Con la Pascua a la vuelta de la esquina, pensé que era hora de publicar algo como un guiño a lo que generalmente es, para mí, unas vacaciones familiares llenas. Una de mis tradiciones favoritas de Pascua es el brunch y estos gofres son el complemento perfecto. Los waffles son una tradición familiar en nuestra casa, pero estoy haciendo todo lo posible para mantenerme todo vegano hasta la cena, ¡y esta receta ciertamente lo hace un poco más fácil!
Son esponjosos, con sabor a chocolate (si lo desea, ¡son encantadores sin chocolate también!) Y súper fáciles de hacer. He usado yogur de coco para mantenerlos agradables y ligeros. Los hice con y sin chocolate como se puede ver en las imágenes y ambos son deliciosos. El jarabe de bayas con el que se sirven son en realidad bayas congeladas que he calentado en una cacerola y machacado ligeramente con un tenedor; Súper simple y súper sabroso. También es muy útil si eres como yo y prefieres hacer tus compras a principios de semana para evitar las multitudes locas de Pascua en tiempos de distanciamiento social.
Hablando de compras si no tienes una máquina para hacer gofres, hay muchas cosas que se pueden entregar, y Kmart tiene una por $ 29, que no es demasiado. No tengo una marca que recomendar porque honestamente no amo la mía y estaba más cerca de $ 100. Sin embargo, posiblemente sea porque el mango ahora está roto y la perilla se ha salido de los años que pasaron en las cocinas compartidas. Si decides comprar una máquina para hacer gofres solo un poco, también hace un increíble queso a la parrilla … ¡aunque podría ser así como se rompió mi mango!
Volver a ESTOS gofres. Si desea mejorar el ambiente de Pascua, agrégueles un poco de canela y nuez moscada. Si prefiere sus gofres salados, agregue una pizca adicional de sal y omita el jarabe de vainilla y arce. ¡Cúbrelos con lo que quieras! He recomendado el chocolate afeitado sobre las chispas de chocolate, ya que las piezas son más pequeñas y no se pegan a la máquina para hacer gofres. Puede hacer chocolate raspado colocando un bloque de chocolate en una tabla de cortar y cortando finos raspados con un cuchillo afilado. De esta forma, se consume mucho menos tiempo que un pelador de verduras y se obtiene la consistencia deseada para esta receta. Podrías usar mini chips de chocolate en su lugar.
Hace 8 gofres (la mitad de la receta si quieres menos)
Ingredientes
2 tazas de harina normal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de yogurt de coco
1/2 taza de mylk (usé macadamia) – Puede necesitar más
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de chocolate negro afeitado (ver notas)
Mantequilla vegana o aceite de elección para engrasar la máquina para hacer gofres
Direcciones
Caliente la máquina para hacer gofres de acuerdo con las instrucciones.
Batir los ingredientes secos (excluyendo el chocolate) en un tazón grande.
Batir los ingredientes húmedos en un tazón más pequeño.
Vierta los ingredientes húmedos en el seco y mezcle hasta que estén completamente combinados. Será más rígido que la mezcla normal de gofres y debe ser la consistencia de la masa de muffins. Si se ve demasiado seco, simplemente agregue una cucharada extra de la mezcla hasta que ya no se vea seca.
Dobla las virutas de chocolate. Si lo prefiere, déjelos fuera o haga los waffles en lotes, dándole la opción de chips simples o de chocolate como lo he hecho. Nota: en este caso, reducirías a la mitad las chispas de chocolate.
Engrase la máquina para hacer gofres y luego coloque una bola de helado o 1/3 de taza de masa en el centro de su plancha para gofres. No es necesario extenderlo y no necesariamente llenará toda la plancha para gofres, ya que es una masa espesa, ¡aunque esto no importa! Cierre la plancha para gofres y cocine de acuerdo con las instrucciones de la máquina. El gofre debe estar dorado una vez hecho.
Mantener caliente en el horno sobre una rejilla de alambre o servir inmediatamente con fruta, más yogur de coco, virutas de chocolate, jarabe de arce, ¡depende de usted!
S.S. X
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