Intento servir mariscos al menos una vez a la semana para la cena. Algunas de las recetas favoritas de mi familia incluyen pasta de mariscos, camarones hervidos y estas fabulosas vieiras a la parrilla.
Las vieiras son uno de mis ingredientes favoritos para trabajar. Son naturalmente tiernos y llenos de sabor y necesitan pocos adornos para crear una gran comida. ¡Estas vieiras a la parrilla están cubiertas con un adobo rápido para la mejor cena con un mínimo de trabajo!
CÓMO COMPRAR SCALLOPS
Desea utilizar las vieiras grandes para esta receta, no las vieiras pequeñas. Busque vieiras que sean uniformes en tamaño y color y que tengan un olor fresco; no deben tener un fuerte aroma a pescado. Por lo general, puede encontrar vieiras frescas en el mostrador de mariscos de la mayoría de las tiendas de comestibles. Las vieiras congeladas también funcionan bien, solo asegúrese de que estén completamente descongeladas y séquelas antes de usarlas.
¿Cómo se hacen las vieiras a la plancha?
Comience batiendo el aceite de oliva, el jugo de limón, las hierbas, el ajo y los condimentos. Agregue las vieiras a la marinada y revuelva para cubrir. Remoja las vieiras durante al menos 15 minutos. Puede enhebrar las vieiras en brochetas o asarlas sin brochetas. Coloque las vieiras marinadas en la parrilla y cocine durante unos minutos por cada lado hasta que las vieiras estén opacas. Espolvoree con hierbas frescas y sirva con rodajas de limón, ¡luego disfrútelo!
Consejos para las vieiras a la parrilla perfectas
- Me resulta más fácil enhebrar las vieiras en brochetas para asarlas; ¡De esa manera, se asegurará de no perder ninguno de esos preciosos mariscos por las rejillas de la parrilla! Si tiene vieiras extra grandes y busca una presentación más elegante, siéntase libre de asarlas sin brochetas.
- Esta receta funciona tanto en una parrilla al aire libre como en el interior de una sartén. Las vieiras también se pueden asar en el horno.
- No marine sus vieiras durante más de dos horas. El jugo de limón en la marinada puede comenzar a cocinar las vieiras después de ese punto.
¿Cómo saber cuándo están cocidas las vieiras a la parrilla?
Las vieiras pasan de estar perfectamente cocidas a duras muy rápidamente, así que observe de cerca sus mariscos para que no se cocinen demasiado. Las vieiras deberán cocinarse durante 1-2 minutos por lado. Sabrás cuando estén listos porque la pulpa estará firme y opaca.
¿Cómo se evita que las vieiras se peguen a la parrilla?
Si está utilizando una parrilla al aire libre, querrá asegurarse de que las vieiras no se peguen a las rejillas.
- Asegúrese de que las rejillas de su parrilla estén muy limpias. Si quedan restos de comida en la superficie de la parrilla, es más probable que se peguen las vieiras.
- Cepille las rejillas de la parrilla con aceite vegetal antes de colocar las vieiras sobre las brasas.
- Asegúrese de que su parrilla esté precalentada antes de agregar las vieiras.
¡Estas vieiras a la parrilla son la cena elegante perfecta que seguramente obtendrá críticas muy favorables!
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Video de vieiras a la parrilla
Vieiras a la parrilla
Estas vieiras a la parrilla se marinan en una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas, luego se doran a la perfección a la parrilla. ¡Una opción de comida rápida y fácil que es simple pero totalmente satisfactoria!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de marinado 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 calorías 206 kcal
Ingredientes
- 1 1/4 libras de vieiras grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- rodajas de limón para servir
Instrucciones
- Coloque el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el condimento italiano y el ajo en un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre. Revuelva para combinar los ingredientes.
- Agrega las vieiras a la bolsa o tazón. Mezcle para cubrir uniformemente con la marinada. Selle la bolsa o cubra el recipiente.
- Refrigere y deje marinar durante al menos 15 minutos o hasta 2 horas. No querrás marinar por más tiempo, ya que el ácido del jugo de limón comenzará a cocinar las vieiras.
- Ensarta las vieiras en las brochetas. Esto es opcional, si tienes vieiras muy grandes puedes saltear las brochetas y tirarlas directamente a la parrilla.
- Caliente una parrilla al aire libre o una sartén para parrilla interior a fuego medio alto.
- Coloque las brochetas o las vieiras sueltas en la parrilla. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que las vieiras estén firmes y opacas.
- Espolvoree con perejil y sirva con rodajas de limón.
Nutrición
Calorías:: 206kcal | Proteínas: 23g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 285 mg | Sodio: 1317 mg | Potasio: 90 mg | Vitamina C: 7,6 mg | Calcio: 172 mg | Hierro: 2,7 mg
