Estas envolturas saludables y picantes de lechuga de pollo se rellenan con una mezcla de pepinos, zanahorias, pimientos, cebollas verdes, cilantro y anacardos.
Seamos realistas, ya sea una resolución oficial de Año Nuevo o no, comer alimentos saludables es algo que la mayoría de las personas se esfuerzan por hacer en esta época del año. Si eres como yo, ¡estás tan agotado por la comida chatarra y los dulces navideños que es refrescante comer algo saludable y fresco!
El año pasado, por esta época, publiqué estos deliciosos Wraps de lechuga con pollo tailandés (¡mi publicación más popular número uno este año!) ¡Así que quería compartir una variación divertida de ellos este año! ¡Estas envolturas de lechuga de pollo picante realmente dieron en el clavo!
¿Cuál es la mejor lechuga para usar en las envolturas de lechuga?
Puede usar cualquier tipo de lechuga de hoja verde para envolturas de lechuga, pero los tipos populares de lechuga incluyen lechuga babero de Boston y corazones de lechuga romana. Lo mejor de las envolturas de lechuga es que son fácilmente modificables cuando se trata del relleno y el envoltorio. Las hojas de col también serían un delicioso sustituto.
Wraps de lechuga de pollo picante
Estas envolturas saludables y picantes de lechuga de pollo se rellenan con una mezcla de pepinos, zanahorias, pimientos, cebollas verdes, cilantro y anacardos.
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Curso: aperitivo, plato principal, guarnición
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 216kcal
Ingredientes
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1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/4 taza de cebolla verde picada
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6 dientes de ajo picados
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1 cucharada de jengibre recién rallado
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1 1/2 tazas de pepinos, sin semillas y cortados en cubitos
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1 pimiento rojo mediano, sin semillas y picado
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1/2 taza de zanahoria, rallada
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1/4 taza de cilantro fresco, picado
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1/4 taza de anacardos picados
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4 cucharadas de jugo de lima fresco (de aproximadamente 2 limas)
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1/4 taza de salsa de chile dulce
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1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
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1 cucharada de azúcar morena clara
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salsa picante de sriracha, al gusto
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hojas de lechuga romana
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine el pollo cortado en cubitos, las cebollas verdes, el ajo y el jengibre.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la mezcla de pollo durante 2-3 minutos o hasta que ya no esté rosada.
- Agregue la mezcla de pollo cocido a un tazón grande con el pepino, el pimiento, la zanahoria, el cilantro y los anacardos.
- En un tazón pequeño separado, combine el jugo de lima, la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el azúcar morena y la Sriracha.
- Vierta la mezcla en el tazón con las verduras y el pollo y revuelva para combinar. Servir inmediatamente en hojas de lechuga.
- ¡La próxima vez prueba una de estas recetas de lechuga!
Notas
Adaptado de nuestros mejores bocados
Nutrición
Calorías: 216kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 15g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 36mg | Sodio: 482 mg | Potasio: 488 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 3785 UI | Vitamina C: 44,1 mg | Calcio: 31mg | Hierro: 1.3mg
