Vegan Three Bean Sloppy Joe Sliders

¡Estos deslizadores Vegan Three Bean Sloppy Joe Slides repletos de proteínas son perfectos para una cena fácil durante la semana o son una excelente comida para el día del juego! ¡Cocido a fuego lento en una deliciosa salsa agridulce y picante y sobre la mesa en menos de 30 minutos!

Gracias a USA Pulses y Pulse Canada por patrocinar esta publicación.

¿Me creerías si te dijera que esta es la primera vez que hago controles deslizantes? Sinceramente, no sé qué me ha llevado tanto tiempo, ¡son del tamaño perfecto! No solo son geniales para niños y personas como yo que pastan todo el día, sino que también son perfectos para fiestas. ¡Estos deslizadores Vegan Three Bean Sloppy Joe se basan en la receta descuidada de Joe de mi abuela y no podrían ser más deliciosos!

Una de mis cosas favoritas es sacar el viejo libro de cocina de mi abuela con todas sus recetas escritas a mano y hacer algo de eso. Junto con algunas de sus recetas de postres, me encanta hacer sus bromas descuidadas. La salsa para sus descuidadas carnes es más dulce debido al ketchup y la miel que requiere. Siempre me río un poco cuando veo “catsup” escrito en lugar de ketchup.

Sé que algunas personas tienen fuertes opiniones sobre el ketchup, pero no veo ningún problema con eso. Supongo que un poco aquí y allá no me va a matar. Sugeriría buscar uno que no contenga jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y en la actualidad casi todas las marcas tienen uno.

La receta de mi abuela para joes descuidados utiliza carne molida de res, pero pensé que sería divertido hacer un joe vegano descuidado usando tres tipos de frijoles. Esta versión no solo sabe tan bien como su receta original, sino que fue aún más fácil y rápida de hacer.

He estado tratando de reducir la cantidad de carne que como durante la semana, pero todavía quiero asegurarme de que estoy obteniendo suficiente proteína para darme la energía que necesito para correr y ayudar a reparar mis músculos y recuperarme después de entrenamientos duros.

Las legumbres son mi sustituto favorito de la carne. Son económicos, contienen 9 gramos de proteína por porción, son bajos en grasa y fibra y tienen una baja huella de carbono. Son un carbohidrato complejo, lo que significa que tardan más en descomponerse, manteniendo su nivel de energía estable. Eran el reemplazo perfecto para la carne molida en estos controles deslizantes.

Utilicé una combinación de frijoles, frijoles pintos y frijoles blancos, pero podría usar cualquier variedad que tenga en su despensa o prefiera. Dado que los frijoles enlatados a menudo contienen mucho sodio, busque una variedad reducida en sodio o sin sal agregada, si puede. De lo contrario, solo asegúrese de enjuagarlos y drenarlos bien.

Los frijoles se cuecen a fuego lento en una salsa dulce y picante con sabor a barbacoa y luego se sirven en rollos deslizantes de trigo integral (sin gluten si es necesario). Las coberturas dependen de usted, pero utilicé lechuga, tomates y pepinillos en vinagre. Los encurtidos de eneldo eran una excelente manera de equilibrar la dulzura con un poco de sabor salado salado.

Para obtener más información sobre las legumbres y ver cuán fácil es agregar una porción de 1/2 taza de ellas a su dieta 3 veces por semana, ¡diríjase al hábito Half-Cup!

Más recetas con pulsos

One Pot Cheesy Lentejas Mexicanas, Frijoles Negros y Arroz

Ensalada de pasta de calabacín a la parrilla, frijoles blancos, tomate y tortellini

Cuencos de papa dulce y frijoles negros con quinua

Vegan Three Bean Sloppy Joe Sliders

Rendimiento:
10

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo Total:
20 minutos

Ingredientes

  • 15 onzas de frijoles rojos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos

  • 15 onzas de lata de frijoles pintos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos

  • 15 onzas de frijoles blancos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos

  • 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada

  • 1/2 taza de salsa de tomate, preferiblemente sin jarabe de maíz alto en fructosa

  • 2 cucharadas de jarabe de arce

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 2 cucharaditas de mostaza amarilla

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica

  • 1/4 cucharadita de semillas de apio

  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

  • Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto

  • 1/3 taza de agua

  • 1 cucharadita de polvo de arrurruz o almidón de maíz

  • 20 rollos deslizantes de trigo integral

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes menos los frijoles, la cebolla y el polvo de arrurruz.
  2. Calienta una cacerola o olla de tamaño mediano a fuego medio. Rocíe el fondo con aceite de cocina y luego agregue la cebolla picada. Saltee 2-3 minutos y luego agregue los frijoles y la salsa. Mezcle hasta que se combinen y hierva a fuego lento.
  3. En el mismo tazón donde estaba la salsa, mezcle el polvo de arrurruz o la maicena con una cucharadita de agua hasta que esté suave. Viértalo en la mezcla de frijoles y revuelva hasta combinar.
  4. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y los frijoles estén calientes.
  5. Pruebe el condimento y luego sirva en rollos deslizantes de trigo integral o sin gluten cubiertos con pepinillos en vinagre, lechuga y tomate.

Notas

  • La mezcla descuidada de Joe se puede preparar con 1-2 días de anticipación si es necesario y recalentar en la estufa o en el microondas. Al igual que con el chile, saben aún mejor al día siguiente.
Información nutricional:

Cantidad por porcion:
Calorías: 516 Grasa total: 6 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 0 mg Fibra: 9 g Azúcar: 18 g Proteína: 19 g

Botón volver arriba