Wraps de lechuga y ensalada de atún

Kalyn Denny 18 de mayo de 2020

Las envolturas de lechuga y ensalada de atún son el almuerzo o cena ligera bajos en carbohidratos perfectos, ¡y esto es muy rápido y fácil de hacer!

PIN Wraps de ensalada de atún y lechuga para probarlos más tarde.

Hace más de ocho años que hice por primera vez Wraps de lechuga y ensalada de atún para el blog, y durante mucho tiempo esta receta había estado en mi enorme lista de recetas que necesitan una actualización de fotos. Y luego, cuando comencé a hacer los wraps de lechuga de atún para tomar nuevas fotos, me di cuenta de que se me había acabado el apio. Además, había un aguacate en el refrigerador que llamaba mi nombre, por lo que la receta se transformó en una versión ligeramente actualizada de este plato favorito mío. En caso de que no tenga aguacate o quiera incluir apio (o sea fanático de la versión original), ¡aquí está la receta para imprimir de las envolturas de lechuga y ensalada de atún originales que he hecho tantas veces!

Además de la adición de tomate y aguacate, hay un par de cosas importantes que aumentan esto de los sándwiches de atún normales. Uno es usar un sabroso atún, y definitivamente soy un fanático del atún envasado en aceite de oliva para una receta como esta. Pero sea cual sea el atún que elija, asegúrese de que sea atún blanco de buena calidad para obtener el mejor sabor.

El atún se mezcla con un aderezo que incluye mayonesa, mostaza de Dijon, jugo de limón, semillas de apio (enlace de afiliado) y un poco de sal o Vege-Sal (enlace de afiliado). Eso se combina con el atún más alcaparras, el condimento de pepinillos encurtidos y la cebolla verde en rodajas finas. Esto hace una mezcla de ensalada de atún que es una combinación perfecta con la lechuga crujiente. Los tomates y los aguacates cortados en cubitos son opcionales y es posible que desee menos tomates y aguacates si desea incluso menos carbohidratos, pero pensé que agregaron una agradable explosión de sabor adicional.

Si eres un gran fanático de las envolturas de lechuga como yo, es posible que te gusten las otras opciones de esta colección de envolturas de lechuga bajas en carbohidratos. ¡O echa un vistazo a Mis recetas favoritas bajas en carbohidratos con atún para obtener más delicias con atún enlatado!

¿Qué atún enlatado utilicé?

Soy un gran fanático del atún de Genova envasado en aceite de oliva (enlace de afiliado), así que eso es lo que siempre usaría para esta receta. Desde hace unos años no he podido encontrar Genova Tuna en mi mercado, así que comencé a comprarlo por cajas en Amazon.com. Compro los dos pequeños de 3 oz. latas y las 5 oz. latas, ¡y esto es algo que siempre tengo en mi despensa! (¡Y esta compañía no me ha pagado para promocionar su atún, en caso de que alguien se lo pregunte!)

Cómo hacer envolturas de lechuga con ensalada de atún:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Aquí hay una foto del atún de Génova que tanto amo, y también me encantan las latas de fácil apertura.
  2. Independientemente del atún que use, asegúrese de que esté bien drenado antes de comenzar a mezclar los condimentos.
  3. Mezclé mayonesa, Dijon, jugo de limón (o jugo de lima), semillas de apio y Vege-Sal (enlace de afiliado).
  4. Luego pica los tomates y el aguacate y corta las cebollas verdes en rodajas.
  5. Mezcle el aguacate con una cucharada de jugo de limón (o lima) y luego agregue los tomates.
  6. Primero mezcle el aderezo con el atún, asegurándose de que esté bien distribuido. Luego agregue el condimento de pepinillos encurtidos (enlace de afiliado), alcaparras y cebollas verdes en rodajas.
  7. Usé lechuga romana orgánica, pero podrías usar lechuga iceberg o mantequilla para envolver la ensalada de atún.
  8. Rellena cada pieza de lechuga lavada y seca con un par de cucharadas generosas de la mezcla de atún.
  9. Luego, cubra cada envoltura de lechuga con la mezcla de aguacate y tomate cherry, ¡y coma!
  10. La mezcla de atún se mantendrá en el refrigerador durante varios días, pero es posible que desee cortar aguacate y tomates frescos cuando coma las sobras.

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Ingredientes

  • dos 5 oz. latas de atún enlatado de buena calidad (ver notas)
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido (ver notas)
  • 1/2 cucharadita semilla de apio
  • sal o Vege-Sal al gusto
  • 2 cucharadas de condimento de pepinillo al eneldo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas (más o menos al gusto)
  • 8 hojas grandes de lechuga romana, lavadas y secas (ver notas)
  • 1 taza de tomates cherry picados (opcional)
  • 1 aguacate grande, picado pequeño (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta el atún en un colador de malla fina colocado en el fregadero y déjelo escurrir bien.
  2. Mientras los desagües de atún revuelven
  3. mayonesa, Dijon, jugo de limón (o jugo de lima), semilla de apio y Vege-Sal (enlace de afiliado) o sal.
  4. Pica los tomates y el aguacate y corta las cebollas verdes en rodajas.
  5. Mezcle el aguacate con una cucharada de jugo de limón (o lima) y agregue los tomates.
  6. Cuando el atún se haya escurrido, colóquelo en un tazón (con una tapa a presión si no lo va a comer todo de una vez).
  7. Primero mezcle el aderezo con el atún, asegurándose de que esté bien distribuido. Luego agregue el condimento de pepinillos encurtidos (enlace de afiliado), alcaparras y cebollas verdes en rodajas.
  8. Corta la cabeza de lechuga y saca 8 hojas grandes. (Usé dos cabezas de lechuga romana y mantuve las hojas internas más pequeñas para las verduras de ensalada).
  9. Lave la lechuga y séquela en una centrifugadora para ensaladas o séquela con toallas de papel si es necesario.
  10. Rellena las hojas de lechuga con dos generosas cucharadas de la mezcla de atún, decora con la mezcla de tomate cherry y aguacate y come con las manos.

Notas

Me encanta el atún de Genova envasado en aceite de oliva (enlace de afiliado) para esta receta, pero use el atún de buena calidad que prefiera. Puede usar jugo de limón o lima, el que tenga; Usaría mi jugo de limón y lima fresco congelado. La lechuga iceberg o la lechuga mantequilla también funcionarán para esto.

La información nutricional es para dos envolturas de lechuga, que es lo que creo que la mayoría de la gente consideraría una porción.

Información nutricional:

Producir:

4

Tamaño de la porción:

2 rollitos de lechuga
Calorías: 314 Grasas totales: 24 g Grasas saturadas: 3,8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 18,3 g Colesterol: 36 mg Sodio: 559 mg Carbohidratos: 8,5 g Fibra: 5 g Azúcar: 2,2 g Proteína: 19 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Las envolturas de lechuga con ensalada de atún serían excelentes para cualquier fase de la dieta South Beach original si usa atún bien escurrido y mayonesa ligera. Esta es una gran receta para otros planes de dieta baja en carbohidratos, y para dietas bajas en carbohidratos definitivamente use mayonesa regular. Si usa mayonesa aprobada, la receta también puede ser Paleo o Whole 30. Para carbohidratos extremadamente bajos o Keto, es posible que desee usar menos tomates y aguacate.

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