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Vegan Pad Thai con Tofu en Salsa de Maní {Sin Gluten}

Vegan Pad Thai con tofu en salsa de maní es una comida reconfortante a base de plantas y sin gluten, ¡cremosa y deliciosa! Listo en solo 15 minutos.

¿Quién más ya está harto de hacer dieta este mes? Hace frío y lo último que queremos en este momento es otro tazón de ensalada. Entonces, en cambio, compartiremos algunas comidas reconfortantes de invierno para ayudarlo a superar la joroba.

Hoy en el menú: Vegan Pad Thai con tofu en salsa de maní. ¿Que qué?

Ahora entendemos que este plato puede no ser un auténtico plato tailandés. No puede ser, ya que vivimos en Europa, y no en Tailandia. No tenemos los ingredientes locales disponibles, pero tratamos de recrearlos con algunos de nuestros ingredientes locales y de temporada. Puede que no sea auténtico, ¡pero es muy delicioso!

Si nunca ha cocinado con fideos de arroz, salsa de maní o tofu, no hay necesidad de dejarse intimidar por este plato. En realidad, es súper fácil, y toda la comida se prepara en solo 15 minutos. ¡Y oh, casi no hay cocina involucrada! ¡Hurra! ¡Estamos todos para comidas mínimas de cocción / sabor máximo!

Entonces, hay 4 pasos fáciles para hacer este Vegan Pad Thai con Tofu en salsa de maní:

Paso 1: prepara la salsa de maní. Recomendamos hacer la salsa primero, ya que puede esperar esos 5 minutos mientras prepara el resto de los ingredientes. Simplemente tira los ingredientes en una batidora pequeña, licúa y listo.

Paso 2: prepara las verduras y saltea el tofu.

Paso 3: hierve una olla pequeña de agua y vierte sobre los fideos para remojar durante 2 minutos.

Paso 4: ¡combina todo en un plato y disfruta!

Ahora, ¿cómo pasará el tiempo extra que acaba de ahorrar en no cocinar?

Vegan Pad Thai con Tofu en Salsa de Maní {Sin Gluten}

Rendimiento: 4 4 Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 5 minutos Tiempo Total: 15 minutos

Vegan Pad Thai con tofu en salsa de maní es una comida reconfortante a base de plantas y sin gluten, ¡cremosa y deliciosa! Listo en solo 15 minutos.

Ingredientes

Para los fideos:

  • 200 gramos de fideos de arroz
  • 200 gramos de tofu firme
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta negra
  • 1 cebolla tierna
  • 1 taza de repollo morado
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de maní
  • 1/2 limón, jugo

Salsa de maní:

  • 3/4 taza de mantequilla de maní suave
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jarabe de agave
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1/2 limón, jugo

Instrucciones

  1. Prepare la salsa de maní: coloque los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue agua lentamente, dependiendo de qué tan espesa o delgada desee que sea su salsa.
  2. Escurra el tofu, córtelo en dados, sazone con sal y pimienta. Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén, agrega tofu y saltea hasta que estén doradas y crujientes. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  3. Prepare las verduras: corte finamente la col morada. Rallar las zanahorias gruesas. Rebane las cebolletas y pique finamente el perejil. Aplasta suavemente los cacahuetes con un cuchillo o un rodillo.
  4. Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz y déjelos en remojo durante 2 minutos, o siga las instrucciones en el envase. Luego, escurrir y dejar enfriar.
  5. Agregue salsa de maní a los fideos de arroz. Agregue 3/4 de vegetales, jugo de medio limón y mezcle.
  6. Coloque los fideos en los platos y cubra con el resto de las verduras, el maní molido y el tofu crujiente. Espolvorea con perejil picado y sirve.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 447 Grasa total: 30 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 21 g Colesterol: 0 mg Sodio: 730 mg Carbohidratos: 32 g Fibra: 5 g Azúcar: 8 g Proteína: 18 g

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