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Vasos de fiesta Muhammara Dip

Muhammara es una salsa de nueces y pimiento rojo asado del Medio Oriente de consistencia similar al hummus. Es rico, a nuez y dulce y combina perfectamente con verduras crujientes para una oferta de cóctel vegano / paleo / completo 30. Esta salsa está lista en menos de treinta minutos y se puede preparar con hasta 3 días de anticipación. Me encanta servir porciones individuales en vasos de plástico para fiestas: son bonitos, divertidos y portátiles. ¡Comida de fiesta perfecta!

Es el día 5 de la semana del aperitivo de las fiestas navideñas, y debo decir que esta ha sido la semana más divertida en el blog que he tenido. Estamos terminando nuestro menú de cócteles con esta salsa dulce de pimiento rojo del Medio Oriente llamado muhammara. Se pronuncia “moora-moora” y eso es porque quieres comer más y más. Je. Je. Je. Bien, me detendré ahora.

Pero en serio, muhammara es mi atasco. Realmente me metí en este chapuzón la primera vez que Cameron y yo hicimos un Whole 30. Somos bocadillos por naturaleza (lo siento, los incondicionales W30-ers) y necesitábamos algo para llenar ese vacío. Muhammara lo llena a la perfección. Es lo suficientemente dulce como para frenar un antojo y está repleto de proteínas y grasas suficientes para sentirse rico y satisfactorio.

También es una comida de fiesta de rockstar, y la preparo para casi todas las reuniones que organizamos. Es vegetariano, vegano, paleo, entero 30, sin cereales, sin gluten, y sin lácteos, lo que significa que los huéspedes de casi todas las tendencias dietéticas tendrán al menos una cosa que pueden disfrutar, y esa cosa es fácil y rápida de preparar, e increíblemente sabrosa para arrancar.

Notas de la receta de la taza de fiesta Muhammara

Muhammara se prepara muy rápido (solo unos 25 minutos) y se puede preparar con hasta tres días de anticipación. A veces incluso preparo las verduras en rodajas con un día de antelación. Envuelvo las verduras en rodajas en toallas de papel húmedas y luego las meto en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador (dejo la bolsa abierta para que circule el aire). La hora de ir a la fiesta es mucho más fácil cuando tiene un aperitivo fácil que pueden preparar juntos momentos antes de que lleguen los invitados.

Esta salsa se prepara en un abrir y cerrar de ojos con la ayuda de su confiable procesador de alimentos. Pero me estoy adelantando. Primero debemos tostar las nueces y reducir un poco el jugo de granada.

La muhammara tradicional requiere melaza de granada, que puede usar absolutamente si tiene acceso a ella. Se puede encontrar en los mercados de Oriente Medio o halal y, a veces, en los mercados asiáticos. Si no tiene acceso a estos recursos, el jugo de granada reducido hace el trabajo y lo hace bien. Necesitará una taza de jugo de granada, y PomWonderful vende lindas botellas individuales de 8 onzas en la mayoría de las cadenas de supermercados. Hierva el jugo en una olla pequeña, reduzca a fuego lento y cocínelo hasta que sea un almíbar espeso y agradable que pueda cubrir fácilmente una cuchara. Tarda unos 10 minutos.

Luego tostará las nueces hasta que estén doradas y fragantes. Hago esto en la estufa en mi sartén de hierro fundido, pero también se pueden asar en un horno a 375 * durante aproximadamente 8 minutos. Tenga cuidado de no quemar las nueces, o la salsa tendrá un sabor horrible.

Coloque las nueces tostadas en el tazón de su procesador de alimentos junto con el jarabe de granada, los pimientos rojos asados, el ajo machacado y unas pizcas saludables de sal y pimienta.

Pulse las nueces y los pimientos et. Alabama. hasta que esté molido, luego añadir un poco de aceite de oliva virgen extra. Aaaaaa y… hemos terminado.

¡Es hora de riquísima! Para servir, puede raspar esto en un tazón, rociar con un poco más de aceite de oliva y pimienta negra molida y servir con una prueba de sus verduras crujientes favoritas y tal vez algunos chips de pita. O bien, puede interesarse por esta salsa y hacer estas adorables tazas para servir individuales. ¡QUE SON TAN LINDOS! Además, hacen que la experiencia sea más divertida, y encuentro que cuanto más divertida es la comida, más probabilidades hay de que mi hijo la coma (o al menos lo intente).

Simplemente coloque unas dos cucharadas de salsa en el fondo de un vaso de plástico e inserte una variedad de verduras en rodajas encima. Fui con verduras de tonos rojos (rábano), blancas (jícama) y verdes (apio y pepino) para mantener esto lo más cursi y estacional posible.

Vasos de fiesta Muhammara Dip

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Muhammara es una salsa de nueces y pimiento rojo asado del Medio Oriente. ¡Es una oferta de cóctel rica, a nuez y dulce que cumple tanto con paleo como con los 30 enteros!

Equipo recomendado

  • Sartén de hierro fundido

  • Procesador de alimentos

  • Espátula de goma

Ingredientes

Dip de pimiento rojo asado Muhammara y nueces

  • 1 taza de jugo de granada o 2 cucharadas de melaza de granada
  • 2 tazas de nueces enteras crudas, alrededor de 6 oz.
  • Frasco de 12 oz de pimientos rojos asados, escurridos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ c de aceite de oliva extra virgen sin filtrar, más extra para rociar

Acompañamientos de verduras sugeridos

  • 1 jícama, pelada y cortada en palitos
  • ½ libra de rábanos, en rodajas finas
  • 1 cabeza de apio, cortada y cortada en palitos
  • 2 pepinos, cortados y cortados en palitos

Instrucciones

  • Calentar el jugo de granada en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo se reduzca a un almíbar, 10-11 minutos. Está listo cuando cubra el dorso de una cuchara. El rendimiento final será de aproximadamente 2 cucharadas. Retirar del fuego y dejar de lado.

  • Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue las nueces y tueste, agitando con frecuencia, hasta que las nueces estén doradas y extremadamente fragantes, 4 minutos.

  • Transfiera las nueces al tazón de un procesador de alimentos. Agrega los pimientos rojos, el almíbar de granada, el ajo, la sal y la pimienta. Enciende el procesador de alimentos y pulsa hasta que se forme una pasta espesa. Gire el motor a procesamiento continuo y vierta lentamente el aceite de oliva. Continúe procesando hasta que las nueces estén pulverizadas y la salsa esté suave. Agregue aceite de oliva adicional si la salsa parece demasiado espesa. Pruebe el condimento y agregue sal y pimienta adicionales si lo desea.

  • Transfiera la salsa a un tazón para servir con una espátula de goma. Rocíe con aceite de oliva y perejil picado y sirva inmediatamente. Alternativamente, coloque dos cucharadas de salsa en 12 vasos de plástico individuales y cubra con un chorrito de aceite de oliva y las verduras en rodajas de su elección. Muhammara se puede guardar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días.

Información nutricional

Calorías: 156kcal (8%)

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