White Chicken Chili (¡MEJOR NUNCA!)

Sabroso Chile de pollo blancohecho con frijoles abundantes, pollo tierno y un caldo rico y cremoso. ¡Es una gran alternativa al chile de carne tradicional y es una cena súper satisfactoria! Si tiene suerte de que le quede algo, ¡también será un gran sobrante para el almuerzo del día siguiente!

White Chicken Chili en un tazón blanco sobre una placa marrón. El chile se adorna con aguacate, queso, chips de tortilla, cilantro y lima.

Mi receta favorita de pollo y chile blanco

Todos hemos preparado el clásico chile con carne de res, frijoles, tomates y las especias tradicionales de chile, pero ¿ya has probado la versión de pollo blanco?

¿Quieres ver cómo hacer esta receta de chile? ¡Ver el vídeo!

Esta es una receta que querrás preparar todo el año, incluso cuando comienza a calentarse afuera. Probablemente sea diferente de lo que esperarías con la etiqueta de "chile" en el título, ¡pero es increíblemente delicioso!

Te encantará la forma en que se mezclan los sabores de este chile, esos tiernos trozos de pollo y ese caldo cremoso. Tiene un sabor muy diferente al chili clásico, pero es un cambio bienvenido. ¡A todos les encanta esta sopa!

Y es mucho mejor cuando se cargan los ingredientes. ¿A quién no le encantaría agregar rodajas de aguacate frescas, crujientes chips de tortilla, queso sabroso y cilantro fresco? ¡Trae esos ingredientes!

Olla azul marino llena de chile blanco de pollo. El chile incluye trozos de pollo, frijoles pintos, maíz, chiles verdes y un caldo cremoso, se adorna con aguacate y cilantro.

¿Qué ingredientes van a White Chicken Chili?

  • Pollo -Prefiero el pollo asado, pero el pollo cocido sobrante también funcionará muy bien.
  • Ajo y cebolla– Estos aromáticos agregan mucho sabor aquí. Use ajo picado fresco.
  • Caldo de pollo – Para obtener aún más sabor, pruebe esta sopa con un caldo casero.
  • Chiles verdes – asegúrese de comprar el tipo suave a menos que le guste el calor.
  • Comino, pimentón, orégano y cilantro – Esto crea la mezcla perfecta de especias aquí.
  • Frijoles Cannellini – Grandes frijoles del norte también funcionarán muy bien.
  • Maíz Congelado – el maíz enlatado también funcionará, simplemente nunca me ha importado el sabor.
  • Queso Neufchatel– el queso crema también funcionará muy bien. Usualmente uso Filadelfia pero la tienda estaba cerrada.
  • Lima – asegúrese de usar cal fresca, no las cosas embotelladas aquí.
  • Cilantro – Siéntase libre de agregar más al gusto.
  • Ingredientes deseados – Me gusta agregar aguacate, tortilla chips y queso.

Los ingredientes necesarios para hacer el chile de pollo blanco que se muestra aquí.

¿Cómo se hace el mejor chile blanco de pollo?

  • Caliente el aceite de oliva en un horno holandés esmaltado de 6 cuartos a fuego medio-alto.
  • Agregue la cebolla y saltee 4 minutos minutos.
  • Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

Mostrando cómo hacer chile de pollo blanco. Saltear la cebolla en aceite en una olla grande de hierro fundido.

  • Agregue el caldo de pollo, los chiles verdes, el comino, el pimentón, el orégano, el cilantro, la pimienta de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue el caldo, las especias y los chiles verdes a la mezcla de pollo con chile blanco en una olla.

  • Escurra y enjuague los frijoles en un colador o colador de malla fina y luego mida 1 taza.
  • Coloque los frijoles enteros a un lado, transfiera 1 taza de frijoles a un procesador de alimentos junto con 1/4 taza de caldo de sopa, haga puré hasta que esté casi suave.

Hacer puré de frijoles cannellini en el procesador de alimentos para el pollo con chile blanco.

  • Agregue queso Neufchatel a la sopa junto con maíz, frijoles enteros y frijoles en puré y revuelva bien. Cocine a fuego lento 5 – 10 minutos más.
  • Agregue el pollo, el jugo de lima fresco y el cilantro. Sirva con queso Monterrey Jack, más cilantro, rebanadas de aguacate y chips de tortilla si lo desea.

Agregue la mezcla de queso crema, maíz y puré de frijoles a la mezcla de pollo con chile blanco en una olla.

El truco para un chile cremoso de pollo con frijoles blancos

Notará que hay un paso en la receta que le indica que procese algunos de los frijoles Cannellini con algo del caldo de sopa. Lo vi una vez mientras veía a Giada hacer una sopa en Food Network. Si no recuerdo mal, agregó algunos frijoles Cannellini en puré para darle a la sopa una textura cremosa.

Pensé que esa idea sería perfecta para hacer que este chile de pollo con frijoles blancos fuera más cremoso, así que decidí adaptar ese método y me encantó (si no tienes un procesador de alimentos o simplemente no quieres limpiarlo) entonces sí, podría agregar todos los frijoles en su totalidad).

¿Puedo hacer chile de pollo blanco en una olla de cocción lenta?

Si esto White Chicken Chili también se puede hacer en una olla de cocción lenta. Para hacerlo:

  • Use 1 libra de pechugas de pollo crudas y agréguelas al principio con caldo, especias y chiles.
  • Pica finamente las cebollas o saltea primero con ajo antes de agregarlas a la olla para que no queden crujientes.
  • Cocine a fuego alto durante 3 horas o bajo de 5 a 6 horas (o hasta que el pollo esté bien cocido), luego retire el pollo y agregue ablandado queso crema ligero y cocine hasta que se derrita.
  • Agregue la mezcla de frijoles en puré, frijoles, maíz, pollo desmenuzado, lima y cilantro. Calor a través.

Imagen de arriba de pollo blanco chili en un tazón blanco grande sentado en un plato marrón. El chile se adorna con queso, papas fritas, aguacate, cilantro y lima.

¡Es una receta mejor calificada!

¡Compartí esto por primera vez en mayo de 2013 y desde entonces se ha convertido en un lector favorito! Pruébelo usted mismo y califique la receta a continuación. ¡Me encantaría escuchar sus comentarios!

Ahora hecho con pollo rostizado para una opción más fácil

Tenga en cuenta que cuando compartí esto por primera vez, usé pechugas de pollo, pero después de muchos años de perfeccionar la receta, me di cuenta de que el pollo asado o el pollo sobrante (que se agregan al final) son una mejor opción aquí. Es más fácil, tiene más sabor y no terminarás con pechugas de pollo secas.

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Chile de pollo blanco

Este White Chicken Chili es abundante, cálido, cremoso y perfectamente reconfortante. ¡Es una gran alternativa al tradicional chile de carne y es una cena simple pero completamente deliciosa! Hace alrededor de 8 tazas.

Porciones: 6 porciones

  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 lata (7 oz) de chiles verdes picados
  • 1 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 (8 oz) paquete de queso Neufchatel (también conocido como queso crema claro), cortado en cubos pequeños
  • 1 1/4 taza de maíz congelado o fresco
  • 2 latas (15 oz) de frijoles cannellini
  • 2 1/2 tazas de rostizado asado rallado o pollo sobrante *
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado, más más para servir
  • Tortilla chips o tiras, queso monterrey jack, aguacate en rodajas para servir (opcional)
  1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés esmaltado de 6 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee 4 minutos minutos. Agregue el ajo y saltee 30 segundos más.

  2. Agregue el caldo de pollo, los chiles verdes, el comino, el pimentón, el orégano, el cilantro, la pimienta de cayena y sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  3. Escurra y enjuague los frijoles en un colador o colador de malla fina y luego mida 1 taza. Coloque los frijoles enteros a un lado, transfiera 1 taza de frijoles a un procesador de alimentos junto con 1/4 taza de caldo de sopa, haga puré hasta que esté casi suave **.

  4. Agregue el queso Neufchatel a la sopa junto con el maíz, los frijoles enteros y los frijoles en puré y revuelva bien. Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más.

  5. Agregue el pollo, el jugo de lima fresco y el cilantro. Sirva con queso Monterrey Jack, más cilantro, rebanadas de aguacate y chips de tortilla si lo desea.

  • * Receta actualizada para usar pollo desmenuzado precocido (pollo crudo previamente usado en esta receta y cocinado al principio). Me gusta más el sabor del pollo rostizado, además de esta manera no terminas con pechugas de pollo cocidas en exceso.
  • ** Si no posee un procesador de alimentos, puede omitir el paso de puré, la sopa simplemente no será tan cremosa.

La receta se compartió por primera vez en mayo de 2013, las fotos se han actualizado.

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