Wrap de verduras con lima y cilantro

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Ingredientes:

1 libra de coles de Bruselas, cortadas en 3

1/4 taza de aceite de coco

1 cabeza de lechuga de hoja roja

1 pimiento rojo

1 cucharadita comino

1/2 cucharadita sal rosa del Himalaya

1/4 taza de semillas de cáñamo

1-2 aguacates

6 envolturas de harina de coco

Porciones: 6 6

Instrucciones:

Paso 1: Precaliente el horno a 400 F.

Paso 2: Rebanada de coles de Bruselas a lo largo, en 3.

Paso 3: Derrita el aceite de coco en el horno sobre una bandeja para hornear.

Paso 4: Forre una bandeja para hornear galletas con coles de Bruselas en rodajas y aceite de coco derretido.

Paso 5: Espolvorea con sal y comino en polvo.

Paso 6: Cocine por 10-15 minutos y luego voltee.

Paso # 7: Coloque las cuatro envolturas de coco en papel de aluminio para calentar en el horno durante 10-15 minutos.

Paso 8: Enjuague y corte la lechuga

Paso 9: Rebane el aguacate (s) y el pimiento rojo

Paso 10: Mezcle la lechuga, el aguacate, la pimienta y las coles de Bruselas asadas con vinagreta de lima y cilantro (ver más abajo)

Paso 11: Cubra con semillas de cáñamo

Ingredientes Vinagreta:

Ralladura de 1 lima

Jugo de 2 limas

1 diente de ajo rallado

1 cucharadita cilantro picado

½ cucharadita sal rosa

¼ cucharadita pimienta negra

½ taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

Paso 1: En un tarro de albañil, agregue la ralladura de lima, el jugo, el ajo, el cilantro, la sal marina, la pimienta negra y el AOVE.

Paso 2: Coloque la tapa en el frasco y agite hasta que esté bien combinado.

Paso 3: Mezcle con ingredientes de envoltura vegetal (¡o cualquier otra cosa!).

Paso 4: Sirva la mezcla de vegetales en envolturas tibias. ¡Disfrutar!

***La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes vinculados arriba** **

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