Las vieiras a la parrilla tienen un sabor a mantequilla y se toman solo unos minutos para hacerlas en casa. Simplemente mezcle las vieiras con un poco de aceite de oliva, ajo y limón y cocine a la parrilla.
Las vieiras parecen elegantes, ¡pero honestamente son fáciles de hacer!
¿Qué son las vieiras?
Las vieiras son moluscos que vienen en tamaños grandes y pequeños.
- Las vieiras más pequeñas se llaman vieiras de Bahia y son excelentes en sopa de mariscos, cocidos en salsa o agregados a platos de pasta.
- Las vieiras más grandes se llaman vieiras de mar y a menudo se sirven envueltos en tocino, cocidos en papel de aluminio o ensartados en brochetas y asados al estilo kebab.
Ingredientes / Variaciones
Al igual que las gambas al ajillo, estas vieiras tienen una preparación muy básica. Un poco de limón, un poco de ajo y aceite de oliva.
VIEIRASUse vieiras de mar más grandes en esta receta.
Condimentos¡El aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta se utilizan para dar sabor a estas vieiras! He incluido algunas de nuestras variaciones favoritas en la receta a continuación también.
Cómo hacer vieiras a la parrilla
¡Mira lo fácil que es hacer vieiras a la parrilla!
- Seque las vieiras y mezcle con la marinada.
- Asa las vieiras en una rejilla engrasada a fuego medio.
- Retirar de la parrilla y sazonar.
Consejo para asar Si sus vieiras están en el lado más pequeño, enróllelas en un pincho para evitar que se deslicen en las rejillas. Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 30 minutos primero para que no se quemen en la parrilla.
Sugerencias para servir
Las vieiras a la parrilla son la estrella del espectáculo y son geniales con acompañamientos simples como espárragos asados al horno o guisantes con sésamo y jengibre.
Un plato de pasta simple con una salsa ligera fresca o pesto también es genial.
Consejos para unas vieiras perfectas
- Descongele las vieiras congeladas en el refrigerador y escurra el líquido. Sécalos antes de marinarlos.
- Elija vieiras de forma uniforme para que se cocinen al mismo ritmo.
- No cocine demasiado. Las vieiras deben ser opacas, firmes y ligeramente doradas en los bordes.
Una vez cocidas, las vieiras se mantendrán en el refrigerador durante unos 3 días. La mejor manera de recalentarlos es calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio para que se recalienten lentamente.
Mariscos Rápidos y Fáciles
¿Hiciste estas vieiras a la parrilla? ¡Asegúrese de dejar un comentario y una calificación a continuación!
Vieiras a la parrilla
Las vieiras a la parrilla son simples, ¡pero llenas de sabor! ¡Disfruta de este delicioso aperitivo cualquier día del año!
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Seque las vieiras con una toalla de papel.
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Combine aceite de oliva, ajo y jugo de limón (y cualquier adición a continuación si se usa). Mezcle con vieiras y deje reposar unos minutos mientras la parrilla se precalienta.
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Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
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Una vez que la parrilla esté caliente, engrase las rejillas agregando aceite a una toalla de papel y usando pinzas para frotar el aceite en las rejillas.
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Retire las vieiras de la marinada (deseche la marinada) y sazone las vieiras con sal y pimienta. Ase durante 2-3 minutos por lado o hasta que esté opaco.
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Adorne con perejil y sirva con rodajas de limón.
Adiciones de adobo opcionales (elija 1)
- ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
- ¼ de cucharadita de pimienta con limón
- ¼ de cucharadita de ralladura de limón (para un sabor a limón más fuerte)
- 1 cucharadita de albahaca y perejil frescos picados
- reemplace el jugo de limón con jugo de lima y agregue 2 cucharaditas de cilantro picado
Si sus vieiras están en el lado más pequeño, enróllelas en un pincho para evitar que se deslicen en las rejillas. Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 30 minutos primero para que no se quemen en la parrilla. Para recalentar, saltee en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien caliente.
Calorías: 142, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 14 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 27 mg, Sodio: 445 mg, Potasio: 232 mg, Azúcar: 1 g, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 7 mg, Hierro: 1 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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