Wraps de lechuga de pavo tailandés

Kalyn Denny 6 de mayo de 2020

¡Las envolturas de lechuga de pavo tailandesas son una sabrosa comida baja en carbohidratos con sabores picantes inspirados en Tailandia! ¡Y puede usar la lechuga y las hierbas frescas de su elección para esta deliciosa comida envuelta en lechuga!

PIN Wraps de lechuga de pavo tailandés para hacerlos más tarde.

Estoy loco por estas envolturas de lechuga de pavo tailandesas bajas en carbohidratos que incluyen pavo molido condimentado con Asia en hojas de lechuga con pepinos en rama, hierbas frescas y una salsa ligeramente picante. Esta es una receta que había estado colgando en los archivos del blog durante bastante tiempo, con fotos que necesitaban ser revisadas. Y cuando Kara y yo hicimos esto para obtener mejores fotos, cambiamos algunas cosas sobre la receta para que fuera un poco más fácil, porque ¿no a todos les gustan las recetas que son fáciles?

Primero, usamos jengibre picado y ajo picado de un frasco para hacer la salsa sabrosa, lo que ahorró el tiempo de cortar esos ingredientes. (¡Siéntase libre de usar raíz de jengibre fresco picado y ajo si lo prefiere!). Luego decidimos que si iba a freír un poco de pavo molido para hacer rollitos de lechuga tailandesa, también podría cocinar dos libras de pavo y tener suficiente para otro ¡comida! (Duplicamos la parte de carne de la receta, pero solo aumentamos ligeramente la cantidad de salsa). También decidimos que no valía la pena hacer un esfuerzo adicional para hacer albóndigas de pavo como la receta original, y simplemente doramos el pavo de temporada.

Finalmente, cambiamos la lechuga romana por lechuga con mantequilla y usamos albahaca en rodajas finas en lugar de menta. La lechuga y las hierbas frescas son definitivamente una preferencia personal para esta receta de envoltura de lechuga, así que use cualquier tipo de lechuga que prefiera y use menta picada, albahaca o incluso cilantro para las hierbas frescas. Y si no está interesado en aumentar la cantidad que ahora requiere esta receta, aquí está la receta para imprimir de la versión original que hizo 4 porciones, o alrededor de 8 envolturas pequeñas de lechuga.

¿Tengo que usar pavo molido para esta receta?

Usé pavo molido para esta receta, pero definitivamente puede usar carne molida o pollo si lo prefiere. Si usa el pollo molido que es tradicional en las recetas asiáticas de envoltura de lechuga, es posible que deba agregar un poco más de aceite cuando cocine el pollo.

¿Qué es la salsa de pescado?

La salsa de pescado es un condimento que se usa en la mayoría de las cocinas del sudeste asiático y agrega sabor umami a cualquier plato en el que lo uses. Soy un gran fanático de la salsa de pescado Red Boat (enlace afiliado), que no contiene gluten y es Paleo, y yo Creo que Red Boat tiene un sabor increíble, por eso hice un resumen de Recetas bajas en carbohidratos con salsa de pescado y lo recomendé. Pero durante años usé Three Crabs Fish Sauce (enlace de afiliado), que también es muy sabrosa si no puedes encontrar Red Boat.

Cómo hacer envolturas de lechuga de pavo tailandés:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).

  1. Exprima el pavo molido en un tazón y agregue ajo picado, raíz de jengibre picada, aceite de sésamo asiático, vinagre de arroz y salsa de soja.
  2. Use las manos para combinar los condimentos con el pavo molido.
  3. Caliente el aceite de maní en una sartén antiadherente, agregue el pavo sazonado y cocine a fuego medio-alto hasta que el agua se haya evaporado y el pavo esté ligeramente dorado.
  4. Mientras se cocina el pavo, mezcle la salsa de pescado, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo asiático y las hojuelas de pimiento rojo para hacer la salsa. (A algunas personas les gusta un poco de edulcorante en esta salsa; pruebe y vea si desea agregar eso).
  5. Corte el pepino en tiras de fósforo y pique las hierbas. Usamos Herb Scissors (enlace de afiliado) para cortar la albahaca en tiras finas, pero para la menta o el cilantro, simplemente pique con un cuchillo.
  6. Corta el corazón de las cabezas de lechuga y sepáralas en hojas o tazas. (Lave la lechuga si es necesario).
  7. Cuando el pavo esté bien dorado, vierta el pavo en trozos de lechuga, cubra con un poco de salsa picante, palitos de pepino y hierbas frescas, ¡y devoro!

Hágalo una comida:

Definitivamente es una mezcla de cocinas, pero creo que las envolturas de lechuga de pavo tailandesas sabrían muy bien con ensalada mexicana picante para una comida baja en carbohidratos.

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Ingredientes

Ingredientes de la salsa:

  • 1/3 taza de salsa de pescado (ver notas)
  • 1/3 taza de vinagre de arroz (no use vinagre sazonado, que contiene azúcar)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo asiático
  • 3/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo (ver notas)
  • 1 cucharadita de edulcorante (opcional)

Ingredientes de la mezcla de pavo:

  • 2 libras de pavo molido (ver notas)
  • 2 cucharaditas ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca rallada
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo asiático
  • 4 cucharaditas vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas salsa de soja (ver notas)
  • 1 cucharada de aceite de maní

Ingredientes de lechuga y guarnición:

  • 2 pepinos pequeños, cortados en rodajas finas y luego cortados en trozos de fósforo
  • 1 taza de hierbas frescas picadas (ver notas)
  • 16 hojas pequeñas de lechuga

Instrucciones

  1. Exprima el pavo molido de la envoltura en un tazón y agregue ajo picado, raíz de jengibre picada, aceite de sésamo asiático, vinagre de arroz y salsa de soja.
  2. Use sus manos limpias para combinar esos condimentos con el pavo molido.
  3. Caliente el aceite de maní en una sartén antiadherente grande, agregue el pavo sazonado y cocine a fuego medio-alto hasta que el agua liberada se haya evaporado por completo y el pavo esté ligeramente dorado.
  4. Mientras se cocina el pavo, mezcle la salsa de pescado, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo asiático y las hojuelas de pimiento rojo para hacer la salsa. (A algunas personas les gusta una cucharadita o dos de edulcorante en esta salsa; pruebe y vea si desea agregar eso).
  5. Corta el pepino en tiras de fósforo y pica las hierbas. Usamos Herb Scissors (enlace de afiliado) para cortar la albahaca en tiras finas de gasa, pero si está usando menta o cilantro, es posible que prefiera simplemente picar con un cuchillo.
  6. Corta el corazón de las cabezas de lechuga y sepáralas en hojas o tazas. (Lave la lechuga si es necesario).
  7. Cuando el pavo esté bien dorado, vierta el pavo en trozos de lechuga, cubra con un poco de salsa picante, palitos de pepino y hierbas frescas, ¡y devoro!

Notas

Me gusta Red Boat Fish Sauce (enlace de afiliado) o Three Crabs Fish Sauce (enlace de afiliado); si no está acostumbrado a la salsa de pescado, puede disminuir un poco la cantidad. Use más o menos hojuelas de pimiento rojo al gusto, la salsa quedó moderadamente picante con esta cantidad.

Usé pavo molido; esto también se puede hacer con carne picada o pollo molido si lo prefiere. Use salsa de soja regular o baja en sodio; use la salsa de soja sin gluten (enlace de afiliado) si es necesario. Usamos albahaca fresca en rodajas finas, pero también puedes usar menta picada o incluso cilantro picado para las hierbas frescas.

Información nutricional:

Producir:

8

Tamaño de la porción:

1
Calorías: 386 Grasa total: 27 g Grasa saturada: 6 g Grasa insaturada: 18 g Colesterol: 120 mg Sodio: 1111 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 31 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Esta receta de envolturas de lechuga de pavo tailandesa es adecuada para cualquier tipo de plan de dieta baja en carbohidratos o de bajo índice glucémico. Hecho con pavo molido bajo en grasa, también estaría aprobado para cualquier fase de la dieta South Beach y es una excelente alternativa a las ensaladas. Para algunos planes bajos en carbohidratos, es posible que prefiera carne molida en lugar de pavo para obtener más grasa.

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Notas históricas para esta receta

Las envolturas de lechuga de pavo tailandés se publicaron por primera vez en 2010; la receta se actualizó y simplificó un poco en 2020.

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