¡La vinagreta de limón está llena de sabor! Limones frescos, mostaza de Dijon, ajo, tomillo y aceite se combinan en un aderezo para ensaladas fácil y delicioso.
Una vez que haya probado esta receta de vinagreta de limón, es posible que nunca vuelva a los aderezos para ensaladas embotellados una vez más. Es MUY fácil hacer una deliciosa vinagreta casera, ¡debes probarla!
Otra cosa buena: probablemente ya tenga a mano la mayoría de los ingredientes para hacer la receta de vinagreta de limón de hoy. ¿Entonces, Qué esperas? 😊
Ingredientes y sustituciones clave
- Limones – Tanto la ralladura de limón como el jugo de limón son las estrellas en este fácil aderezo. No se sienta tentado a usar jugo de limón embotellado, simplemente no es lo mismo que recién exprimido.
- Aceite de oliva virgen extra – Utiliza el mejor aceite de oliva virgen extra que puedas encontrar. (Consulte nuestras Preguntas frecuentes a continuación para conocer las marcas que compramos habitualmente).
- Tomillo fresco – El tomillo fresco le dará el mejor sabor a tu aderezo. En caso de necesidad, se puede usar tomillo seco, pero corte a la mitad la cantidad indicada en la receta.
- Ajo – Use solo el ajo fresco suficiente para darle a esta vinagreta un toque de ajo. Evite el ajo en frasco.
- mostaza de Dijon – Esta mostaza le da al aderezo un toque de sabor picante, y también ayuda a emulsionar el limón y el aceite. Puede probar otros sabores de mostaza si lo desea, pero creemos que Dijon es el mejor.
Consejo del chef –
Cuando se combinan aceites con otros líquidos acuosos como el jugo de limón en esta receta, los dos ingredientes generalmente no se mezclan muy fácilmente. La mostaza se usa para emulsionar los ingredientes, para que se mezclen y se mantengan juntos en lugar de separarse.
La mostaza tiene algunas propiedades físicas que se absorben en la superficie del aceite y también evitan que las gotas de aceite se peguen entre sí; es por eso que la mostaza se usa a menudo como un emulsionante en recetas.
Suministros especiales necesarios
- Un rallador de limón y un exprimidor de limón son útiles para cocinar con limones.
- Un pequeño procesador de alimentos o una licuadora ayudará a hacer puré y emulsionar los ingredientes en un aderezo suave y bien mezclado. Puede batir esta receta a mano si no le importan los pedacitos en su aderezo.
¿Cómo hago la vinagreta de limón?
- Ánimo y jugo los limones frescos.
- Mezcla en los demás ingredientes, excepto el aceite.
- Con la licuadora funcionando agregar el aceite lentamente para emulsionar la vinagreta.
- Tienda refrigere hasta que esté listo para servir el aderezo sobre ensalada, verduras o pasta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto dura la vinagreta de limón casera? Conservar en el frigorífico hasta por una semana.
- Mi vinagreta se separó. ¿Cómo puedo arreglarlo? Simplemente mézclelo nuevamente en una licuadora.
- ¿Qué marca de aceite de oliva me recomiendan para aderezos para ensaladas y vinagretas? Durante años, hemos estado comprando aceite de oliva italiano de Costco con la marca Kirkland. Busque específicamente las botellas de aceite de oliva virgen extra que se venden en sus tiendas al comienzo del año calendario (el aceite de oliva se cosecha en el otoño y se vende en las tiendas el invierno siguiente), así que abastecerse. Cuando no podemos encontrar el aceite de oliva Costco, a veces compramos aceite de oliva virgen extra California Olive Ranch o aceite de oliva virgen extra Luccini Italia Select.
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Ralladura de medio limón
¼ de taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de azúcar granulada o miel
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de tomillo fresco, o la mitad de tomillo seco
¼ de cucharadita de sal kosher
Pocos muelen pimienta negra
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen de buena calidad
En una licuadora, coloque la ralladura, el jugo, el ajo, el azúcar, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta y haga puré.
Con la licuadora funcionando a fuego lento, rocíe lentamente el aceite de oliva. Luego presione el botón alto durante unos segundos para mezclar.
Almacenar refrigerado.
