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Waffles Paleo de harina de almendras sin granos

Nunca me imaginé un comensal particularmente cortés, y los gofres no son una excepción.

Realmente creo que los waffles fueron diseñados para comerse con las manos. Me propondré matar un gofre o 5, y aunque la experiencia comienza con dichos gofres cuidadosamente dispuestos en un plato (o en un tazón, porque así es como ruedo) con cantidades inapropiadas de coberturas, siempre parezco dejar caer el tenedor , desliza los ingredientes hasta el centro de los waffles y cómelos como tacos.

Alerta de spoiler: hago lo mismo con los panqueques.

Puede ser la experiencia número 1 más gratificante que he tenido en semanas. Probablemente por eso los tacos de gofres son su propio grupo de alimentos esenciales en mi dieta.

Publiqué esta receta para Paleo Waffles con Compota de Fresa Hace un par de años usando harina de coco, y creo que ya es hora de volver a visitar el tema con harina de almendras, ¿qué te parece? Utilizo una combinación de harina de almendras y harina de tapioca, que genera un gofre increíble que se mantiene unido con gran éxito. Desde mi punto de vista, quieres que sean resistentes, ya sabes, para todo el relleno, apilamiento y plegado que harás.

Puede obtener funky fresco con esta receta omitiendo el aceite y agregando un gran puré de plátano maduro. Puede agregar arándanos frescos o congelados a la masa, chips de chocolate, lo que sea, este es su rodeo. Para un gofre ultra rico, use leche de coco entera en lugar de leche de almendras.

A decir verdad, suelo comer mis tacos de gofres como merienda a media mañana o tarde. Hago gofres con anticipación y como en ellos durante la semana, de 10 a.m. a 2 p.m., cuando hay una pausa en la energía. Verán, estoy tan metido en mi revuelo de verduras de la mañana, que reservo otros alimentos para el desayuno como panqueques, waffles, avena y / o pudín de semillas de chía para cuando estoy buscando comida para los bocadillos.

Coberturas? Pensé que nunca preguntarías.

Superé estas bellezas con una cucharada de crema batida de coco, mermelada de semillas de fresa y chia, fresas frescas picadas, corazones de cáñamoy cariño. Ve a lo grande o vete a casa, como dicen. También puedes ir con tu fruta fresca de temporada favorita, yogur o mantequilla de nuez … ¡ponte juguetón!

Notas de receta:

  • Si no usa harina de tapioca en su horneado regularmente, puede omitirlo de la receta y reemplazarlo con 1 taza más de harina de almendras.
  • Si necesita una versión AIP de waffles, consulte esta increíble receta de Tasty Yummies for Autoinmune Protocol Waffles.
  • Usé una mini máquina para hacer gofres para preparar estos gofres. Hizo 9 gofres pequeños, por lo que si usa una máquina de gofres de tamaño regular, debe terminar con 4 o 5 gofres de tamaño completo.

Consígueles tacos … err … quiero decir, ¡gofres!

Waffles de harina de almendras sin granos

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 9 gofres pequeños

Calorías: 117 kcal

Ingredientes

  • 1-1 / 2
    tazas
    harina de almendra

  • 1/4
    taza
    harina de tapioca

  • 1/4
    cucharilla
    bicarbonato de sodio

  • 1/2
    cucharilla
    canela molida
    Opcional

  • Una pizca de sal marina

  • 3
    huevos

  • 1/3
    taza
    leche de almendras sin azúcar

  • 3
    cucharadas
    aceite de coco
    derretido y enfriado

  • 2
    cucharadas
    miel
    o jarabe de arce puro

  • 1/2
    cucharilla
    extracto puro de vainilla

Para rematar

  • Mermelada de semillas de chia y fresa

  • Crema batida de coco

  • Corazones de cáñamo

  • Miel

Instrucciones

  1. Agregue los ingredientes para los waffles a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Permita que la masa repose 5 minutos. Conecte su plancha para gofres y rocíe ligeramente con aceite de cocina.

  2. Una vez que la gofrera esté caliente, vierta la masa en el centro y cubra con la tapa. Permita que los waffles se cocinen un poco más allá de la luz verde de la waflera, aproximadamente 3 minutos (a 5 minutos para waffles crujientes). Repita para la masa restante.

  3. Cubra los waffles con crema batida de coco (¡o yogur!), Mermelada casera, fruta fresca picada, corazones de cáñamo y / o mantequilla de almendras. ¡Volverse salvaje!

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