VERDES DE VERANO CARGADOS CON SALSA DE Eneldo
Verduras de verano cargadas con salsa de eneldo es una ensalada de papas saludable que se hace con papas asadas, huevos duros, tocino y se mezcla con un aderezo cremoso de eneldo.
Es una ensalada saludable pero abundante que sirvo como ensalada de entrada. Sin embargo, puede reducirlo para una ensalada. De cualquier manera, ¡estos sabores sorprenderán tu paladar!
Aunque esta ensalada tiene varios pasos diferentes, algunos de ellos se pueden cocinar simultáneamente para una comida sin esfuerzo.
Si tiene tiempo, le recomiendo que prepare el aderezo de eneldo unas horas o un día antes. Los sabores se suavizan y se mezclan y realmente mejoran cuanto más tiempo se sientan y se conocen. Esto también reduce la preparación de último minuto.
Hablando de preparación de último minuto, todos los componentes se pueden preparar temprano y recalentar en el microondas. Además, me gustan las patatas, el tocino y los huevos fríos, y a ti también te pueden gustar. Considéralo si te gustan las ensaladas frías.
VERDES DE VERANO CARGADOS CON SALSA DE Eneldo
- Puede usar huevos duros o huevos cocidos con mermelada según lo que prefiera.
- También puedes freír un huevo para esta ensalada.
- Para ahorrar calorías y grasas, puede usar tocino de pavo o tocino canadiense.
- Además, puedes agregar pollo. El pollo a la parrilla y luego en rodajas estaría delicioso.
- Prefiero las espinacas tiernas, pero puedes usar cualquier ensalada verde.
- Para mí, el aderezo de eneldo hace esta ensalada, pero puedes usar cualquier aderezo para ensaladas.
- La pimienta negra recién molida es mucho mejor que la premolida.
- Finalmente, el queso parmesano es otra capa sabrosa para agregar.
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Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar según los productos utilizados.
Actualicé esta publicación de una versión anterior con fecha del 17 de septiembre de 2012. Hice nuevas fotos y simplifiqué las instrucciones de la receta.
Ensalada de tocino, huevo y papa
Ensalada abundante con patatas asadas, tocino y huevos duros.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 267kcal
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
ENSALADA
- 4 huevos medianos
- 1 rebanada de tocino cocido y desmenuzado
- 12-16 onzas de espinacas frescas lavadas y escurridas
- 2 libras de papa dorada Yukon pequeña o nueva
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 a 3 cebollas verdes medianas en rodajas
VENDAJE
- 1 taza de yogur griego o crema agria
- ½ taza de mayonesa o mayonesa de aceite de oliva
- ¼ taza de eneldo fresco finamente picado, más o menos dependiendo si quieres un sabor fuerte a eneldo
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Para huevos duros completamente cocidos, agregue los huevos cuando el agua comience a hervir a fuego lento y cocine en agua hirviendo suavemente durante 10 minutos. Para los huevos con mermelada, agregue los huevos cuando el agua comience a hervir a fuego lento y cocine en agua hirviendo suavemente durante 6 minutos y 30 segundos. Retire del agua, luego transfiera los huevos a un recipiente con agua helada y enfríe hasta que estén ligeramente tibios, aproximadamente 2 minutos. A continuación, pelar y cortar en rodajas.
- Cubra una bandeja para hornear de 15×10 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Corte las papas por la mitad (o en cuartos si son grandes). Combine las papas, el aceite, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un tazón y mezcle suavemente.
Hornee a 400 ° durante 40 a 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las patatas.
- Cocine el tocino en una sola capa en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio en el horno durante 25 a 30 minutos a 400 °. El tiempo de cocción dependerá de si el tocino es fino o grueso. Retirar del horno y escurrir sobre toallas de papel, luego picar en trozos grandes.
- Me gusta preparar la ensalada en platos / tazones individuales en lugar de en un plato grande para servir. Agregue lechuga a los platos para servir. Coloque la papa, el tocino picado, las cebollas verdes y los huevos en rodajas sobre la lechuga. Espolvoree más sal y pimienta si es necesario.
Viste cada ensalada con salsa de eneldo y sirve.
VENDAJE
Prepare el aderezo de 2 a 24 horas antes y refrigérelo.
En un tazón pequeño, combine el yogur, la mayonesa, el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cubra y refrigere.
Nutrición
Calorías: 267kcal | Hidratos de Carbono: 23g | Proteínas: 9g | Grasas: 16g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 91 mg | Sodio: 334 mg | Potasio: 803 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 4234IU | Vitamina C: 36 mg | Calcio: 101 mg | Hierro: 3 mg
También puede encontrar excelentes recetas en Recipe Index y Meal Plan Monday.
