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Waffles fáciles de harina de coco

Estos deliciosos, espesos y esponjoso gofres de harina de coco son tan simples y fácil ¡para hacer! Son sin gluten, Libre de lácteos, paleo, baja en carbohidratosy una excelente alternativa saludable a los gofres tradicionales.

Waffles de harina de coco espesos y esponjosos

Siempre es bueno cambiarlo en el desayuno y explorar alternativas más saludables. ¡Estos waffles de harina de coco son una gran oportunidad para ir “fuera de la caja” y probar algo nuevo! Si aún no ha usado harina de coco para cocinar u hornear, se encontrará con una agradable sorpresa. Es una maravillosa alternativa de harina sin gluten con una textura fina y esponjosa y funciona muy bien en panqueques y waffles.

Estos gofres estilo belga esponjosos y espesos están hechos con una mezcla de harina de coco y harina de tapioca, jarabe de arce y puré de manzana, huevos, leche de almendras y contienen un toque de mantequilla de nueces para obtener grasas saludables. Son ideales para quienes padecen intolerancias al gluten o a los lácteos.

La harina de coco es una harina fina hecha de coco seco. Es muy rico en fibra y también contiene grasas saludables. Naturalmente, no contiene cereales y también se considera un superalimento, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

La harina de coco tiene un sabor ligero, ligeramente dulce y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentos a granel como Bulk Barn, en Amazon, o en muchas tiendas de comestibles naturales o en la sección de alimentos naturales en el área de productos para hornear.

La harina de coco es una excelente alternativa a la harina sin granos y sin gluten para probar. Es muy rico en fibra y también contiene grasas saludables, ya que los cocos son naturalmente altos en contenido de grasa. La harina de coco también contiene algo de proteína junto con hierro, magnesio y vitamina C.

La harina de coco puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y también puede ayudar a estimular la digestión debido a su contenido de fibra. Y, según Healthline,

En general, ¡la harina de coco es una excelente alternativa de harina saludable para probar!

Ingredientes en Waffles de Harina de Coco

Para hacer estos gofres deliciosos y saludables, solo necesita un puñado de ingredientes de alimentos integrales que no contengan gluten ni lácteos.

Esto es lo que necesitará:

  • Harina de coco
  • Harina de tapioca*
  • Huevos
  • Leche de almendras sin azúcar
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Mantequilla de almendras
  • Jarabe de arce puro
  • Extracto puro de vainilla
  • Salsa de manzana sin azúcar

Cómo hacer waffles de harina de coco

Para hacer estos sabrosos gofres al estilo belga necesitarás un plancha de gofres antiadherente genérica o waflera y puede seguir los pasos a continuación:

1.Agregue los ingredientes húmedos a un tazón mediano para mezclar y bata hasta que esté casi suave.

2. Agregue la harina de coco y otros ingredientes secos y revuelva con una espátula hasta que esté completamente suave y no queden grumos. .

3. Precaliente la plancha para gofres antiadherente y luego vierta la masa sobre la plancha para gofres.

4. Cierre la tapa y cocine durante 2-3 minutos o hasta que la waflera indique que está listo.

5. Retire con cuidado el waffle con un cuchillo de mantequilla y transfiéralo a un plato, luego repita el proceso hasta que se use toda la masa.

6. Cubra los waffles con sus ingredientes favoritos y ¡disfrútelo!

Variaciones y sustituciones de recetas

Lo maravilloso de estos waffles sin gluten perfectamente dulces es que son muy versátiles y son una pizarra en blanco para una variedad de adiciones y sustituciones. Me encanta ser creativo con una receta básica para cambiarla según la temporada y la ocasión. ¡Aquí hay algo de inspiración para ti!

  • Chispas de chocolate: ¡Vierta 1/4 taza de chispas de chocolate amargo en la masa de gofres antes de cocinar para obtener un delicioso toque de chocolate!
  • Remolino Jammy: Agregue un toque afrutado a estos panqueques haciendo girar 1/4 de taza de su mermelada favorita endulzada naturalmente en la masa antes de cocinarlos. Luego, para agregar aún más fruta, cubra los waffles con sus bayas frescas favoritas.
  • Waffles de Hulk: En lugar de mezclar la masa en un tazón, agregue todos los ingredientes a una licuadora y agregue 1 taza de espinaca fresca. Mezcle hasta que esté completamente suave y luego cocine para panqueques llenos de bondad verde.

Hay tantas formas deliciosas de disfrutar estos waffles y son muy fáciles de hacer, ¡eso es beneficioso para todos en mis libros! ¡También puede usar la masa para hacer panqueques de harina de coco si está de humor para panqueques!

¡Cuéntamelo en los comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardar esta para más adelante!

Producir: 4-6 gofres

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

¡Estos deliciosos, espesos y esponjosos waffles de harina de coco son tan simples y fáciles de hacer! Son sin gluten, sin lácteos y aptos para paleo.

Ingredientes

  • 3 huevos

  • 2 cucharadas de sirope de arce puro

  • 1/4 taza de mantequilla de almendras (¡una consistencia más líquida es mejor para evitar grumos!)

  • 1/3 taza de puré de manzana

  • 1/2 taza de leche de almendras

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1/2 taza de harina de coco (54 g)

  • 3 cucharadas de harina de tapioca (24 g)

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones

    1. Agregue los huevos, el almíbar, la mantequilla de almendras, el puré de manzana, la leche de almendras y la vainilla a un tazón mediano para mezclar y bata hasta que esté casi suave.
    2. Agregue la harina de coco, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y revuelva con una espátula hasta que esté completamente suave y no queden grumos.
    3. La masa será relativamente fina (no delgada como la masa para panqueques).
    4. Precaliente una plancha para gofres o gofrera antiadherente y luego vierta 1/3 de taza de masa en el centro de la plancha para gofres si es circular, o coloque 2-3 cucharadas soperas en el medio de los cuadrados para una gofrera cuadrada.
    5. Cierre la tapa y cocine durante 2-3 minutos o hasta que la waflera indique que está lista (mi waflera tiene una luz que se vuelve verde cuando la waflera termina de cocinarse)
    6. Retire con cuidado el gofre con un cuchillo de mantequilla y transfiéralo a un plato.
    7. Repita el proceso hasta que se use toda la masa.
    8. Cubra los waffles con sus ingredientes favoritos.
    9. ¡Disfrutar!

Notas

  • La masa será más espesa, no como una masa para panqueques más líquida, ¡esto es normal!
  • La harina de coco es muy absorbente, no es como otras harinas que puedan necesitar mucho líquido. Sustituir la harina de coco por otras harinas como la harina de almendras no funcionará en esta receta.

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  • Cuisinart – Máquina para hacer gofres clásica redonda

  • Nutiva, Harina de coco orgánica, sin gluten, 1 lb (454 g)

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  • Now Foods Jarabe de arce orgánico, 16 fl oz

  • Harina de tapioca orgánica Arrowhead Mills

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¡Ten un día maravilloso!