La Cuaresma está oficialmente aquí, lo que significa que puedo experimentar con una tonelada de diferentes recetas de pescados y mariscos. Honestamente, amo esta época del año porque significa que puedo crear algunos de mis platos favoritos de la infancia mientras espero que llegue la primavera. Marca un nuevo comienzo y con ella una nueva energía. Hoy me he asociado con Clamato para ofrecerte una increíble receta de mariscos que respeta la Cuaresma. Hoy estamos haciendo Pan Scallops con Linguine al estilo español. ¡Haremos las vieiras perfectas y las emparejaremos con una pasta que está en una salsa que es demasiado deliciosa para resistir!
Si ha ido a Walmart, entonces sabrá que Clamato viene en todos los tamaños. Hoy estoy usando la botella de 64 oz para crear una salsa de pasta increíble. Si amas mi receta de Espagueti Dominicano, definitivamente te encantará esta. Piense en ello, como un pariente cercano a mi espagueti dominicano.
Ahora, al hacer vieiras, debes saber que menos es más! Las vieiras son bastante caras, pero siempre puedes intercambiarlas y usar camarones crudos. Afortunadamente, las vieiras son increíblemente sabrosas, por lo que realmente no tienes que hacer mucho por ellas. La clave es cocinar las vieiras a la perfección. Personalmente me encanta la sutil dulzura que se obtiene de las vieiras frescas. Solo eso me basta para comprarlos una y otra vez.
Si nunca has hecho vieiras, no temas. Aquí hay algunos consejos para que cocines las vieiras perfectas cada vez.
- Siempre palmaditas secas las vieiras. El truco para obtener el dorado perfecto es asegurarte de que tus vieiras estén secas
- ¡Calienta tu sartén antes de agregar aceite o mantequilla, o ambos! Si permite que su sartén se caliente, se asegurará de que obtenga el máximo calor sin quemar el aceite. Una sartén caliente también es clave para obtener el sellado perfecto en tu sartén
- Una vez que agregues las vieiras, no hagas nada. Deje que hagan lo suyo durante unos 2 minutos antes de dar la vuelta.
- Una vez que le das la vuelta a las vieiras, agrega la mantequilla y el estofado. Rociar limón al final para mayor frescura.
Hambriento ya? Echa un vistazo a mi video sobre Cómo hacer vieiras a la plancha con Linguine al estilo español en mi canal de YouTube: Paso a paso!
Pan Scallops con Linguine de estilo español | Recetas De Pescado Y Mariscos | Chef Zee cocineros
Porciones: 6-8 Tiempo de preparación: 20mins Tiempo de cocción: 35mins
Los ingredientes
- 2 tazas de Clamato
- Vieiras de 1 libra
- 1 ½ tazas de salsa de tomate
- ¼ pimiento verde cortado en cubitos
- 1 cebolla blanca cortada en cubitos
- ¼ taza de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de cilantro
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de comino
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- 1-2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ lb Linguine
- ½ limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Calienta la sartén con los lados profundos a fuego medio-bajo y agrega aceite de oliva. Luego agregue las cebollas, los pimientos, el ajo picado, la pizca de sal y la pimienta negra. Saltear hasta que las verduras se hayan ablandado. Después de 3-5 minutos, agregue la pasta de tomate y la salsa de tomate. Deje que la salsa hierva a fuego lento y luego agregue 2 tazas de Clamato, comino y orégano. Mezclar todo hasta que esté bien combinado. A continuación, agregue 2 hojas de laurel y cilantro fresco. Mientras se cocina la salsa, siga adelante y prepare pasta linguina.
- Una vez que la pasta linguina se haya cocinado en al-dente, escurra el exceso de agua y agregue la pasta a la salsa. Con cuidado, doble la pasta y luego continúe cocinando a fuego lento.
- Mientras se cocina la pasta, preparar vieiras. Primero, seque las vieiras y luego se sazona con sal y pimienta. Asegúrese de sazonar ambos lados generosamente. A continuación, calentar la sartén a fuego medio. Luego agregue el aceite. Una vez caliente, agregue con cuidado las vieiras y déjelo dorar durante 2 minutos. Después de dos minutos, dar la vuelta. Ahora agregue la mantequilla y cocine las vieiras con salsa de mantequilla marrón. Simplemente inclina la sartén y vierte la salsa de mantequilla sobre las vieiras. Al final, exprime el jugo de limón fresco por encima. Servir con linguini y salsa.
