¿Buscas utensilios de cocina no tóxicos? ¿El acero inoxidable realmente filtra los metales pesados en los alimentos? Esto es lo que necesita saber para encontrar los mejores utensilios de cocina saludables para su familia: cuáles son los problemas, cómo minimizarlos y consejos de limpieza para utensilios de cocina de acero inoxidable para que pueda aprovechar al máximo su inversión.
Solía usar utensilios de cocina antiadherentes … hasta que supe que el revestimiento antiadherente es realmente tóxico y poco saludable.
Luego cambié a hierro fundido y acero inoxidable.
Sin embargo … ¿qué es esto sobre el acero inoxidable que lixivia el aluminio en los alimentos?
Si está pensando en cambiar a utensilios de cocina de acero inoxidable, o tal vez ya tenga ollas y sartenes de acero inoxidable, pero están empezando a verse desgastados y desgastados, esto es lo que necesita saber para tomar la mejor decisión para usted y su ¡familia!
Además, ¡cómo limpiar sus utensilios de cocina de acero inoxidable para mantenerlos!
Tabla de contenido
- ¿Son seguros los utensilios de cocina de acero inoxidable?
- ¿Qué es el acero inoxidable?
- ¿Cuáles son esos números en el fondo de sus ollas y sartenes?
- ¿Todo el acero inoxidable lixivia metales?
- ¿Dónde se hicieron tus utensilios de cocina?
- Entonces, ¿los utensilios de cocina de acero inoxidable son realmente no tóxicos y seguros?
- Cómo limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable
- Cómo evitar que los alimentos se peguen a utensilios de cocina no tóxicos
- # 1 – Calienta suavemente la sartén antes de agregar grasa.
- # 2 – No agregue comida fría a una sartén caliente, si es posible.
- Uso diario de utensilios de cocina de acero inoxidable
- Cuidado diario de utensilios de cocina de acero inoxidable
- Cómo quitar manchas y comida atascada
- # 1 – ¿Comida atorada o quemada?
- # 2 – ¿Manchas blancas calcáreas?
- # 3 – ¿Manchas iridiscentes con aspecto de arcoíris?
- # 4 – ¿Pitting o pockmarks?
- Las mejores herramientas para usar al limpiar ollas y sartenes de acero inoxidable
¿Son seguros los utensilios de cocina de acero inoxidable?
Antes de hablar sobre cómo limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable, aprendamos qué tan no tóxico y seguro es realmente.
¿Qué es el acero inoxidable?
El acero inoxidable es un acero a base de hierro bajo en carbono con otros metales mezclados para reducir la corrosión y aumentar la resistencia.
Siempre contiene al menos 10% de cromo. Otros metales pueden incluir níquel, manganeso, aluminio, silicio y azufre.
La combinación de metales determina el grado del acero inoxidable.
El acero inoxidable no conduce bien el calor, por lo que los utensilios de cocina generalmente están hechos con un núcleo de aluminio o cobre: esencialmente, una lámina de aluminio o cobre intercalada entre capas de acero inoxidable para mejorar la capacidad de calentamiento de la olla.
El núcleo de aluminio o cobre se convierte en un problema SOLO si la maceta está rayada, ranurada o desgastada para exponerla.
Si su olla se está oxidando o si hay signos de que el núcleo se está desgastando, es hora de reemplazar la olla porque probablemente está filtrando esos metales en su comida.
¿Cuáles son esos números en el fondo de sus ollas y sartenes?
Los números que ve en la parte inferior de su maceta se refieren al grado de acero inoxidable. Estos números se refieren específicamente a la cantidad de cromo y níquel mezclado en el acero inoxidable.
Por ejemplo, los números 18/10 muestran que el bote está compuesto de 18% de cromo y 10% de níquel.
El grado de acero inoxidable identifica cuán corrosivo es.
18/8 y 18/10 indican que la olla es parte de la serie 300 de acero inoxidable. Con una mayor cantidad de níquel, la serie 300 es más resistente a la corrosión y la oxidación.
Un bote estampado 18/0 es parte de la serie 400. Con menos níquel, estas macetas son más vulnerables a la corrosión; También son magnéticos.
El acero inoxidable de la serie 200 se considera de baja calidad y está hecho con manganeso en lugar de níquel (fuente).
¿Todo el acero inoxidable lixivia metales?
Por desgracia sí.
A través del desgaste normal, los metales en acero inoxidable se filtrarán en los alimentos (fuente).
Cocinar alimentos ácidos hará que la olla filtre cantidades más altas.
En general, el níquel lixivia en mayores cantidades que los otros metales. Si tiene alergia al níquel, es posible que deba evitar el acero inoxidable por completo.
Cuando compre utensilios de cocina de acero inoxidable, trate de evitar la serie 200. Se corroe fácilmente, no es duradero y contiene manganeso que puede ser extremadamente tóxico.
La serie 300 es la más común y considerada la más duradera. También es más alto en níquel.
Aunque se dice que la serie 400 es menos duradera, su pequeña cantidad de níquel la convierte en la opción más segura.
¿Dónde se hicieron tus utensilios de cocina?
Como con cualquier otra cosa, es mejor verificar el país de origen de sus utensilios de cocina. Los utensilios de cocina importados estarán hechos de metales provenientes, calentados y vertidos bajo diferentes regulaciones.
Si está comprando utensilios de cocina de un país fuera de los EE. UU., Sería mejor investigar las pautas de fabricación específicas de ese país. Una decisión informada es siempre más segura.
Entonces, ¿los utensilios de cocina de acero inoxidable son realmente no tóxicos y seguros?
Es difícil encontrar utensilios de cocina verdaderamente no tóxicos. En mi opinión, los utensilios de cocina de acero inoxidable y hierro fundido siguen siendo nuestras mejores y más asequibles opciones.
Ambos tienen problemas, a saber, la lixiviación de metales pesados (hierro fundido lixivia hierro, lea más sobre aquí). Sin embargo, las alternativas son teflón (revestimiento antiadherente tóxico) y utensilios de cocina esmaltados (altos niveles de plomo y cadmio).
Cómo limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable
¡La limpieza de utensilios de cocina de acero inoxidable es más fácil de lo que piensas! Además, los limpiadores naturales y no tóxicos funcionan bien.
Esto significa que desde la cocina hasta la limpieza, sus ollas y sartenes de acero inoxidable son una opción más saludable para usted y su familia.
Solía usar utensilios de cocina antiadherentes hace años, hasta que aprendí que el recubrimiento antiadherente es realmente tóxico y poco saludable. Eso significaba cambiar a hierro fundido y acero inoxidable para mí.
Sin embargo, como estaba acostumbrado a las sartenes antiadherentes, tuve que aprender a usar y limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable.
Una de las mejores maneras de garantizar una limpieza fácil después del uso es asegurarse de usar la sartén correctamente para evitar que los alimentos se peguen en primer lugar. Trabaja de manera más inteligente, no más duro, ¿verdad?
Cómo evitar que los alimentos se peguen a utensilios de cocina no tóxicos
¡Esto hará que limpiar los utensilios de cocina de acero inoxidable sea muy fácil! Aquí hay dos consejos simples para que la comida no se pegue a la sartén:
# 1 – Calienta suavemente la sartén antes de agregar grasa.
¡Sin embargo, no tengas la tentación de usar calor alto! Su comida puede terminar quemándose … ¡lo cual es aún peor que pegarse!
Además, una temperatura demasiado alta puede hacer que su grasa de cocina saludable se humee. Esto significa que el petróleo se está descomponiendo y se está volviendo poco saludable.
¿Cómo saber si la sartén está lo suficientemente caliente como para agregar aceite? Haz una prueba de caída de agua.
Salpica unas gotas de agua en tu sartén. Si el agua forma bolas que se deslizan alrededor de la sartén, está lista para una grasa de cocina saludable.
# 2 – No agregue comida fría a una sartén caliente, si es posible.
Esto significa permitir que sus carnes alcancen la temperatura ambiente, si puede.
El acero se expande con el calor y se contrae con el frío. Entonces, cuando pones pollo frío en tu sartén caliente y engrasada, la superficie de la sartén se contrae y atrapa la comida, haciendo que se pegue.
Simplemente saque sus alimentos fríos del refrigerador aproximadamente 10 minutos antes de comenzar a cocinar.
Si cocina con carnes congeladas, agregue primero una pequeña cantidad de agua o caldo (lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén) y luego agregue la carne congelada. Si le preocupa que su plato se convierta en sopa, el líquido extra debe evaporarse mientras cocina las carnes.
Uso diario de utensilios de cocina de acero inoxidable
¡Está seguro de aprovechar al máximo sus utensilios de cocina de acero inoxidable!
Una olla grande es maravillosa para hervir caldos de huesos ricos y nutritivos. Una sartén de acero inoxidable puede ir desde la parte superior de la estufa al horno para comidas fáciles de una sartén o carnes con una corteza sabrosa.
Cocinar carnes, verduras, huevos y granos o frijoles empapados es tan fácil una vez que comprende cómo cocinar en utensilios de cocina de acero inoxidable para que no se pegue.
Simplemente use sus utensilios de cocina y límpielos una vez que se enfríen. Lo mejor es lavarse y secarse las manos, especialmente si desea mantener su nuevo juego de utensilios de cocina brillante y hermoso.
Para obtener los mejores resultados, use utensilios de madera, bambú o silicona en lugar de metal para evitar arañazos.
Cuidado diario de utensilios de cocina de acero inoxidable
Hay muchos productos comerciales disponibles para limpiar acero inoxidable. Sin embargo, muchos de estos productos pueden ser tóxicos y poco saludables.
Además de inhalar los humos mientras los usa, los residuos pueden adherirse a las ollas y terminar en su comida. ¡Qué asco!
¿Cómo limpiar acero inoxidable sin productos químicos? ¡Es realmente muy fácil!
Los utensilios de cocina de acero inoxidable no necesitan nada complicado. Probablemente ya tenga al menos algunos de estos elementos perfectos para limpiar acero inoxidable en su hogar:
- jabón para platos
- paño de cocina
- bicarbonato de sodio
- vinagre
- Cepillo o depurador suave no abrasivo
- raspador de pan de bambú
- y, por supuesto, ¡grasa de codo!
¿Cómo utiliza estos productos simples y naturales para limpiar sus ollas y sartenes?
Primero, deje que su sartén se enfríe a temperatura ambiente antes de limpiarla. No agregue agua fría a una sartén caliente ya que la diferencia de temperatura puede causar deformaciones. Además, poner una sartén caliente en el agua también puede causar deformaciones.
Luego, simplemente limpie su olla o sartén con agua tibia y jabón. Si es necesario, déjelo remojar un poco en el agua jabonosa. Afloje las partículas de comida con una espátula no metálica o un raspador de sartén.
Alternativamente, agregue agua a la sartén y hierva. Use una espátula no metálica para aflojar las partículas de comida.
Use un trapo de cocina o una esponja o estropajo no abrasivo para limpiar la sartén por dentro y por fuera.
Finalmente, enjuague con agua limpia y seque inmediatamente con una toalla suave para evitar que se formen manchas de agua.
Si bien algunas sartenes de acero inoxidable se pueden limpiar en un lavavajillas, la mayoría de los fabricantes recomiendan lavar a mano para preservar el hermoso acabado de las sartenes.
Una vez que la comida se ha aflojado después de remojarla, ¡es realmente fácil limpiar las sartenes y no hay mucho trabajo extra!
¿Necesita soluciones de limpieza más saludables para el resto de su hogar? ¡Mira este artículo para ver formas simples y no tóxicas de limpiar toda tu casa!
Cómo quitar manchas y comida atascada
Le pasa a los mejores de nosotros. Los palitos de comida o la superficie de la sartén se decoloran.
O tal vez quisiste llegar a los platos de inmediato y distraerte, lo que significa que la comida se secó en la sartén.
¡No te desesperes! Hay formas fáciles y no tóxicas de mantener sus utensilios de cocina en perfecto estado.
# 1 – ¿Comida atorada o quemada?
Quitar los alimentos quemados o muy pegados no es tan difícil como parece.
Primero, llene la sartén con agua tibia y espolvoree un poco de bicarbonato de sodio en la sartén. Déjelo en remojo durante 15 minutos, luego use una espátula o cuchara no metálica para aflojar las partículas de comida.
Si eso no funciona, hierva el agua y apague el fuego. Luego intente aflojar la comida atascada.
Alternativamente, permita que el agua se enfríe mientras trabaja en otra cosa, luego lave y seque la sartén como de costumbre. Un raspador de cacerola de bambú también es fácil de usar.
# 2 – ¿Manchas blancas calcáreas?
Llena la sartén con una solución de 1 parte de vinagre por 3 partes de agua. Llevar a ebullición y luego dejar enfriar. Lave la sartén como de costumbre.
# 3 – ¿Manchas iridiscentes con aspecto de arcoíris?
Esta decoloración es típicamente por sobrecalentamiento. Evite esto no sobrecalentando (por supuesto), pero si ocurre, intente cocinar algo a base de tomate en la olla o sartén (¿chile, alguien?).
Además, puede hervir una solución de agua y vinagre en la sartén.
# 4 – ¿Pitting o pockmarks?
Esto sucede cuando salas el agua antes de que hierva, debido a una reacción entre la sal, el oxígeno en el agua y el cromo en el acero inoxidable.
Desafortunadamente, no puede eliminar las picaduras que ya están allí. Sin embargo, para evitar picaduras en el futuro, agregue sal al agua que ya está hirviendo (no hay suficiente oxígeno en el agua para completar la reacción en ese punto).
Las mejores herramientas para usar al limpiar ollas y sartenes de acero inoxidable
Para mantener la superficie de la sartén o la olla lisa y en óptimas condiciones, evite usar herramientas duras como cepillos de alambre, fregadoras de malla metálica, limpiadores abrasivos o incluso una almohadilla para fregar de alta resistencia.
El peligro de rascarse las ollas no solo es un daño desagradable y poco atractivo, sino que las ollas rayadas o picadas tienen una mayor lixiviación.
En general, todo lo que necesita para limpiar sus ollas y sartenes de acero inoxidable es agua jabonosa caliente y un paño de cocina.
Para los momentos en que la comida se ha secado o se ha pegado mientras cocinaba, un raspador de sartén de bambú es ideal para quitar los pedazos de la superficie de la sartén.
Nunca subestimes el valor de la grasa de codo buena y anticuada tampoco. Si bien puede no ser divertido, ¡es una forma muy no tóxica de limpiar sus utensilios de cocina! Además, también haces un buen ejercicio.
Otra herramienta a considerar es un exfoliante de espagueti ecológico.
Si bien puede sonar extraño, es fantástico para limpiar todo tipo de superficies, incluso de acero inoxidable. También es eficaz sin jabón para lavar platos (pero se puede usar con él si es necesario).
Un exfoliante de espagueti está hecho de materiales biodegradables. El factor de fregado proviene de los huesos de durazno finamente molidos.
Me encanta mi exfoliante de espagueti y lo uso en casi todo, especialmente en mis sartenes: acero inoxidable y hierro fundido.
Como puede ver, limpiar utensilios de cocina de acero inoxidable no es difícil. Tampoco requiere productos químicos tóxicos.
Solo necesita unos cuantos limpiadores y herramientas simples, saludables y naturales, y un poco de grasa de codo tradicional. Y si primero calienta correctamente sus sartenes, ¡es posible que ni siquiera necesite la grasa del codo!
