¡Esta receta de vegetales salteados es una manera rápida y fácil de disfrutar sus vegetales! ¡Estas verduras salteadas se cocinan en una deliciosa salsa salada y ligeramente dulce y se sirven perfectamente sobre arroz o fideos!
Hago una comida de inspiración asiática al menos una vez a la semana. A veces preparo estas envolturas de lechuga de pollo asiático o este salteado de pollo con anacardos, o esto, pero a veces necesito algo de bondad a base de plantas y hago este salteado de verduras (servido con este tofu crujiente hoisin).
¡Esta receta de vegetales salteados es una manera rápida y fácil de disfrutar sus vegetales y la comida perfecta para “limpiar el cajón de vegetales”! Esta receta solo toma 20 minutos para hacer e incluso puede prepararla con anticipación cortando las verduras y haciendo la salsa, ¡así que es aún más rápido! ¡Se cocinan en una salsa salada y ligeramente dulce y se sirven deliciosos sobre arroz o fideos!
Verduras salteadas: ingredientes y sustituciones
Esta receta es bastante versátil, especialmente cuando se trata del tipo de verduras que se utilizan. Charlemos sobre los ingredientes y las posibles sustituciones.
- Verduras. He incluido nuestras verduras favoritas en esta receta, puede sustituirlas por sus favoritas. Tenga en cuenta los tiempos de cocción y cocine las verduras más duras primero. Aquí hay algunas sugerencias:
- Calabacín, guisantes, edamame, brotes de soja, calabaza, coliflor, verduras de hoja verde, etc.
- Aceite de cacahuete. Se puede usar aceite de canola o aceite de oliva en lugar del aceite de maní, sin embargo, perderá algo del auténtico sabor salteado.
- Aceite de sésamo. Realmente no recomiendo cambiar este ingrediente, es crucial para el sabor general del plato.
- Jengibre en polvo. El jengibre fresco picado se puede utilizar en lugar del polvo en cantidades iguales.
- Miel. El jarabe de arce o el azúcar son sustitutos fáciles de la miel si no los tienes a mano.
- Vinagre de arroz. Mirin puede usarse en lugar de vinagre de arroz, si lo desea.
- Maicena. El almidón de tapioca o el polvo de arrurruz son excelentes sustitutos si es necesario.
Cómo saltear verduras
Estos vegetales salteados son fáciles de hacer y toman menos de 20 minutos de principio a fin. A menudo cortaré las verduras y prepararé la salsa con anticipación para que todo esté listo para cocinar a la hora de comer. Veamos cómo hacer verduras salteadas paso a paso y no olvides ver el video.
Hacer la salsa
Comience batiendo los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Déjelo a un lado para usarlo más tarde.
Sofreír las verduras
La gente suele preguntar: “¿Qué verduras salteas primero?” Bueno, si sustituye las verduras, es importante cocinar las verduras más duras primero (pimientos, cebollas, zanahorias, maíz tierno, etc.) y luego agregar las verduras más blandas (calabacín, brócoli, etc.)
Para comenzar, agregue aceite a una sartén grande o wok y caliente durante 30 segundos. Luego, agregue las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo y revuelva para cubrir con el aceite.
Tape y cocine a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Luego, agregue el brócoli (y cualquier otra verdura más blanda como calabaza, calabacín, guisantes, verduras de hoja verde, brotes de soja, etc.) y revuelva para combinar. Tape y cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Agregar salsa
Una vez que las verduras estén blandas, la salsa y revuelva hasta que se distribuya uniformemente. Cocine, sin tapar, hasta que la salsa espese y cubra las verduras, revolviendo con frecuencia.
Atender
Sirva las verduras salteadas inmediatamente sobre arroz (o el mejor arroz frito) o fideos. ¡Son un excelente acompañamiento para este pollo teriyaki crockpot o este tofu crujiente!
Tienda
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. No recomiendo congelar esta receta de vegetales salteados.
Preguntas frecuentes sobre Veggie Stir Fry
¿Qué verduras salteas primero?
Es importante cocinar las verduras más duras primero (pimientos, cebollas, zanahorias, maíz tierno, etc.) y luego agregar las verduras más blandas (calabacín, brócoli, brotes de soja, etc.)
¿Qué puedo poner en salteado?
Además de las verduras, puede agregar hierbas frescas, nueces (como maní o anacardos), tofu, etc.
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Verduras Salteadas (Salteado de Verduras)
Laura ¡Esta receta de vegetales salteados es una manera rápida y fácil de disfrutar sus vegetales! ¡Estas verduras salteadas se cocinan en una deliciosa salsa salada y ligeramente dulce y se sirven perfectamente sobre arroz o fideos! # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 355e6e; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 355e6e; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 355e6e; } Aún no hay calificaciones Imprimir receta Pin Receta Guardar receta ¡Guardada! Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Plato Cocina Porciones: 6 porciones Calorías: 157 kcal
Equipo
- ▢ sartén
- ▢ cucharas de medir
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de aceite de maní
- ▢ 2 zanahorias en juliana
- ▢ 1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
- ▢ 1 pimiento morrón verde cortado en juliana
- ▢ ½ cebolla picada
- ▢ 1 cucharadita de ajo picado
- ▢ 6 tazas de brócoli aproximadamente 2 coronas de brócoli medianas
Salsa:
- ▢ 4 cucharadas de salsa de soja
- ▢ 3 cucharadas de salsa hoisin
- ▢ 1 cucharada de aceite de sésamo
- ▢ ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ 1 cucharada de vinagre de arroz
- ▢ 1 cucharada de fécula de maíz
Instrucciones
Prepara la salsa:
- Batir los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Dejar de lado.
Prepara el sofrito de verduras.
- Caliente una sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto.
- Agregue aceite y caliente durante 30 segundos. Agregue las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo y revuelva para cubrir con el aceite.
- Tape y cocine a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agregue el brócoli y revuelva para combinar. Tape y cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
- Agregue la salsa y revuelva hasta que se distribuya uniformemente. Cocine, sin tapar, hasta que la salsa espese y cubra las verduras, revolviendo con frecuencia.
- Servir inmediatamente.
Notas
Sustituciones de ingredientes
- Verduras. He incluido nuestras verduras favoritas en esta receta, puede sustituirlas por sus favoritas. Tenga en cuenta los tiempos de cocción y cocine las verduras más duras primero. Aquí hay algunas sugerencias:
- Calabacín, guisantes, edamame, brotes de soja, calabaza, coliflor, verduras de hoja verde, etc.
- Aceite de cacahuete. Se puede usar aceite de canola o aceite de oliva en lugar del aceite de maní, sin embargo, perderá algo del auténtico sabor salteado.
- Aceite de sésamo. Realmente no recomiendo cambiar este ingrediente, es crucial para el sabor general del plato.
- Jengibre en polvo. El jengibre fresco picado se puede utilizar en lugar del polvo en cantidades iguales.
- Miel. El jarabe de arce o el azúcar son sustitutos fáciles de la miel si no los tienes a mano.
- Vinagre de arroz. Mirin puede usarse en lugar de vinagre de arroz, si lo desea.
- Maicena. El almidón de tapioca o el polvo de arrurruz son excelentes sustitutos si es necesario.
Tienda
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa. No recomiendo congelar esta receta de vegetales salteados.
Nutrición
Porciones:: 1 taza Calorías:: 157 kcal Carbohidratos: 20 g Proteína: 5 g Grasa: 8 g Grasa saturada: 1 g Colesterol: 1 mg Sodio: 846 mg Potasio: 484 mg Fibra: 4 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 4659 UI Vitamina C: 125 mg Calcio: 62 mg ¿Cómo fue esta receta?
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