Wrap de garbanzos al curry y verduras

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Wrap de garbanzos al curry y verduras

Si nunca ha usado hojas de col verde como envoltorio para sus sándwiches, deje que esta receta sea su inspiración. Enrollados como un burrito, estos envoltorios le dan a su sándwich un impulso de nutrientes, una textura crujiente y refrescante, y una forma baja en carbohidratos y sin gluten de disfrutar una comida.

Me encantan los garbanzos al curry, porque tienen una consistencia de ensalada de huevo o ensalada de pollo sin los lácteos. Están llenos de proteínas, vitaminas, y siempre tengo una lata de garbanzos en mi despensa y una tina de tahini, por lo que es fácil de preparar. Los garbanzos se trituran y se mezclan con los ingredientes básicos de la despensa y el refrigerador y se cubren con verduras en espiral, aguacate y se envuelven en la hoja verde de col.

Estos sándwiches son fáciles de hacer y funcionan bien también rellenos entre tus rebanadas de pan favoritas; me encanta usar un abundante pan multigrano con un poco de hummus y verduras (como una mezcla de espinacas o primavera) y disfrutarlo de esa manera.

Los garbanzos al curry se guardan en el refrigerador durante 2-3 días, ¡pero es mejor disfrutarlos frescos! Cubra con un poco de repollo en espiral, tal vez algunos brotes de alfalfa, ¡lo que sea que le apetezca!

Si no puede encontrar zanahorias lo suficientemente grandes como para formar una espiral, use un pelador de verduras o un pelador en juliana. ¡Elige tu propia aventura!

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Receta e información nutricional

Wrap de garbanzos al curry y verduras en espiral


15 min Tiempo de preparación

15 minTiempo total

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Receta de impresión

Ingredientes

  • 1 (14 oz) lata de garbanzos
  • 3 cucharadas de tahini
  • Jugo de 1 lima
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • sal y pimienta
  • 4 hojas de col verde
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
  • ¼ taza de hojas de cilantro
  • 1 pimiento rojo grande, hoja A, tallarines recortados
  • 1 zanahoria grande, pelada, hoja D, fideos recortados

Instrucciones

  1. Escurre y enjuaga los garbanzos en un colador. Dejándolos en el colador, aplástalos ligeramente usando la parte posterior como tenedor. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle el tahini, el jugo de limón, el curry en polvo, el agua, la sal y la pimienta. La mezcla debe quedar cremosa. Agregue el puré de garbanzos y revuelva bien para combinar.
  3. Extiende una hoja de berza. Extienda la mezcla de garbanzos en la mitad de la hoja y cubra con aguacate, cilantro, pimiento y zanahoria. Enrolle como un burrito, córtelo por la mitad y use palillos de dientes para sujetarlo con seguridad. Repita hasta que se utilicen todas las hojas de col verde. Atender.

7.8.1.2

893

https://inspiralized.com/curried-chickpea-and-vegetable-wrap

LLC en espiral

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