerador o congelador en todo momento para que nunca se le acabe? Y si, por casualidad, se te acaba, o estás muy deprimido y sabes que vas a querer comer algo, entonces tus palmas comienzan a sudar, tu corazón comienza a acelerarse y comienzas a sentir un pánico creciente. y te preguntas en voz alta, mientras miras hacia ese oscuro abismo que es el congelador, rascándote la cabeza, “¿Por qué diablos no todas las tiendas pueden permanecer abiertas toda la noche, de todos modos?” ¿Qué? ¿Eso no te pasa a ti? Qué vergüenza para mí. De acuerdo, de acuerdo, estoy siendo un poco demasiado dramático para dejar claro qué tan lejos puede llegar la adoración por una comida familiar y querida … pero solo un poco. No sé qué es exactamente, pero hay un nivel de comodidad que parece venir junto con tener un alimento básico favorito siempre a mano, ya sea algo que se disfruta todos los días, varias veces a la semana o incluso en ocasiones; es agradable saber que está a mano cuando se le antoja, y es reconfortante tenerlo a mano. Por favor, dime que puedes relacionarte al menos en algún nivel.

A estas alturas ya habrás adivinado cuál es uno de mis favoritos para tener a mano en todo momento, basado puramente en el hecho de que esta publicación es, después de todo, sobre calcomanías para macetas; y puedes culparme? Las calcomanías son esas deliciosas y delicadas albóndigas de estilo asiático; esas suntuosas y sabrosas almohadillas de amor, con las que es fácil hacer una comida rápida. Rellenos de carne molida, jengibre, cebolletas, ajo y algunos trozos de verduras, son un refrigerio aromático y fragante o una comida ligera, y solo tardan unos momentos en crujir en la sartén y cocinar al vapor una vez que ya están preparados; y es por eso que tener algo escondido en mi congelador es imprescindible para mí. Por lo general, en un día libre, ya tengo muchas cosas que hacer y siento que tengo problemas para mantener la cabeza recta, tal como está; y lo último que mi corazón desea es aumentar mi carga pasando mucho tiempo preparándome un almuerzo. Así que mi comida rápida favorita son las calcomanías de pollo, servidas con un poco de verduras, o un bok choy salteado, limpio, magro y simple. No puedo superar eso en un apuro, y nunca me aburro con los sabores. Oh, ¿esas pequeñas albóndigas regordetas se deslizan fácilmente hacia abajo?

Así que ahora sabes algo sobre mí que no mucha gente sabe a menos que hayan estado hurgando en mi congelador sin mi conocimiento: es imprescindible para mí tener calcomanías de olla de pollo con jengibre a mano, o tiendo a tener un poco ansioso. Adelante, eche un vistazo: están ahí ahora mismo. Y con esta receta ligera y fresca, también podrías tener algunas estacionadas en tu congelador, esperando a ser tomadas como refrigerios y disfrutadas como las almohadas comestibles del amor que son. Dulces sueños, pequeñas pegatinas de olla de pollo con jengibre, dulces sueños … te saborearán muy pronto.

Prueba lo bueno y pásalo.

Ingrid

Etiquetas adhesivas de pollo al jengibre con salsa de sésamo y miel y Baby Bok Choy selladoImprimir esta receta

(Hace aproximadamente 60 pegatinas para macetas, y cada porción tiene aproximadamente 7 pegatinas para macetas)

Ingredientes:

1 libra de pollo molido 1 taza de repollo napa finamente rallado ¼ taza de zanahoria finamente rallada 2 cebollas verdes finamente picadas 2 dientes de ajo prensados ​​a través de una prensa de ajo 1 cucharada de salsa de soja 2 cucharaditas de aceite de sésamo 1 cucharadita de jengibre recién rallado ½ cucharadita de sal marina, más uso adicional, dividido ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, más uso adicional, dividido 1 paquete (12 onzas) de rollitos de wonton redondos (* ver nota) • Aceite vegetal • Salsa de sésamo y miel (receta a continuación) 6 baby bok choy, partidas por la mitad • Vinagre de arroz

(* Puede encontrar las envolturas de wonton redondas en la sección refrigerada de su supermercado, generalmente al lado del tofu).

Preparación:

-Para hacer el relleno, agregue el pollo molido a un bol junto con la col napa rallada, zanahoria rallada, cebollas verdes, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre rallado, ¼ de cucharadita de sal marina y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, y combina bien para incorporar todos los sabores.

-Para hacer las calcomanías para ollas, trabaje en lotes colocando algunas de las rondas de wonton en una sola capa en unas pocas filas frente a usted, y coloque porciones del tamaño de una cucharadita del relleno en el centro de cada ronda de wonton; para sellar, use un poco de agua a lo largo del borde superior del wonton y doble la mitad inferior del wonton sobre el relleno para tocar la parte superior, presionando los bordes para sellar (tendrá una forma de semicírculo ); use sus dedos para “pellizcar” suavemente el borde sellado, creando algunos pliegues; ponga a un lado las etiquetas adhesivas para ollas selladas / rizadas en un trozo grande de pergamino o papel encerado, en una sola capa; repita el proceso hasta que todas las rondas de wonton estén llenas (** vea la nota en la parte inferior para las instrucciones de congelación).

-Para cocinar, coloque una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén; una vez que el aceite esté caliente, trabaje en lotes agregando alrededor de 7 calcomanías para ollas a la vez en la sartén con su “lado plano” hacia abajo, en una sola capa; cubra la sartén un poco y déjelas crujientes por ese primer lado, sin tocarlas, durante aproximadamente 2 minutos; una vez que estén dorados, déles la vuelta y déjelos crujientes por el otro lado durante un par de minutos más; luego, agregue aproximadamente ¼ de taza de agua a la olla y cubra, dejándolas cocer al vapor por un par de minutos más (puede revolverlas suavemente para evitar que se peguen demasiado y se quemen); una vez que el agua se haya evaporado, retire las calcomanías para ollas y repita el proceso con las restantes hasta que estén crujientes y al vapor (mantenga calientes las calcomanías para ollas cocidas mientras tanto).

-Preparar el bok choy baby colocando esa misma sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregarle un par de lloviznas de aceite vegetal; una vez caliente, agregue un poco de bok choy cortado a la mitad, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén, y déjelos que se doren por ese primer lado durante aproximadamente 2-3 minutos (trabaje en lotes para no amontonarse); una vez dorado / chamuscado en el primer lado, voltee el bok choy y deje que se dore por el otro lado, durante un par de minutos más; retire el bok choy mientras aún esté tierno pero crujiente, pero un poco dorado; dejar a un lado y mantener caliente, y repetir el proceso con las mitades restantes de bok choy; una vez que estén todos chamuscados, exprima un poco de limón sobre el bok choy y sazone con unas pizcas de sal marina y pimienta negra molida; incluso puede rociar una cucharadita de aceite de sésamo de ellos, si lo desea.

-Para servir, agregue alrededor de 7 calcomanías para ollas al plato junto con un molde pequeño de la salsa para mojar, y alrededor de 3 mitades de bok choy bok choy chamuscadas.

(** Si desea congelar la receta, o cualquier parte de la receta para su uso posterior, coloque las pegatinas para ollas en una sola capa en el congelador durante unos 30 minutos; después de 30 minutos, las pegatinas para ollas deben congelarse / lo suficientemente firmes para colocar en una bolsa de congelador ziplock sin que se peguen entre sí, y se pueden congelar hasta que esté listo para hacerlos. Para prepararlos, solo siga las instrucciones anteriores, teniendo en cuenta que es posible que deba agregar un poco más agua a la sartén cuando estén al vapor, aproximadamente ¾ de taza, ya que están congeladas y es posible que necesiten un poco más de tiempo para cocinarse).

Salsa de Sésamo y Miel ingredientes: (rinde aproximadamente 6 onzas líquidas)

3 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de vinagre de arroz1 ½ cucharada de miel1 cucharada de aceite de sésamo1 cucharadita de semillas de sésamo1 diente de ajo, prensado a través de una prensa de ajo1 cebolla verde finamente picada • Una pizca (& frac18; cucharadita) de jengibre recién rallado • Una pizca de pimienta negra molida

Preparación:

-Añadir todos los ingredientes en un bol y batir hasta que estén bien mezclados; alternativamente, agregue todos los ingredientes en un recipiente con tapa a presión y agite vigorosamente hasta que estén bien mezclados; sírvalas con calcomanías para ollas o refrigere cualquier porción no utilizada.

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