Receta mediterránea de verduras y cordero
¿Está buscando una receta saludable para calentarle a usted y a su familia hoy? No busque más, nuestra cazuela de cordero y verduras mediterráneas. Es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Con solo 192 calorías por porción, esta es una gran receta que puede encajar en su plan de dieta, es muy fácil de preparar con un tiempo de preparación de 15 minutos con un tiempo de cocción de otros 30 minutos y sirve para 4 personas.
Ingredientes:
240 g de filete de cordero magro sin grasa, cortado en rodajas finas
140 g de chalotas, cortadas por la mitad
2 calabacines grandes, cortados en trozos medianos
½ cucharadita de comino molido, pimentón y cilantro molido
1 manzana roja, 1 naranja y 1 pimiento verde cortado en trozos
1 diente de ajo en rodajas
150ml de caldo de verduras
250 g de tomates cherry
Para 4 personas
Preparación:
Con una sartén antiadherente grande o unas gotas de aceite antiadherente bajo en calorías, cocine el cordero y las chalotas a fuego alto durante 2-3 minutos.
Agrega los calabacines y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
Ahora agregue las especias y mezcle bien, seguido de los pimientos y el ajo.
Reduzca el fuego y continúe cocinando durante 4-5 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el caldo y revuelve.
Finalmente, agregue los tomates y cubra con una tapa. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el cilantro antes de servir.
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