¿Qué es el choripán?
Choripán Es un sándwich uruguayo típico, que también es popular en Argentina, Chile, Paraguay y parte de Brasil.
La palabra choripan proviene de la contracción de las palabras. chorizo (A veces apodado simplemente chori) y la palabra pan (un pan). Es por tanto un chorizo en pan al estilo del famoso hot dog.
El chorizo que se usa puede ser criollo o parrillero. En cualquier caso, debe ser fresco y suave. El chorizo que se hace en Uruguay consiste en una mayoría de carne y un tercio de carne de cerdo. Como resultado, su sabor es diferente del de otras partes del mundo hispano donde generalmente contiene una cantidad mucho mayor de carne de cerdo. Este chorizo no es ahumado ni seco, y contiene muchas especias como la nuez moscada, el pimentón, la canela, el clavo y el hinojo. A veces se agrega vino o vinagre para que sea aún más cremoso y jugoso.
Choripan luego se remata con una salsa chimichurri, un condimento nativo de Argentina que contiene muchas hierbas. Este sándwich económico y nutritivo es rápido de preparar, una razón probable para su éxito. Esta versión sudamericana del hot dog es deliciosa y ha seducido a los fanáticos de la comida rápida de todo el mundo durante algunos años. El choripan se puede consumir como parte de un asado, es decir, una comida de carnes a la parrilla que es un momento social importante. No es una simple barbacoa sino un verdadero ritual cultural.
Como preparar el choripan.
El chorizo se debe cocinar primero. Para hacer esto, se puede asar en brasas, en una plancha o en una sartén. Luego se coloca dentro de un pan francés, simplemente dividido a lo largo pero no completamente abierto para contener el chorizo y el jugo que contiene. El pan también se puede tostar durante un minuto para calentarlo.
El sándwich está adornado con salsa chimichurri. Esta salsa es tan popular en esta parte de América Latina que todos tienen un tarro siempre listo para usar. Además, esta salsa se puede almacenar fácilmente por hasta dos semanas en el refrigerador. Se prepara a partir de una mezcla de aceite de oliva y vinagre en cantidades casi iguales. Jugo de lima, pimientos, pimientos picantes, mucho ajo, tomates, chalotes, sal y una cantidad generosa de hierbas aromáticas como el perejil, el cilantro, el estragón, el orégano o el tomillo. Esta salsa se usa más ampliamente en todas las parrillas, ya sea carne, pescado o verduras. Mejora maravillosamente el sabor de un plato, lo hace más fresco y también más digerible porque el vinagre y las hierbas aromáticas como el estragón facilitan la digestión.
¿Cuál es el origen del choripan?
Choripan es típico de la región de Río de la Plata. Sus orígenes se remontan al siglo XIX, cuando los vaqueros locales y famosos. gauchos solía comer una comida simple, un bocadillo rápido, generalmente a base de carne, antes de volver al trabajo. Este sándwich se popularizó en las ciudades hasta convertirse en el compañero esencial de los juegos de fútbol, el carnaval y las comidas que se consumen rápidamente en los bares uruguayos. También es ofrecido por vendedores ambulantes en las principales ciudades del país.
¿Cuáles son las otras versiones de choripan?
El chorizo se puede cortar a lo largo, el sándwich tomará el nombre de choripan mariposa (mariposa choripan). La salsa chimichurri puede ser reemplazada por salsa criolla. También puede reemplazar esta salsa con verduras en escabeche. Pan baguette tostado a veces se sustituye por baguette.
Aunque el chorizo uruguayo es diferente del chorizo español o mexicano, el chorizo o chorizo es un clásico en muchos países. Estos sándwiches son rápidos de preparar, muy satisfactorios y permiten infinitas combinaciones de productos para darle sabor. La calidad y frescura de los ingredientes es primordial.
Choripan también es muy popular en Argentina, donde cuenta como uno de los diez platos favoritos de los argentinos. Se estima que alrededor de seiscientos millones se consumen por año, unos 15 por persona. En Chile, las salchichas de cerdo son más utilizadas que el chorizo para hacer este tipo de sándwich.
Choripán
Choripán es un delicioso sándwich hecho con chorizo y salsa de chimichurri popular en Uruguay, Argentina y Chile.
Curso: Plato Principal, Sandwich
Cocina: argentina, chilena, uruguaya.
Raciones: 4 sandwiches.
Autor: Renards Gourmets
Los ingredientes
Para los choripánes.
- 3 libras de chorizos frescos
- 4 medias baguettes francesas
Para la salsa chimichurri.
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de vinagre de vino (o vinagre de alcohol)
- Jugo de una lima
- ½ pimiento verde
- 1 pimiento verde (o rojo)
- 8 dientes de ajo, picados
- 1 tomate
- 3 chalotes
- ½ manojo de perejil
- ½ manojo de cilantro
- 4 hojas de estragón
- 2 cucharadas de orégano picado (o 1 cucharadita de orégano seco)
- 1 cucharada de tomillo picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- 2 pizcas de ají molido
- sal
Instrucciones
Salsa chimichurri
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Esta salsa debe prepararse al menos dos horas antes de comerla o el día anterior para que todos los aromas se infundan.
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Pelar, sembrar el tomate y rallarlo finamente.
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Picar las hierbas finamente.
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Picar finamente los pimientos, el ajo y los chalotes.
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Ponga todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en una licuadora y córtelos sin triturarlos completamente. Dos pulsos deben ser suficientes.
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Finalmente agregar el aceite de oliva y batir unos segundos manualmente.
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Este condimento puede conservarse durante 15 días en un frasco de vidrio en el refrigerador.
Choripanes
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Coloque los chorizos en una parrilla a fuego medio.
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Cocinar durante 10 minutos.
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Gírelos varias veces durante la cocción.
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Cortar y abrir el pan sin separarlo completamente.
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Coloque el pan en la parrilla caliente durante unos segundos y tueste ligeramente.
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Abra el pan, vierta una cucharada de salsa, coloque el chorizo y vierta un poco más de salsa sobre él.
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Servir caliente.
