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Uruguay: Tortas Fritas

Las tortitas fritas son panes fritos populares en Uruguay y Argentina, donde es tradicional saborearlas en una tarde lluviosa con té de yerba mate. #UruguayanRecipe #UruguyanFood #UruguayanCuisine #ArgentinianRecipe #ArgentinianFood #ArgentinianCuisine #LatinCusine #LatinFood #LatinRecipe #WorldCuisine # 196

tortitas fritas

En Uruguay, la costumbre de comer pasteles fritos en días de lluvia es bien conocida. Hoy vamos a hacer un viaje virtual a Uruguay para aprender todo sobre estos increíblemente deliciosos. tortitas fritas. ¡Abróchate el cinturón, va a ser frito y rico aquí!

¿Qué son las tortitas fritas?

Los pasteles fritos uruguayos son como un pastel de embudo ligero espolvoreado con azúcar en polvo o una gran dona aireada. Se pueden hacer dulces o salados.

El nombre tortas fritas se traduce como "pasteles fritos" o "pasteles fritos". Aunque se parecen al pan frito de los nativos americanos, las tortitas fritas son más como galletas fritas. A diferencia del pan frito, esta masa se prepara con más grasa (generalmente manteca de cerdo), como la masa de galleta.

Las tortitas fritas son populares en Argentina y Uruguay, donde es tradicional disfrutarlas en una tarde lluviosa con la yerba mate té.

Como hacer tortas fritas.

Las tortitas fritas son rápidas de hacer y también son un gran regalo para las mañanas de los fines de semana. En Argentina y Uruguay, las tortas fritas a menudo se sirven con dulce de leche o mermelada. Normalmente se fríen en manteca, pero se puede sustituir la manteca vegetal.

Estas tortas fritas clásicas tienen una forma circular y su tamaño puede variar según el diámetro de la sartén. Generalmente tienen entre 6 y 10 pulgadas de diámetro.

No hay una forma única de prepararlos o comerlos, la forma más común es con azúcar, pero hay quienes los acompañan con queso, embutidos y crema. Otra variante es usar la misma masa y rellenarla con un relleno como dulce de leche o membrillo (dulce de membrillo), pasando de ser tortas fritas a tortas dulces. Mientras que están fritos en grasa, también se pueden cocinar en aceite para hacerlos más livianos, pero la grasa es su forma convencional de cocinar.

Tortas fritas en Uruguay

En estos días es muy fácil encontrar puestos callejeros en todo Uruguay. El costo de un pastel frito oscila entre 10 y 20 pesos uruguayos (no más de un dólar). Los uruguayos con frecuencia los hacen en casa ya que son fáciles de preparar. Desde 2002, se celebra cada año un Festival de pastel frito en la ciudad de Canelones, la capital del departamento. La fiesta dura dos días y consiste en espectáculos musicales, feria de artesanía y venta de pasteles fritos. Está organizado por un grupo de vecinos, con el objetivo de recaudar fondos para mejorar su vecindario.

Torta frita es un aperitivo típico de la cocina española y sudamericana. Picarón Es similar en preparación y origen a otros platos tradicionales latinoamericanos, aunque los pasteles fritos se preparan generalmente en forma redondeada y aplanada. También hay variantes que recuerdan por su masa y sabor a las rosquillas.

La masa del pan frito es básicamente la del pan ordinario con una prueba más corta. Básicamente se compone de harina de trigo, agua caliente y sal, por lo que existen variantes de diferentes agregados, como levadura, huevos, leche, azúcar, manteca o grasa. Luego, la masa se corta en la forma deseada y se fríe en grasa de vaca o aceite vegetal neutro. Una vez terminado, el pan frito se puede espolvorear con azúcar o azúcar en polvo.

En general, su forma es circular y tiene un pequeño orificio en el centro, como si fuera un ombligo. A veces se hace un agujero redondo en el centro, a veces dos cortes paralelos. Este diseño lo caracteriza, su función es que no forma un globo de masa en el centro y facilita su cocción.

tortitas caseras fritas

¿Cuál es el origen de la torta frita?

El origen de estos pequeños pasteles es desconocido. Sin embargo, serían los españoles quienes, en una primera etapa, los llevaron a América. Asumiendo un origen árabe, (aunque probablemente fue tomado de alguna parte de su imperio medieval); Sería más tarde, y después de la invasión árabe de la Península Ibérica, que podría haber sido adoptada por sus habitantes, con variantes originales de este territorio, y finalmente llevada a algunos sectores de América después del inicio de la colonización española.

¿Cuáles son las variantes de la torta frita?

En España, hay pasteles de idéntica consistencia y sabor, que se nombran de diferentes maneras según la región e incluso la localidad. Concretamente, en la Alcarria, una región castellana, situada entre las provincias de Cuenca y Guadalajara, se denominan parpantas o papartas. Se hacen de una manera muy similar, y su sabor recuerda a los donuts.

Más tarde, cuando inmigrantes de origen germánico (alemanes del Volga y alemanes) llegaron a Argentina y Uruguay después de 1878, llevaron consigo pasteles fritos con ciertas similitudes, como Kreppel, que se convirtió en el popular berlinés.

El Kreppelfest de la comunidad germánica se celebra en varios lugares de Argentina, e incluso se organiza a nivel provincial. Su nombre fue traducido como el Fiesta de la torta frita.

Sopaipilla De Chile comparte características similares de la torta fritas. Una sopaipilla se hace tradicionalmente a partir de trigo con levadura al que se le agrega un poco de manteca o manteca. Después de permitir que suba, la masa se enrolla en una hoja que luego se corta en formas circulares, cuadradas o triangulares. Luego, las formas se fríen en aceite, a veces después de permitir que suban más antes de freír: la fritura hace que la sopaipilla se hinche, idealmente formando un bolsillo hueco en el centro.

En Perú, el nombre de esta pastelería frita es cachanga, y puede ser dulce o salado. Generalmente preparada durante el desayuno, esta comida tradicional de la cocina peruana se prepara de manera diferente según la región, con una de las recetas que involucran el uso de canela. La principal diferencia entre esta forma de sopaipilla y las otras versiones es que son más grandes, más delgadas y más rígidas.

Siguiendo la importante tradición tanto en Uruguay como en Argentina cuando llueve, todos debemos comer pasteles fritos (tortas fritas) y beber yerba mate.

Una costumbre que se deriva de las tradiciones de los "gauchos", los granjeros (vaqueros) que a menudo pasaban días lejos de casa trabajando con su ganado, y que a menudo vivían con una dieta básica de carne de res cocinada a fuego abierto y yerba mate. También se dice que los gauchos recolectaron agua de lluvia para la masa, ya que hizo pasteles más sabrosos. Cuando llovía, era difícil cocinar durante largos períodos al aire libre, por lo que las tortitas fritas eran la alternativa.

Hoy en día, las tortitas fritas no se hacen por necesidad, sino porque se han convertido en parte de un estilo de vida y no hay nada mejor que sentarse en la comodidad de su hogar en un día lluvioso, saborear la yerba mate con amigos y familiares y comer. tortas fritas. Vence la sensación de fiebre de la cabina cuando se atasca en el interior durante los largos meses de invierno.

tortitas fritas tradicionales

Tortas Fritas

Las tortitas fritas son panes fritos populares en Uruguay y Argentina, donde es tradicional saborearlas en una tarde lluviosa con té de yerba mate.

Curso: Postre

Cocina: argentina, uruguaya, vegetariana.

Raciones: 20 tortas fritas.

Autor: Nita Ragoonananan

Los ingredientes

  • 8 tazas de harina multiusos tamizada
  • 1½ cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla (o manteca de cerdo), derretida
  • Agua (a 95 F)
  • Mantequilla (manteca o aceite), para freír
  • ½ taza de azúcar en polvo (para espolvorear)

Instrucciones

  1. Agregue la harina en el tazón de una batidora de pie y cavar un pozo en el centro.

  2. Añadir la levadura al centro del pozo y luego el azúcar.

  3. Vierta ½ taza de agua sobre la levadura y el azúcar y deje reposar durante 20 minutos.

  4. Luego agregue la grasa derretida (manteca o manteca).

  5. Comience a amasar y gradualmente agregue el agua tibia necesaria para obtener una masa homogénea.

  6. Un minuto después de comenzar a amasar, agregar la sal.

  7. Cubra la masa con un paño y deje que se levante durante una hora o hasta que la masa alcance el doble de su volumen original.

  8. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y pásela ligeramente para desgasificar.

  9. Divide la masa en 20 pedazos.

  10. Enrolle cada pieza de masa en un pan redondo de aproximadamente ⅓ pulgada de grosor y 6 pulgadas de diámetro. Hacer un pequeño agujero o cortar con un cuchillo en el centro.

  11. En una sartén, caliente una gran cantidad de grasa (mantequilla, manteca o aceite).

  12. Freír las tortas en ambos lados, girándolas solo una vez, hasta que se vuelvan doradas.

  13. Escurrir las tortas fritas en toallas de papel y espolvorear con azúcar.

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