Ingredientes
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla finamente picada pequeña
- 125 g de champiñones en rodajas
- 30 g de mantequilla
- 1/4 taza de jerez seco
- 2 cucharaditas de harina normal
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de Massel * Polvo de caldo de res
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
- 2 cucharadas de crema
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Libra filetes finos.
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Derrita la mantequilla en una sartén poco profunda, agregue los filetes de ternera y cocine rápidamente durante 3-4 minutos, girando una vez. Retirar de la sartén.
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Agregue la cebolla, cocine por 2 minutos, luego vierta el jerez y hierva.
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Agregue la harina, mezcle bien. Retire del fuego y agregue el agua y el caldo de carne.
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Vuelva a calentar, revuelva hasta que la salsa hierva.
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Regrese los filetes a la sartén, agregue los champiñones y mezcle bien.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Cubra la sartén, cocine a fuego lento durante 8 minutos y luego revuelva con la crema. Revuelva hasta que se caliente, pero no hierva.
Notas
Sirva con fettuccini o puré de papa con vegetales al vapor.
