Wrap de salmón ahumado con queso kéfir (sushi probiótico + comida para el cerebro)

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Te encantará este sushi sin arroz por una dosis extra de probióticos del queso kéfir. Junto con el salmón ahumado, el aguacate, las semillas de sésamo, el pepino, los microgreens, esta envoltura de salmón ahumado con queso kéfir, también conocida como sushi probiótico, no solo es una delicia sabrosa, sino también un súper alimento para el cerebro para apoyar la salud mental y las funciones cerebrales.

Ya sea que haga su propio kéfir de leche en casa o compre su kéfir de leche en las tiendas, puede hacer queso de kéfir. Si elabora su propio kéfir de leche a partir de granos de kéfir de leche, obtendrá más beneficios probióticos y también podrá acelerar el proceso de elaboración del queso con fermentación excesiva. Hablé sobre cómo hacer queso kéfir en mi receta para untar queso crema con kéfir de frambuesa.

Para resumir aquí, necesitará 4 capas de gasa o un filtro de café para colar el suero de su kéfir de leche. Todo lo que necesita hacer es verter su kéfir de leche en el filtro. Un líquido amarillo claro pasará a través del filtro al recipiente que coloque debajo del filtro. Este líquido amarillo claro se llama suero de leche; no lo tire, está lleno de beneficios para la salud. El colado puede tardar un par de días para que el sólido que queda en el filtro alcance la consistencia adecuada. Puede dejar el filtro totalmente a temperatura ambiente lejos del sol o en el frigorífico para su tranquilidad. Si fermenta demasiado su kéfir de leche en casa hasta que se cuaja y el suero se separa en el fondo del frasco de kéfir de leche, entonces puede filtrar una gran cantidad de suero de leche de inmediato y acortar un poco el tiempo de colado.

Incluso puede usar yogur casero o comprado en la tienda para hacer queso también. El proceso es exactamente el mismo filtrando el suero hasta que el sólido que queda alcanza la consistencia del queso crema.

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Nuestro cerebro necesita una buena cantidad de grasa saludable para mantener sus funciones regulares. La grasa del queso de kéfir de leche entera es buena para nosotros. El salmón, el aguacate y el sésamo son excelentes alimentos para el cerebro que proporcionan grasas saludables. ¡Las mujeres después del parto y la lactancia literalmente pierden masa cerebral! Hay una razón para el término “cerebro del bebé”: el cerebro de las madres se encoge debido a la cantidad de grasa que tienen que proporcionar para el crecimiento de los bebés en el útero y durante la lactancia. Nuestros cerebros están compuestos principalmente de grasas y colesteroles. Si queremos cerebros felices y saludables, no es momento de seguir una dieta baja en grasas.

Nuestro intestino es nuestro segundo cerebro. Los estudios sugieren que una flora intestinal saludable puede mejorar nuestro estado de ánimo y nuestra salud mental. Los probióticos del queso kéfir también pueden tener un efecto positivo en el cerebro.

Te encantará este “sushi” con una buena salsa para mojar. Pero no todo el mundo tiene wasabi disponible en la cocina en un momento dado. Cuando no lo haga, puede usar la salsa para mojar que combiné con esta envoltura de salmón ahumado con queso kéfir. La cantidad de cada ingrediente se indica en la sección de recetas. Utilizo mostaza de dijon, salsa de soja y jugo de limón fresco para hacer la salsa que acompaña a mi envoltura de salmón ahumado con queso kéfir, también conocido como sushi probiótico. ¡Juntos, son totalmente deliciosos!

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Wrap de salmón ahumado con queso kéfir (sushi probiótico + comida para el cerebro)

Te encantará este sushi sin arroz por una dosis extra de probióticos del queso kéfir. Junto con el salmón ahumado, el aguacate, las semillas de sésamo, el pepino, los microgreens, este sushi probiótico no solo es un sabroso manjar, sino también un alimento súper cerebral para apoyar la salud mental y las funciones cerebrales.

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Curso: Aperitivo

Cocina: Japonesa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 2 personas

Calorías: 270kcal

Autor:

Ingredientes

Queso kéfir

  • 1 qt de kéfir de leche entera, orgánico

Envoltura

  • 12 rebanadas de salmón ahumado
  • 150 g de queso kéfir
  • 1 aguacate
  • 1 mini pepino
  • 1 taza de microgreens
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco

Salsa de acompañamiento

  • 2 cucharadas de salsa de soja elaborada naturalmente (opción sin gluten: use tamari)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones

Hacer el queso kéfir

  • Colar el kéfir de leche con un filtro de café o con una gasa en capas. Coloque un recipiente debajo para recoger el suero. Este proceso puede tardar un par de días, por lo que es mejor dejar que el kéfir se filtre en el refrigerador.
  • Cuando el kéfir alcance la consistencia del queso crema, estará listo. No deseche el suero, ya que es probiótico y se puede utilizar en otras recetas.

Haciendo la envoltura

  • Corta los extremos del mini pepino y luego córtalo en juliana fina. Retire el hueso y la cáscara del aguacate. Corta la pulpa del aguacate en 12 rodajas iguales.

  • Coloque 1 rebanada de salmón ahumado. Coloque el queso kéfir, el aguacate, el pepino cortado en juliana y las microverduras en el centro distribuidas uniformemente de izquierda a derecha. Deje suficiente salmón ahumado sin tapar en la parte superior e inferior para enrollar. Envuelva el salmón ahumado alrededor de los rellenos para hacer un rollo. Repite este paso 12 veces para hacer 12 rollos.

  • Espolvoree semillas de sésamo sobre las envolturas de salmón ahumado con queso kéfir.

Nutrición

Calorías: 270kcal

Si hiciste mi receta, ¡me encantaría saber cómo te gustó! ¡Oh, también me encanta escuchar tus formas favoritas de comer queso kéfir y tu sushi favorito!

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