¡¡La primavera ya casi está aquí !! Y mientras todo está despertando del invierno, estamos más impacientes por comenzar a comer fresco, Verduras de primavera. Los mercados de agricultores, los puestos agrícolas e incluso las tiendas de comestibles ya están almacenando los primeros productos de temporada para la primavera.
En verdad, ya hay una recompensa a la mano. Pero tienes que moverte rápido. Las verduras de principios de primavera no duran más que unas pocas semanas. Son un espectáculo de productos de primavera para aquellos que lo saben.
Todas estas verduras son una buena fuente de muchas vitaminas y nutrientes saludables; no quieres pasarlos por alto. Los chefs galardonados tendrán muchas de estas verduras en los menús si utilizan productos locales.
WeightWatchers.com tiene excelentes consejos para armarse con algunas recetas innovadoras, así como una vista previa de las maravillosas verduras y delicias de primavera que puede encontrar en su mercado verde local. A continuación se muestran algunos ejemplos:
Brotes de guisantes
Estas son quizás las verduras de primavera más dulces y tiernas. Los brotes de guisantes son las hojas comestibles de la tradicional planta de guisantes de jardín. Están disponibles al principio de la temporada de crecimiento y, por lo general, se cosechan dentro de las primeras 2 a 4 semanas de germinación.
Si no puede esperar a que las plantas de guisantes crezcan y comiencen a producir pequeños guisantes verdes encantadores, puede probar estos hermosos brotes de guisantes.
Son súper tiernos y maravillosamente sabrosos. Úselos en ensaladas frescas de primavera o en un sofrito rápido.
Paisajes de ajo
Los tallos en flor o los ajos verdes de algunas variedades de plantas de ajo ofrecen un crujido suave y ajoso en cada bocado. Todo el escapo es comestible. Sin embargo, el área del bulbo blanco a menudo puede ser dura y fibrosa, por lo que es posible que desees desechar esta parte.
Estas deliciosas y sabrosas verduras de primavera se pueden cortar en trozos y saltear en mantequilla o aceite, y luego servir. Al igual que lo haría con las judías verdes. También puede agregarlos a una ensalada o en un salteado.
Si tiene su parrilla de barbacoa encendida, son súper sabrosas a la parrilla o asadas. Agregue una salsa cremosa o alioli para un refrigerio ligero o un aperitivo. ¡¡Delicioso!!
Helechos Fiddlehead
Fiddleheads son las hojas jóvenes enrolladas del helecho. Es mejor recogerlos justo cuando comienzan a levantarse del suelo del bosque. Tienen una vida útil bastante corta, así que busque bonitas cabezas de violín de color verde brillante que aún estén bien rizadas.
Algunas variedades de helechos pueden ser una delicia deliciosa y sofisticada, especialmente cuando se combinan con calor (como en los chiles) y / o ácidos (como en el jugo de limón o el vinagre).
También puede simplemente freírlos en un poco de mantequilla o aceite de oliva. Son el acompañamiento perfecto para un buen bistec o asado a la parrilla.
Tienen un sabor suave pero distintivo. Si no los ha probado, ¡es necesario que lo haga!
Deberá asegurarse de lavarlos bien, ya que se cosechan muy cerca del suelo del bosque antes de que se abran en un helecho y se recomienda cocinarlos en lugar de comerlos crudos.
Rampas
Estas verduras de primavera son miembros silvestres de la familia de las cebollas que se sabe que causan locura entre los amantes de la comida. Aromáticas y tiernas, las rampas se experimentan mejor en preparaciones simples.
Cada parte de la rampa se puede comer desde el bulbo blanco hasta las hojas verdes. Las hojas tienen el sabor más suave, luego los tallos rojos y finalmente el bulbo blanco son los más sabrosos. Tienen un sabor a ajo y cebolla.
Puede usar estas hermosas verduras de primavera en cualquier lugar en el que piense usar cebolletas o cebolletas.
Espárragos blancos
Al mantener los espárragos en la oscuridad, sin permitir la fotosíntesis, obtenemos espárragos blancos. Los agricultores pueden cultivar estos tallos dulces y extremadamente suaves, algunos no más gruesos que una aguja de coser grande.
El espárrago blanco es exactamente como el espárrago verde pero sin clorofila. Debido a que debe cosechar esta verdura de primavera temprano, antes de que atraviese la superficie del suelo, son más caras.
Puedes usarlo como lo harías con los espárragos verdes, pero el blanco es un poco más delicado, ¡así que asegúrate de tratarlo con respeto!
Habas
La haba, o como a veces se la conoce, la haba, es una de las verduras de primavera perfectas. ¡No es de extrañar que estos frijoles sean los favoritos del Mediterráneo y del Medio Oriente!
Su textura cremosa y su sabor delicado y dulce combinan sorprendentemente bien con sabores atrevidos. Tienen un sabor a nuez y ligeramente dulce, con solo un toque amargo.
En cuanto a almacenar esta recompensa en casa, la respuesta simple es no. Sí, la mayoría de estas verduras se mantendrán uno o dos días en el cajón para verduras.
Estas pequeñas gemas son increíblemente delicadas, recién llegadas del frío invernal. Es mejor usarlos cuando los compre.
Otras verduras que están listas en primavera son:
- Alcachofas
- Aguacates
- Zanahorias bebe
- Cebollín
- Hinojo
- Cebollas verdes
- Puerros
- Morillas
- Guisantes ingleses
- Papas
- Ruibarbo
- Espinacas
- Berro
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