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waffles de patata dulce

Estos waffles de batata son una idea simple de desayuno bajo en carbohidratos. Son una excelente manera de consumir las batatas sobrantes, y cada gofre tiene solo 80 calorías.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

4 porciones

23 de noviembre de 2018

Estos Waffles de batata convierten las batatas sobrantes en pequeños y crujientes cuadrados del cielo cubiertos de jarabe de arce. La receta de waffles es una idea de desayuno baja en carbohidratos hecha con una porción saludable de vegetales de las batatas. Es muy similar a lo que hice con mis populares Waffles de coliflor, pero con un sabor más dulce.

Estos waffles de camote son una excelente opción de desayuno que son bajos en carbohidratos y bajos en calorías. Ellos puede hacerse fácilmente sin gluten y cetogénico (ceto) amigable. Consulte mis notas a continuación para ver algunos intercambios fáciles de estas opciones. Pero en general, solo necesitará artículos de despensa regulares más batatas para hacer estos waffles bajos en carbohidratos.

Batatas beneficios para la salud

Hay tantos beneficios sorprendentes para la salud de las batatas. Y últimamente los he estado usando en muchas recetas para satisfacer mis ansias de carbohidratos ya que tienen un índice glucémico bajo. Aquí hay 5 hechos para responder la pregunta de por qué las batatas son saludables:

  1. Se consideran las batatas bajo en la escala del índice glucémico – eso es básicamente una clasificación para los carbohidratos en los alimentos, dependiendo de cómo afectan los niveles de azúcar en la sangre. Si algo tiene un índice glucémico bajo, significa que se digiere más lentamente. Así que siempre me encanta incluir carbohidratos como las batatas en mis recetas.
  2. Las batatas son rico en vitamina C y betacaroteno lo que significa que ayudan a aumentar tu inmunidad.
  3. Debido a su alto contenido de fibra, las batatas ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven la regularidad para un tracto digestivo saludable.
  4. Una batata mediana al horno con piel tiene solo 103 calorías.
  5. Pueden ayudar a soportar la pérdida de peso. Alrededor del 12% del almidón en las batatas es almidón resistente. Esta es una sustancia similar a la fibra que su cuerpo no digiere, que se encontró que realmente ayuda a quemar grasa después de una comida.

Cómo cocinar batatas

Esta receta para waffles bajos en carbohidratos es mejor si tienes algo sobras de batatas, especialmente después de Acción de Gracias. Pero si no lo hace, deberá cocinarlos. Puede cocinar las batatas hirviendo en la estufa, asando en el horno u horneando en el microondas. Aquí están los tres métodos con más detalle.

  • Hervir en la estufa: Pelar las batatas y cortarlas en trozos. Coloque en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepa las batatas y cubra con agua hirviendo. Hervir hasta que el tenedor esté tierno, unos 15 minutos.
  • Asado en horno: Precaliente el horno a 400 ° F. Perfore la batata por todas partes con un tenedor, luego envuélvala en papel de aluminio. Colóquelo en la rejilla del horno o en una bandeja para hornear y hornee hasta que el tenedor esté tierno, aproximadamente 45-60 minutos.
  • Hornear en microondas: Perfore la batata con un tenedor para asegurarse de que no explote. Humedezca una toalla de papel y coloque la batata sobre la toalla húmeda en el plato de microondas. Microondas a temperatura alta durante 4 minutos. Luego verifique que la batata esté tierna y continúe cocinando en microondas en incrementos de 30-60 segundos hasta que esté cocida.

Cómo hacer gofres de batata

Después de cocinar la batata, transfiérala a un procesador de alimentos y agregue los ingredientes restantes. Debes mezclarlo hasta que la batata esté completamente combinada. Obtendrá una hermosa masa de color naranja para los waffles de batata. ¡Entonces la masa está lista para la máquina de gofres!

Caliente la plancha para gofres a fuego medio-alto, engrase con aceite en aerosol y cocine durante aproximadamente 4-7 minutos. El tiempo de cocción dependerá de su máquina de gofres. Cuando estén crujientes y bien cocidos, enfriarlos ligeramente sobre una rejilla antes de disfrutar.

Termine los waffles con un poco de crema batida, jarabe de arce y nueces. No puedo creer que sean gofres bajos en carbohidratos. Y no puedo creer que cada uno tenga solo 80 calorías. Definitivamente espacio para dos gofres y definitivamente espacio para vestir estos gofres. Lo mejor es que puedes servirlos dulces como lo hice yo, o incluso puedes completarlos con algunos huevos fritos o revueltos, ¡deliciosos en ambos sentidos!

Más recetas de desayuno de batata

Si has probado este saludable y saludable sentimiento waffles de patata dulce receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no olvides califica la receta y dejame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

waffles de patata dulce

Estos waffles de batata son una idea simple de desayuno bajo en carbohidratos. Son una excelente manera de consumir las batatas sobrantes, y cada gofre tiene solo 80 calorías.

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 161kcal

Ingredientes

  • 1 batata grande cocida (aproximadamente 3/4 taza de puré)

  • 1/2 taza de avena arrollada

  • 1/2 taza de harina

  • 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 3/4 cucharadita de canela

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Establecer plancha de gofres para precalentar.

  • Combine la batata cocida y la avena en una licuadora. Licúa hasta que esté bien combinado.

  • Vierta el huevo y la leche en la licuadora con la base de camote y avena. Licúa hasta que esté bien combinado y agrega el resto de ingredientes. Licúa hasta que esté completamente hecho puré.

  • Rocíe la plancha para gofres con aceite en aerosol. Vierte 1/3 taza de masa en la plancha para gofres. Cocine por 4-7 minutos. Deje enfriar los waffles en una rejilla para hornear.

  • Sirva con crema batida, jarabe de arce y nueces, si lo desea

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Notas

Receta: Esta receta fue adaptada de Cooking Light Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Hacer consejos por adelantado: Puede preparar la masa con hasta 2 días de anticipación y tenerla lista para hacer gofres. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

  • Cualquier variedad de leche funciona bien en esta receta. Siéntase libre de mantenerlo sin lácteos con leche de almendras o leche de coco o use leche normal si lo prefiere.
  • Para hacerlo sin gluten, reemplace la harina de trigo integral o de uso múltiple con 2 tazas de avena sin gluten.
  • Para hacerlo ceto amigable, sustituya la harina de almendras por la harina y la avena.
  • Para usar lo que tiene a mano, en realidad puede hacerlos con la cazuela restante de camote o cualquier otro tipo de camote que tenga. ¡También funcionarán bien con puré de calabaza!

Equipo: Yo uso mi Cuisinart 5-en-1 Griddler. ¡Es genial y tiene muchos usos! Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Variará según los ingredientes específicos utilizados. El tamaño de la porción es de aproximadamente dos gofres.

Nutrición

Calorías: 161kcal | Carbohidratos: 26 g | Proteína: 6g | Grasas: 3g | Colesterol: 81mg | Sodio: 237mg | Potasio: 319mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 4730 UI | Vitamina C: 0.7mg | Calcio: 124mg | Hierro: 1.8mg

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