No puedo creer que nunca antes haya hecho wraps de lechuga. ¡Son tan fáciles de hacer y tan divertidos de comer! Realmente disfruté la salsa de chile, aunque subestimé por completo su sabor picante la primera vez porque estaba sufriendo bastante, incluso después de meterme 10 chips de plátano en la boca para compensar el sabor picante. Pero la mejor parte de estos wraps de lechuga son las sobras porque todo lo que necesitas hacer es calentar la carne de cerdo y como ya tienes la lechuga y el arroz cocido, ¡el desayuno, el almuerzo y la cena se preparan en menos de 5 minutos!
Wraps De Cerdo Al Estilo Coreano Con Salsa De Chili (adaptado de Emeril Lagasse):
Rinde 4-6 porciones
- 1 1/2 libras de lomo de cerdo, recortado
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 2 cucharadas de salsa de chile picante Sriracha
- 4 cucharaditas de miel
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas
- 1 1/2 tazas de arroz jazmín cocido
- 1 cabeza de lechuga Boston, Bibb o mantequilla, hojas separadas, lavadas y secadas
Corte el lomo de cerdo en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, a través del grano. (Será más fácil cortar la carne en tiras finas si se ha congelado parcialmente).
En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el azúcar, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, la cebolla verde, el ajo y el jengibre. Batir hasta que el azúcar se disuelva.
Coloque las tiras de cerdo en la marinada de soya, cubra y refrigere por 1 hora.
En un tazón pequeño, combine la Sriracha, la miel y las 2 cucharaditas restantes de aceite de sésamo; dejar de lado.
Cuando el cerdo se haya marinado, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio alto. Con una cuchara ranurada, retire la carne de cerdo de la marinada y colóquela con cuidado en la sartén.
Cocine la carne de cerdo, volteándola ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Retire del fuego y agregue las semillas de sésamo.
Para servir, coloque varias cucharadas de arroz en el centro de una hoja de lechuga, al estilo taco. Cubra con unas tiras de cerdo y rocíe con unas gotas de la mezcla de chile.
