Verduras asadas de arce Dijon

¡Verduras asadas simples de temporada mezcladas con una salsa dijon de arce que hace una guarnición fácil y deliciosa!

¡¡Es temporada de VEGETALES chicos !! Así que escuchen aquí encantadores lectores. Te estoy desafiando a ti, sí, a ti, a subir la apuesta cuando se trata de tu ingesta de vegetales durante el mes. Abril es el mes en el que una variedad de TONELADAS de vegetales nuevos comienzan a tener un sabor delicioso. Es esa época del año para llenarse de alimentos más ligeros y menos reconfortantes. Es posible que se sienta un poco cansado de las verduras de invierno que ha estado consumiendo desde noviembre. ¡¡Yo también!! Me encanta el invierno, pero si hay algo que espero cuando termine el invierno, es la gran cantidad de productos que saben mucho mejor en la primavera. ¡Este plato es perfecto para prepararlo como guarnición fácil! Deshágase de los almidones y use estas verduras súper deliciosas en su lugar con su plato principal. Todo se junta rápida y fácilmente en su horno. Y es bonito.

Mezclé calabacín, espárragos y pimiento rojo aquí, pero siéntete libre de adaptarte a tu propio gusto. ¡El brócoli, los champiñones, el hinojo, las alcachofas, los guisantes, las zanahorias y muchos otros sabrían fabulosos en esta sencilla salsa de arce dijon! Todo lo que hice con esta receta fue picar mis verduras y echarle aceite de oliva. Espolvoreé con sal y pimienta y asé en el horno durante 25 minutos (ish, puedes ajustar a tu gusto).

Mientras se asan las verduras, mezcle un poco de aceite de oliva, jugo de limón, mostaza dijon y jarabe de arce. Una vez que sus verduras estén listas, mezcle con su salsa dijon de arce. ¡Mezcle con algunas almendras para agregar crujiente, textura, grasa y proteína! Espolvoree con sal y pimienta adicionales.

Comimos esto como guarnición de mis nuevas chuletas de cerdo Chipotle cremosas y ahumadas (Paleo y Whole 30). Esto también sería delicioso con una de mis recetas más populares: Pollo cremoso de arce Dijon con tocino. ¡Los sabores complementan muy bien el plato! Disfruten a todos y FELIZ PRIMAVERA !!

Verduras asadas de arce Dijon

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Porciones 4-6 porciones

Ingredientes

• 1 libra de manojo de espárragos

• 2 pimientos rojos grandes

• 1 calabacín grande

• 1/3 taza de aceite de oliva + 1-2 cucharadas

• 1/4 taza de mostaza de dijon

• 1 cucharada de sirope de arce

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/2 taza de almendras picadas o en rodajas

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Precalienta tu horno a 400 grados.

2. Prepare sus verduras: recorte los bordes de los espárragos (extremo del tallo) y deséchelos. Corte el tallo restante en trozos de 2 pulgadas. Pique el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada (opcionalmente, corte cada rodaja en cuartos). Corte el pimiento morrón en tiras altas o en trozos de 1 pulgada. Extienda las verduras sobre una fuente grande para asar. Cepille las verduras con aceite de oliva (usando 1-2 cucharadas). Espolvorea sal y pimienta.

3. Ase durante aproximadamente 25 minutos (tal vez un poco más o menos según el horno).

4. Mientras tanto, mezcle el aceite restante, la mostaza, el almíbar y el jugo de limón en un tazón pequeño.

5. Una vez que las verduras estén asadas, retírelas y mezcle con la salsa dijon. Espolvoree con más sal y pimienta y agregue las almendras.

6. Sirva caliente.